Pondelok, 11. november, 2019 | Meniny má Martin, Maroš
SVIATKY SO ŠÉFKUCHÁRMI ORAVSKÝCH REŠTAURÁCIÍ XI.

Dnes varí Jozef Skřivánek, Hotel Arman, Nižná

Teľacie líčka odporúčame, pretože je to obľúbené jedlo našich hostí.

Teľacie líčka na červenom víne s dubákovou omáčkou a zemiakovo-petržlenovým pyré

Suroviny: teľacie líčka 500g, koreňová zelenina – mrkva, petržlen, zeler - pokrájané na kocky 2 hrnčeky, fenikel 1ks, cibuľa 1ks, zväzok z petržlenovej vňate, tymianu a rozmarínu zviazané niťou, maslo 1 lyžica, celé čierne korenie, bobkový list, nové korenie, čierne korenie, soľ, kvalitný rajčinový pretlak 1lyžica, červené víno 1 hrnček, voda

Postup: Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky, pridáme fenikel a opečieme na masle. Pridáme celé čierne korenie, nové korenie a bobkový list. Vložíme mäso a opečieme zo všetkých strán. Okoreníme a osolíme. Nakrájame fenikel a cibuľu, opečené mäso vyberieme z panvice a vsypeme pokrájaný fenikel a cibuľu. Pridáme rajčinový pretlak a červené víno (na 1 kg mäsa približne pol litra vína). Keď sa omáčka prevarí, prilejeme vodu a opäť privedieme k varu. Potom priložíme späť mäso, zväzok z petržlenovej vňate, tymianu a rozmarínu. Dusíme na miernom ohni alebo pečieme v rúre na 160°C asi 1 hodinu.

Zemiakovo-petržlenové pyré: Mixérom rozmixujeme uvarené zemiaky a petržlen, aby vzniklo hladké pyré. Pridáme smotanu a maslo. Dochutíme soľou, korením a drveným feniklom.

Omáčka: Nakrájanú slaninu a šalotku pokrájanú na väčšie kusy orestujeme na panvici, pridáme nakrájané dubáky, vetvičku tymianu, zalejeme červeným vínom, ktoré necháme úplne vyvariť. Pridáme precedený vývar z líčok a nakoniec pridáme samotné líčka. Varíme, kým omáčka trošku zhustne, teda dosiahne konzistenciu redšieho karamelu.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať
  2. Obyčajné dáta sa dokážu premeniť na neobyčajné veci
  3. Nestarnú, ale dozrievajú
  4. Vykurujete plynom? Využite špeciálnu ponuku od ZSE
  5. VIVO! prišlo do Bratislavy
  6. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch
  7. 7 dôvodov, prečo spoznať prírodnú kozmetiku od rodinnej firmy
  8. 5 najúčinnejších tipov, ako sa zbaviť bolesti hlavy
  9. Nový Volkswagen Golf a jeho 7 zásadných noviniek
  10. Vybavte si hypotéku z pohodlia svojho gauča
  1. Na rozvoj turizmu v Košickom kraji je pripravených 840-tisíc eur
  2. Obyčajné dáta sa dokážu premeniť na neobyčajné veci
  3. Nestarnú, ale dozrievajú
  4. Vykurujete plynom? Využite špeciálnu ponuku od ZSE
  5. Ako prejsť na novú Ekasu jednoducho a s nulovými investíciami?
  6. Polus City Center je oddnes VIVO! Bratislava s viac obchodmi
  7. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch
  8. VIVO! prišlo do Bratislavy
  9. Bratislavský Polus City Center je oddnes VIVO!
  10. V Dell sa rozhodli skoncovať s plastom v jedálni
  1. 5 najúčinnejších tipov, ako sa zbaviť bolesti hlavy 13 051
  2. Príbehy z raketovej základne, ktoré ste nikdy nemali počuť 11 386
  3. Pre prácu v banke sú nevyhnutné tri schopnosti. Máte ich? 9 268
  4. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch 9 158
  5. Nový Volkswagen Golf a jeho 7 zásadných noviniek 6 948
  6. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 6 050
  7. Máte cukrovku? Zhoršenie zraku rozhodne nepodceňujte 4 809
  8. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 4 666
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 4 515
  10. Vykurujete plynom? Využite špeciálnu ponuku od ZSE 4 220

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

November ˈ89, 30 rokov po...

S čím sa vám spája November ˈ89? Aj túto otázku sme položili ľuďom v regiónoch. Čítajte v aktuálnom vydaní týždenníkov MY.

Milan Kňažko na novembrovej tribúne.

Martin na bielom koni vytiahol cestárov do terénu

Kým vlani zasahovali cestári už na konci septembra, tento rok zaklopala zima na dvere o čosi neskôr.

Ilustračné foto.

Pozrite, čo stihli dôchodcovia za desať rokov

O kultúrny program sa postarali deti aj aktívni seniori.

Dôchodcovia na stretnutí v Zákamennom.

Oravský Podzámok bude robiť všetko pre návrat

Kráľom strelcov je po jeseni Ivan Jendrišek, brat slávnejšieho Erika. Za Podbiel strelil väčšiu polovicu gólov. Pomáha i trénersky.

Oravský Podzámok nestačil na Mútne, ale po jeseni je väčšia spokojnosť pod hradom.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V Žiline sa zrazil autobus s dodávkou, zranilo sa deväť ľudí

V čase nehody sa v autobuse viezlo 28 cestujúcich.

Za najhoršie smart riešenie považuje Hattas lavičky na nabitie mobilu

Prioritou Nitry je mobilita, bezpečnosť a ekológia. Radnica uvažuje aj nad elektrickými skútrami.

Na severe sneží, vodiči by mali byť opatrní na diaľnici D3 v Skalitom

Polícia apeluje na vodičov, aby zvýšili obozretnosť.

Vybrali SME

Už ste čítali?