Streda, 21. február, 2018 | Meniny má Eleonóra
Pridajte si svoje mesto

Bryndza od farmára je lepšia ako od výrobcu

Kvalitný výrobok bioznačku nepotrebuje, tvrdia rodinní farmári z Pokryváča.

Výrobky bez chemikálií, vyrobené ručným spôsobom.(Zdroj: LUCIA ŠMIGOVSKÁ)

POKRYVÁČ. „Poctivý produkt sa dokáže vyprodukovať vďaka kvalitnej surovine aj v podmienkach malovýroby a nemusí byť ani označený bioznačkou,“ hovorí Lucia Luptáková z rodinnej Ovčej farmy v Pokryváči.

Kvalitné mlieko z pastvy

Produkty tejto farmy bioznačku nemajú a podľa Lucie Luptákovej ju ani nepotrebujú. „Ako výrobcovia a chovatelia dodržiavame všetky klasické postupy. Bioznačku vnímame len ako komerciu plnú byrokracie a kontrol zo strany príslušných organizácií.“

V Ovčej farme sa venujú chovu oviec, vyrábajú produkty z ovčieho i kravského mlieka. „Všetko vyrábame ručným spôsobom, bez chemikálií a akýchkoľvek prímesí. Zachovávame tradičné receptúry.“

Mliečne produkty na pultoch obchodov, ktoré sa na obaloch hrdia pôvodom z horského mlieka či ekologického poľnohospodárstva, lákajú podľa nej laika pekným názvom, ale v skutočnosti ide len o reklamný ťah, ako dostať kvantitu výrobkov do obehu s frázou.

„Pri kravskom mlieku je možno viac diskutabilné, ako odlíšiť veľkovýrobcu, kde sú kravy ustajnené len v maštaliach a nemajú prirodzený režim, ako u malovýrobcu, u ktorého majú voľný výbeh a vyprodukujú kvalitné mlieko na kvalitnej pastve.“

Vidina peňazí

Problém nedostatočne prirodzenej kvality výrobkov z kravského i ovčieho mlieka v súčasnosti tkvie podľa Lucie Luptákovej už v legislatíve. „Prečo sa bryndza napríklad z kravského syra alebo s rastlinnými tukmi nazýva vôbec bryndzou, keď chceme presadzovať tradíciu a kvalitu?“

Hlavný dôvod nekvality nevidí v slabej dotačnej politike, ale skôr vo vidine peňazí niektorých výrobcov alebo ich snahe pokryť časť svojich nákladov.

Podľa Lucie Luptákovej by sa výrobky skôr ako na bioprodukty a tie iné mali deliť na to, či pochádzajú od farmára, alebo len od výrobcu. „Je jednoduché nakúpiť hotovú surovinu a vyrobiť len výrobok. Farmár, ktorý odchová zvieratá, vyprodukuje si sám mlieko, spracuje ho, má omnoho vyššie náklady.“

Zákazníkom, ktorí hľadajú kvalitné produkty, odporúča, aby sa vrátili do overených malých obchodov. „Tu je totiž stále čerstvý výrobok a stojí za ním dôvera obchodníka a výrobcu.“


  1. Oravským farmárom dochádza trpezlivosť. Čo urobia? 664
  2. Rok 2017 na oravských cestách. Pribudli tri kríže a more sĺz Foto 659
  3. Fotkami sa vrátili v čase Foto 645
  4. Odkaz týždňa: Nauč sa tancovať v daždi Foto 383
  5. Biela stopa Prasatína dopadla úspešne Foto 203
  6. Kmeťovka ponúkne nové výhľady 196
  7. Majstrovské oslavy i napadnutie rozhodcu. Také bolo minulé kolo 155
  8. Úžasné, aký obrat predviedlo Mútne. Odmenou je play off 147
  9. Nestarnúci bežec z Oravy stále udivuje bežeckou kondíciou 140
  10. Ďalšiu bytovku zatiaľ obec stavať neplánuje 119

Najčítanejšie správy

Orava

Oravským farmárom dochádza trpezlivosť. Čo urobia?

Samostatne hospodáriaci roľníci tvrdia, že novela zákona o prenájme poľnohospodárskej pôdy ide proti nim. Vraj prichádza nové združstevňovanie.

Rok 2017 na oravských cestách. Pribudli tri kríže a more sĺz

Vlani zahynulo na oravských cestách najmenej ľudí od roku 2010, ale počet dopravných nehôd, ktoré spôsobili vodiči pod vplyvom alkoholu, vzrástol o 40 percent.

Fotkami sa vrátili v čase

Predovšetkým v manželstve treba chyby poznať, nie nenávidieť. Aj v duchu tohto motta sa niesla zaujímavá výstava v nižnianskom kultúrnom dome.

Odkaz týždňa: Nauč sa tancovať v daždi

Národný týždeň manželstva sa aj na Orave niesol v umeleckom i tanečnom duchu.

Biela stopa Prasatína dopadla úspešne

Deti si užili guľovačku, dospelí si zas zaspievali. Ďalšou vydarenou akciou tohtoročnej zimy bola Biela stopa Prasatína.

Blízke regióny

Kde sa dá v Liptove dobre zalyžovať? Ponúkajú sa malé strediská

Pravá zima nechala na seba čakať. Začiatok sezóny vyzeral katastrofálne, počasie sa umúdrilo tak ,ako sa na toto ročné obdobie patrí, a vďaka mrazu a snehu mohli spustiť prevádzku aj menšie strediská a dedinské lyžiarske vleky.

Z lyžovačky do nemocnice. Z Martinských holí dnes vrtuľník odviezol zranené dievča

​​​​​​​Dve zranené dievčatá odviezol z lyžiarskych svahov záchranársky vrtuľník rovno do martinskej nemocnice. Najskôr zasahoval na Martinských holiach, potom v Zuberci.

Podarilo sa! Chorá Terezka z Martina nastupuje na drahú liečbu

​​​​​​​Život malej Terezky Gajdošíkovej závisí od 200-tisícového lieku, ktorý jej poisťovňa najskôr odmietla preplatiť. Po ping-pongu medzi úradníkmi sa nakoniec kompetentní rozhodli našťastie inak. Veď dievčatko má metastázy už aj v kostičkách.

V Iľanove sa už lyžuje, Mikulášania to majú zadarmo

Obyvatelia mesta Liptovský Mikuláš na vleku neplatia.

Do Váhu sa dostala odpadová voda z kožiarskeho závodu

Rozruch v priemyselnej časti Liptovského Mikuláša vyvolala havária v kanalizačnom potrubí jedného z najväčších závodov v meste. Odpadové vody z kožiarskej výroby tiekli priamo do Váhu.

Všetky správy

Plakala a plakala. Ten pocit bezradnosti neprajem nikomu, tvrdí Fialková

Bola som dezorientovaná. Nevedela som, či mám vôbec o niečo bojovať, hovorí Anastasia Kuzminová.

Slováci prehrali s USA aj druhýkrát a na olympiáde končia

Slovenskí hokejisti dostali päť gólov.

Babráci. Fanúšikovia majú právo sa hnevať

Olympijská správa o stave slovenského hokeja.

Šatan: Z nášho trendu nezľavíme. Budeme v ňom pokračovať

Keď sa pozriem na celý turnaj, sú tam pozitívne veci, na ktorých sa dá stavať do budúcnosti, hovorí Miroslav Šatan.