Utorok, 24. november, 2020 | Meniny má EmíliaKrížovkyKrížovky

Cítime, že ľudia sú zľaknutí

Hovoríme s Miroslavom Luptákom, majiteľom ovčej farmy v Pokryváči. Chovom oviec sa zaoberá 22 rokov.

ILUSTRAČNÉ FOTOILUSTRAČNÉ FOTO (Zdroj: LUCIA ŠPITALOVÁ)

V ostatnom období začali ľudia pozitívne reagovať na tradičné metódy výroby najmä mliečnych produktov, teda bez pasterizácie. Konkrétny prípad salaša z Liptova, keď sa jeho syrmi nakazili piati ľudia z Oravy, však nie je dobrý signál pre odbyt produktov z tradičných salašov.

Zmeny podnebia spôsobili, že kliešte sa čoraz viac vyskytujú aj v severných oblastiach. Vnímate to rovnako?

Áno, za posledných päť až sedem rokov. Tento rok sme evidovali kliešte už v apríli. Sledujem mapy, teraz je napríklad zvýšený výskyt kliešťa dolu Považím. No každý rok je to ináč.

Skryť Vypnúť reklamu

Ošetrujete ovce a pasienky proti vírusu kliešťovej encefalitídy?

Plošné ošetrenie neexistuje nikde na svete. Pasienky na jar prebránime, a to je celé. Zvieratá sa neočkujú, iba odčervujú - vždy pred začiatkom dojnej sezóny, keď sa ovce obahnia, to znamená v rozmedzí od konca januára do začiatku marca. Buď injekciou, cez ústnu dutinu alebo polievaním. Robí to gro chovateľov, pretože to vyžadujú veterinári.

Hlavný veterinárny lekár Slovenska nariadil kontrolu surového ovčieho a kozieho mlieka. Chovatelia musia dať vzorky vyšetriť na vírus kliešťovej encefalitídy. Už ste sa s tým v doterajšom podnikaní stretli?

Výrobky robím tradičným spôsobom, pretože je po nich zhánka. Ako producent a spracovateľ mlieka podlieham povinnému monitoringu. Dvakrát mesačne odovzdávam veterinárom vzorky mlieka a výrobkov. Teraz sa urobila jedna kontrola navyše. Vzorku odobrali veterinári priamo z chladiaceho bazéna, kde bolo zmiešané mlieko z večerného a ranného dojenia. Už mi prišiel výsledok, je negatívny.

Skryť Vypnúť reklamu

Ovplyvnilo vás, čo sa stalo na liptovskom salaši?

Iste. Už druhý týždeň cítime, že ľudia sú zľaknutí. Prišli k nám zákazníci, pýtali si pasterizované výrobky. Predtým by kúpili aj nepasterizované, teraz sa otočili, čo im nemožno zazlievať. Viem, že niektorí producenti majú problémy s odbytom. Ja som odberateľom poslal aktuálne výsledky vyšetrení mailom alebo faxom. Je mi ľúto, že médiá z toho vyrobili poplašnú správu. Som zvedavý, či dostaneme rovnaký priestor, keď budú všetky vyšetrenia negatívne. Hnevá ma, že na situáciu nereagoval nikto z našej stavovskej organizácie. Dúfam, že sa aspoň teraz zobudia.

Ktoré produkty z mlieka sa dajú robiť pri nižších teplotách?

V prvom rade klasický ovčí syr, ovčie nite a bryndza, aj keď zrením syra sa mnohé mikroorganizmy zničia. Žinčica sa varí, riziko nákazy je minimálne. Oštiepok sa parí pri 70 stupňoch stupňoch, do určitej miery tam dochádza k nejakému ošetreniu.

Skryť Vypnúť reklamu

Pri akej teplote mlieka zaniká riziko nákazy z mlieka infikovaného kliešťovou encefalitídou?

Nie som veterinár, ale 75-stupňová teplota by mala riziko úplne potlačiť.

Viete odhadnúť, koľko salašov na Orave používa tradičné metódy pri výrobe mliečnych produktov bez predchádzajúcej pasterizácie surového mlieka?

Myslím si, že väčšina tradičných salašov aj malých producentov podobných mne.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  2. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  3. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  4. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  5. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  6. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  7. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  8. Pomáhajte čítaním
  9. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  2. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  3. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  4. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  5. Pomáhajte čítaním
  6. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  7. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  8. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  9. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  10. Get our subscription and support the Online Charity Auction
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 30 905
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 10 786
  3. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 9 821
  4. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 9 234
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 173
  6. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 8 950
  7. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 841
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 836
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 674
  10. Ako nahradiť fosílne palivá geotermálnou energiou? 8 422
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Takýchto trofejí by malo od budúceho roku ubúdať, ministerstvo životného prostredia chce lov vlka úplne zakázať.

Tu sú výsledky testovania v desiatich oravských obciach

Výrazne nižšia účasť charakterizovala víkendové testovanie na ochorenie COVID-19 oproti minulým kolám.

Tentokrát mali odberové tímy menej roboty.

V Oravskom Veselom sa snažia ísť so zahraničným trendom

Podľa manažéra Dušana Rejdugu sa blíži ihrisko a areál futbalového klubu k tomu, ako má vyzerať dedinský štadión.

Takto v súčasnosti vyzerá futbalový štadión TJ Tatran Oravské Veselé.

Rušeň tlačil auto desiatky metrov

Matka s dvoma synmi skončili po zrážke v nemocnici.

Nehoda auta s vlakom vo Veličnej.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia vyšetruje masívne podozrenia z tunelovania Agrokomplexu

Rezort hovorí o závažných zisteniach v štátnom podniku. V minulosti ho riadili nominanti SNS.

Rušeň tlačil auto desiatky metrov

Matka s dvoma synmi skončili po zrážke v nemocnici.

Vianočné trhy v Martine budú

Druhá vlna koronavírusu slabne, no ťažko povedať, akú silu bude mať v predvianočnom období. Mesto napriek tomu pripraví vianočné trhy. Budú mať ale svoje epidemiologické pravidlá.

Pod úmrtie dlhoročného čadčianskeho kňaza sa podpísal koronavírus

Kysučania s veľkým smútkom prijali správu, že bývalý dlhoročný správca farnosti v Čadci Milan Kavor odišiel do večnosti vo veku 76 rokov. V októbri údajne ochorel na koronavírus.

Už ste čítali?