Kvalitný kuchár nie je iba názov profesie, ale životný štýl. Pri varení sa držím zásady jednoducho, moderne, tradične a hlavne srdcom. Toto jedlo odporúčam z dôvodu, že ho tvoria tradičné regionálne suroviny.
Bravčová panenka plnená slaninkou a oštiepkom, opekané zemiaky
Postup:
Bravčovú panenku očistíme a nakrájame na 200-gramové porcie. Kúsky mäsa prešpikujeme oštiepkom a oravskou slaninou.
Panenku osolíme, okoreníme, pridáme čerstvé bylinky. Pripravené mäso sprudka opečieme na rozpálenej panvici a dáme dopiecť na 6 až 8 minút do rúry vyhriatej na 180°C. Podávame s opekanými zemiakmi.
Dobrú chuť želá Mário Pakos, Oravský Háj Garden Hotel & Resort, Brezovica
