Varte s nami 29. decembra: Bravčové soté s mrkvou a cuketou

Neviete čo variť? Inšpirujte sa tipmi študentov a učiteľov SOŠ obchodu a služieb v Dolnom Kubíne a HA v Liptovskom Mikuláši.

Hrachová polievka s bylinkovými haluškami

SUROVINY: 50 g bravčovej masti, 100 g údenej slaniny, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 250 g suchého žltého hrachu (namočeného cez noc), 2 l zeleninového vývaru, soľ, mleté čierne korenie

Halušky: 200 g hladkej múky, 1 hrsť čerstvých byliniek (pažítka, kôpor, petržlenová vňať), 1 vajce, trochu soli a mletého čierneho korenia

POSTUP
POLIEVKA: V hrnci roztopíme bravčovú masť, v ktorej opečieme na kocky nakrájanú slaninu. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Opečieme do zlata a pridáme prepláchnutý a scedený hrach. Premiešame, zalejeme vývarom
a ochutíme soľou a korením. Varíme na miernom ohni do mäkka.

HALUŠKY: V miske zmiešame múku, nasekané bylinky, vajíčko, soľ a korenie. Postupne prilievame vodu, kým vznikne hladké cesto. Do polievky pomocou sitka pretlačíme halušky. Dôkladne premiešame a varíme 2-3 minúty.

Bravčové soté s mrkvou a cuketou

SUROVINY: 500 g bravčového mäsa, 2 PL sójovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, 1

(zdroj: SOS OaS DK)

cibuľa, 1 PL oleja, 1 menšia cuketa, 2 mrkvy, 2 PL Solamylu, soľ, mleté čierne korenie

POSTUP: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie kocky. V mise zmiešame so sójovou omáčkou a s pretlačeným cesnakom. Očistenú, nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme v hrnci na oleji do sklovita.

Pridáme mäso, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme 25 minút. Podľa potreby podlievame horúcu vodu. Mrkvu očistíme a nakrájame na hrubšie pásiky.
Pridáme k takmer mäkkému mäsu a prikryté dusíme 5 minút. Cuketu umyjeme, pokrájame tiež na hrubšie pásiky a primiešame do hrnca. Dusíme ďalších 5 minút, aby ostala chrumkavá a nerozvarila sa. Solamyl zmiešame s trochou studenej
vody a prilejeme k mäsu a zelenine.

Dobre premiešame, ak šťava veľmi hustne, podlejeme ešte trochou horúcej vody.
Necháme prevariť a odstavíme. Podávame s dusenou ryžou alebo varenou pohánkou.

Hrnčekový koláč Zebra

SUROVINY: 4 ks vajcia, 1 hrnček oleja, 1 hrnček vlažného mlieka, 2 hrnčeky hladkej múky, 2 PL kakaového prášku, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 prášok do pečiva

POSTUP: Do mixéra dáme vajcia, pridáme cukor a mixujeme na hladkú penu. Potom pridáme olej a vlažné mlieko. V nádobe rovnomerne zmiešame hladkú múku, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Za stáleho miešania po lyžiciach pridávame do mixéra.

Polovicu hladkého cesta dáme do nádoby, kde bola múka. Do zvyšného v mixéri pridáme kakaový prášok a vymiešame. Tortovú formu potrieme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Cesto pridávame po naberačkách vždy do
stredu formy. Najskôr biele, potom kakaové a tak dookola. Od množstva cesta závisí hrúbka pruhov.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 45 minút. Po vybratí necháme vychladnúť,
nakrájame a podávame.

Prečítajte si tiež: