Pondelok, 18. jún, 2018 | Meniny má Vratislav

Cítime, že ľudia sú zľaknutí

Hovoríme s Miroslavom Luptákom, majiteľom ovčej farmy v Pokryváči. Chovom oviec sa zaoberá 22 rokov.

ILUSTRAČNÉ FOTO(Zdroj: LUCIA ŠPITALOVÁ)

V ostatnom období začali ľudia pozitívne reagovať na tradičné metódy výroby najmä mliečnych produktov, teda bez pasterizácie. Konkrétny prípad salaša z Liptova, keď sa jeho syrmi nakazili piati ľudia z Oravy, však nie je dobrý signál pre odbyt produktov z tradičných salašov.

Zmeny podnebia spôsobili, že kliešte sa čoraz viac vyskytujú aj v severných oblastiach. Vnímate to rovnako?

Áno, za posledných päť až sedem rokov. Tento rok sme evidovali kliešte už v apríli. Sledujem mapy, teraz je napríklad zvýšený výskyt kliešťa dolu Považím. No každý rok je to ináč.

Článok pokračuje pod video reklamou

Ošetrujete ovce a pasienky proti vírusu kliešťovej encefalitídy?

Plošné ošetrenie neexistuje nikde na svete. Pasienky na jar prebránime, a to je celé. Zvieratá sa neočkujú, iba odčervujú - vždy pred začiatkom dojnej sezóny, keď sa ovce obahnia, to znamená v rozmedzí od konca januára do začiatku marca. Buď injekciou, cez ústnu dutinu alebo polievaním. Robí to gro chovateľov, pretože to vyžadujú veterinári.

Hlavný veterinárny lekár Slovenska nariadil kontrolu surového ovčieho a kozieho mlieka. Chovatelia musia dať vzorky vyšetriť na vírus kliešťovej encefalitídy. Už ste sa s tým v doterajšom podnikaní stretli?

Výrobky robím tradičným spôsobom, pretože je po nich zhánka. Ako producent a spracovateľ mlieka podlieham povinnému monitoringu. Dvakrát mesačne odovzdávam veterinárom vzorky mlieka a výrobkov. Teraz sa urobila jedna kontrola navyše. Vzorku odobrali veterinári priamo z chladiaceho bazéna, kde bolo zmiešané mlieko z večerného a ranného dojenia. Už mi prišiel výsledok, je negatívny.

Ovplyvnilo vás, čo sa stalo na liptovskom salaši?

Iste. Už druhý týždeň cítime, že ľudia sú zľaknutí. Prišli k nám zákazníci, pýtali si pasterizované výrobky. Predtým by kúpili aj nepasterizované, teraz sa otočili, čo im nemožno zazlievať. Viem, že niektorí producenti majú problémy s odbytom. Ja som odberateľom poslal aktuálne výsledky vyšetrení mailom alebo faxom. Je mi ľúto, že médiá z toho vyrobili poplašnú správu. Som zvedavý, či dostaneme rovnaký priestor, keď budú všetky vyšetrenia negatívne. Hnevá ma, že na situáciu nereagoval nikto z našej stavovskej organizácie. Dúfam, že sa aspoň teraz zobudia.

Ktoré produkty z mlieka sa dajú robiť pri nižších teplotách?

V prvom rade klasický ovčí syr, ovčie nite a bryndza, aj keď zrením syra sa mnohé mikroorganizmy zničia. Žinčica sa varí, riziko nákazy je minimálne. Oštiepok sa parí pri 70 stupňoch stupňoch, do určitej miery tam dochádza k nejakému ošetreniu.

Pri akej teplote mlieka zaniká riziko nákazy z mlieka infikovaného kliešťovou encefalitídou?

Nie som veterinár, ale 75-stupňová teplota by mala riziko úplne potlačiť.

Viete odhadnúť, koľko salašov na Orave používa tradičné metódy pri výrobe mliečnych produktov bez predchádzajúcej pasterizácie surového mlieka?

Myslím si, že väčšina tradičných salašov aj malých producentov podobných mne.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.


Inzercia - Tlačové správy


  1. Čerešne dozreli: Aj po zmenách na hypotekárnom trhu chutia!
  2. Edite sa podarilo schudnúť 30 kilogramóv vďaka 3D Chili.
  3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  4. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  1. Cultural events you should not miss during your visit in Bratisl
  2. Modernizácia rozvodov tepla v Medzeve, Slavošovciach a Plešivci
  3. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  4. Čerešne dozreli: Aj po zmenách na hypotekárnom trhu chutia!
  5. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  6. Edite sa podarilo schudnúť 30 kilogramóv vďaka 3D Chili.
  7. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  8. Sú bolesti kĺbov dôvodom, že nemôžete v živote robiť čo chcete?
  9. Za mliečnou revolúciou bude stáť aj krava Blažena Bzovícka
  10. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  1. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 48 463
  2. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 15 286
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 14 862
  4. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 9 944
  5. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie 8 410
  6. Ako si znížiť náklady na bývanie a vyhnúť sa nedoplatkom? 8 388
  7. Volkswagen je vďaka bonusom dostupnejší 7 432
  8. Ostrov Ischia sa stáva top európskou letnou destináciou 6 964
  9. Máte nad 40? Skontrolujte si, či je Vaše srdce skutočne zdravé 6 187
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 5 840

Hlavné správy z MY Orava

Mestská knižnica chystá pre čitateľov novinky

Do trstenskej mestskej knižnice pôjde viac ako 35-tisíc eur na modernejšie priestory a rozšírenie knižného fondu.

Oslavy v Breze spestril zápas s ligovým Ružomberkom

Exhibícia bola hlavne pre divákov, ktorí videli dvojciferný počet gólov.

Architekt Marián Lucký: Každé miesto alebo kraj na Slovensku má na viac

Návrhmi pasívnych stavieb a revitalizácií námestí a iných verejných priestranstiev zaujal nielen na Slovensku, ale aj v Čechách, Rakúsku, Francúzsku i Spojených štátoch amerických. MARIÁN LUCKÝ z Trstenej sa však pozrel aj na Oravu.

Učitelia: Teória už nestačí, žiaci potrebujú aj prax

Do škôl sa vracia pracovné vyučovanie, deti budú pracovať na nových sústruhoch, zlepší sa aj vybavenie ďalších špeciálnych učební.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Trenčianski hasiči zachraňovali dieťa zo zavretého auta

Dieťa ratovali pred jednou z trenčianskych obchodných prevádzok.

Bývalé Tesco v Nitre je takmer rok zavreté, nový majiteľ chystá projekt

Tesco plánuje v prenajatých vynovených priestoroch prevádzkovať supermarket. Termín sa posúva.

Nový kúpeľný hotel v Tepliciach pripomína sladké časy spred sto rokov

​​​​​​​Po štyroch rokoch kompletných opráv otvorili v kúpeľnom meste Turca luxusný päťhviezdičkový hotel. Teplické kúpele už v minulosti navštevovali viacerí panovníci, vrátane cisárovnej Sissi.

V Bzovíku otvorili jednu z najväčších mliečnych fariem v strednej Európe

Investícia do farmy dosiahne takmer sedem miliónov eur.

Vybrali SME



Už ste čítali?