Piatok, 20. apríl, 2018 | Meniny má Marcel
Pridajte si svoje mesto

Bryndza od farmára je lepšia ako od výrobcu

Kvalitný výrobok bioznačku nepotrebuje, tvrdia rodinní farmári z Pokryváča.

Výrobky bez chemikálií, vyrobené ručným spôsobom.(Zdroj: LUCIA ŠMIGOVSKÁ)

POKRYVÁČ. „Poctivý produkt sa dokáže vyprodukovať vďaka kvalitnej surovine aj v podmienkach malovýroby a nemusí byť ani označený bioznačkou,“ hovorí Lucia Luptáková z rodinnej Ovčej farmy v Pokryváči.

Kvalitné mlieko z pastvy

Produkty tejto farmy bioznačku nemajú a podľa Lucie Luptákovej ju ani nepotrebujú. „Ako výrobcovia a chovatelia dodržiavame všetky klasické postupy. Bioznačku vnímame len ako komerciu plnú byrokracie a kontrol zo strany príslušných organizácií.“

V Ovčej farme sa venujú chovu oviec, vyrábajú produkty z ovčieho i kravského mlieka. „Všetko vyrábame ručným spôsobom, bez chemikálií a akýchkoľvek prímesí. Zachovávame tradičné receptúry.“

Článok pokračuje pod video reklamou

Mliečne produkty na pultoch obchodov, ktoré sa na obaloch hrdia pôvodom z horského mlieka či ekologického poľnohospodárstva, lákajú podľa nej laika pekným názvom, ale v skutočnosti ide len o reklamný ťah, ako dostať kvantitu výrobkov do obehu s frázou.

„Pri kravskom mlieku je možno viac diskutabilné, ako odlíšiť veľkovýrobcu, kde sú kravy ustajnené len v maštaliach a nemajú prirodzený režim, ako u malovýrobcu, u ktorého majú voľný výbeh a vyprodukujú kvalitné mlieko na kvalitnej pastve.“

Vidina peňazí

Problém nedostatočne prirodzenej kvality výrobkov z kravského i ovčieho mlieka v súčasnosti tkvie podľa Lucie Luptákovej už v legislatíve. „Prečo sa bryndza napríklad z kravského syra alebo s rastlinnými tukmi nazýva vôbec bryndzou, keď chceme presadzovať tradíciu a kvalitu?“

Hlavný dôvod nekvality nevidí v slabej dotačnej politike, ale skôr vo vidine peňazí niektorých výrobcov alebo ich snahe pokryť časť svojich nákladov.

Podľa Lucie Luptákovej by sa výrobky skôr ako na bioprodukty a tie iné mali deliť na to, či pochádzajú od farmára, alebo len od výrobcu. „Je jednoduché nakúpiť hotovú surovinu a vyrobiť len výrobok. Farmár, ktorý odchová zvieratá, vyprodukuje si sám mlieko, spracuje ho, má omnoho vyššie náklady.“

Zákazníkom, ktorí hľadajú kvalitné produkty, odporúča, aby sa vrátili do overených malých obchodov. „Tu je totiž stále čerstvý výrobok a stojí za ním dôvera obchodníka a výrobcu.“


  1. Pod Babou horou by mohli dýchať morský vzduch 2 986
  2. Motorkár mával deťom, druhý do neho narazil 379
  3. Smetiaky miznú, odpadky sú všade naokolo 377
  4. Trápenie vodičov jazdiacich cez Oravskú Lesnú sa skončilo 347
  5. Viac ako šesť mesiacov čakali na víťazstvo Foto 308
  6. Prvé jarné kolo postavilo proti sebe dva najlepšie tímy Foto 307
  7. Za bryndzové halušky ponúkla Morava Orave košt vína 293
  8. Boli sme tam, kde spadla hora. Takto to tam vyzerá Foto 239
  9. Hlasujte za športovca mesiaca marec Foto 227
  10. Oravský maratónec zabehol v Bratislave úžasný výsledok 196

Najčítanejšie správy

Orava

Pod Babou horou by mohli dýchať morský vzduch

V obnovu kedysi slávnych kúpeľov už Oravskopolhorčania neveria. Snažia sa však urobiť všetko pre to, aby ich pripomínali a napodobňovali, aj keď v zmenšenej podobe. Najnovšie vymysleli inhalatórium so slanou vodou.

Motorkár mával deťom, druhý do neho narazil

Pekné počasie vylákalo na cesty vodičov motocyklov aj cyklistov. Niektorí po dopravnej nehode skončili v nemocnici.

Smetiaky miznú, odpadky sú všade naokolo

Neporiadok okolo ciest cestári nestíhajú odstraňovať. Nemajú dostatok ľudí. O pomoc prosia obce.

Trápenie vodičov jazdiacich cez Oravskú Lesnú sa skončilo

Cesta má konečne nový povrch. Úsek cez dedinu dlhý približne 4,5 kilometra je už vyasfaltovaný, pokračovať budú dokončovacie práce.

Viac ako šesť mesiacov čakali na víťazstvo

Oravské futbalistky predviedli doma skvelý obrat a odlepili sa z dna tabuľky.

Blízke regióny

Turistov aj cyklistov vykázali z Jánskej doliny

Od minulého týždňa majú peší a cyklisti zakázaný vstup do jednej z najnavštevovanejších slovenských dolín. Dôvodom je ťažba kalamitného dreva.

Pri návrhu nových chát v Jasnej sa inšpirovali dedinou Santa Clausa

Nad legendárnou Björnsonkou v Demänovskej doline chcú stavať pätnásť nových chát. Od minulého roka ide už o siedmy zámer rozširovania ubytovacích kapacít.

Ďalšia modernizácia železničnej trate z Krásna nad Kysucou je v nedohľadne

S modernizáciou železničnej trate z Krásna nad Kysucou smerom k štátnej hranici s ČR sa malo začať ešte v roku 2016. Práce však nezačali. Ministerstvo dopravy potvrdilo, že je problém s financiami.

Parkovanie pri Gaderskej doline nebude zadarmo

Výnos z parkovania použije obec i na rekonštrukciu ciest a chodníkov.

Záchody v podchode si na lepší stav ešte počkajú

Radnica sa zameria na účel využitia kritizovaného objektu, s návrhmi riešenia prídu architekti.

Všetky správy

Miloš Zeman by do vlády posadil Fica s Dankom aj s Kotlebom

Môže sa stať, že veľká občianska energia prítomná na námestiach sa postupne vytratí. Ale nádej zostane.

Gašpar premiérom

Nemusíte hľadať, máte ho tam, zachráňte nás pred prevratom a neistotou.

Vstupenky na Sagana neboli lacné. Už sa rozchytali

Majster sveta spolupracuje s fanklubom, za ktorým stojí jeho brat. Chce, aby sa jeho priaznivci spojili.

Fico sa vracia. Vyzerá ako Sulík

Keď príde na Maďarsko, Poľsko, mimovládky či Rusko, Sulík hovorí ako Fico.

Kováčik: Toto nie sú moje posledné dni

Šéf špeciálnej prokuratúry cíti okrem kritiky aj podporu ľudí. Slová o predčasnom odchode vraj stále platia.