Gaštanovo zeleninová polievka
SUROVINY: 400 g gaštanov (už uvarených a ošúpaných), 1 ks pór, 2 ks mrkvy, 1ks petržlen, 50 g masla, 1 dcl vývaru, 250 ml suchého vína, 250 g pasírovaných paradajok , 200 ml smotany na varenie, rozmarín a tymián, muškátový oriešok, soľ a čierne korenie
POSTUP: Cibuľu, pór, mrkvu a petržlen umyjeme, očistíme, nakrájame na kocky a
opražíme na masle. Podlejeme vínom, pridáme olúpané gaštany a necháme prevrieť. Až potom pridáme paradajky, vývar a cca 700 ml vody. Celé to povaríme
približne 30 minút. Následne rozmixujeme, pridáme šľahačku a premiešame. Ešte raz necháme prevrieť a okoreníme.
Polievku servírujeme s penou zo smotany v šálke na cappucino.
Vegánska ryba zo zeleru s pečenými sladkými zemiakmi
SUROVINY: 1 stredne veľký zeler, 1/2 – 1 balenie morských rias kombu, 50 g celozrnnej múky, soľ, majorán, mleté čierne korenie, olej
HA LM (zdroj: HA LM)POSTUP: Zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie plátky, ktoré dáme variť v osolenej vode do mäkka. Nemusíte sa báť, ak sa vám trošku rozvarí, obalený bude držať pokope. Uvarený zeler dáme trochu vychladnúť, okoreníme a obalíme ho v riasach. Mal by byť ešte trochu mokrý, aby sa riasy pekne prispôsobili
a lepšie sa s nimi pracovalo. Takto obalený zeler necháme chvíľku odstáť, aby riasy zmäkli a priľnuli k zeleru.
Zatiaľ si pripravíme si hustejšie cestíčko z múky, vody, soli a majoránu, v ktorom obalíme nachystaný zeler a vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista. Podávame s pečenými sladkými zemiakmi.
Varte s nami 2. januára: Netradičné vegánske jedlo
Varte s nami 1. januára: Panenka na bazalkových paradajkách
Varte s nami 31. decembra: Tip študentov zo Srbska
Varte s nami 30. decembra: Prekvapenie, ktoré bude chutiť
Varte s nami 29. decembra: Bravčové soté s mrkvou a cuketou
Varte s nami 28. decembra: Zemiaky s pohánkou
Varte s nami 27. decembra: Cestoviny s paradajkami a cuketou
Varte s nami 26. decembra: Kačacie prsia so zázvorom
Varte sa nami 25. decembra: Hus na víne
Varte s nami 24. decembra: Plnený kapor so zemiakovou kašou
