Nedeľa, 24. marec, 2019 | Meniny má Gabriel

Cítime, že ľudia sú zľaknutí

Hovoríme s Miroslavom Luptákom, majiteľom ovčej farmy v Pokryváči. Chovom oviec sa zaoberá 22 rokov.

ILUSTRAČNÉ FOTOILUSTRAČNÉ FOTO(Zdroj: LUCIA ŠPITALOVÁ)

V ostatnom období začali ľudia pozitívne reagovať na tradičné metódy výroby najmä mliečnych produktov, teda bez pasterizácie. Konkrétny prípad salaša z Liptova, keď sa jeho syrmi nakazili piati ľudia z Oravy, však nie je dobrý signál pre odbyt produktov z tradičných salašov.

Zmeny podnebia spôsobili, že kliešte sa čoraz viac vyskytujú aj v severných oblastiach. Vnímate to rovnako?

Áno, za posledných päť až sedem rokov. Tento rok sme evidovali kliešte už v apríli. Sledujem mapy, teraz je napríklad zvýšený výskyt kliešťa dolu Považím. No každý rok je to ináč.

Ošetrujete ovce a pasienky proti vírusu kliešťovej encefalitídy?

Plošné ošetrenie neexistuje nikde na svete. Pasienky na jar prebránime, a to je celé. Zvieratá sa neočkujú, iba odčervujú - vždy pred začiatkom dojnej sezóny, keď sa ovce obahnia, to znamená v rozmedzí od konca januára do začiatku marca. Buď injekciou, cez ústnu dutinu alebo polievaním. Robí to gro chovateľov, pretože to vyžadujú veterinári.

Hlavný veterinárny lekár Slovenska nariadil kontrolu surového ovčieho a kozieho mlieka. Chovatelia musia dať vzorky vyšetriť na vírus kliešťovej encefalitídy. Už ste sa s tým v doterajšom podnikaní stretli?

Výrobky robím tradičným spôsobom, pretože je po nich zhánka. Ako producent a spracovateľ mlieka podlieham povinnému monitoringu. Dvakrát mesačne odovzdávam veterinárom vzorky mlieka a výrobkov. Teraz sa urobila jedna kontrola navyše. Vzorku odobrali veterinári priamo z chladiaceho bazéna, kde bolo zmiešané mlieko z večerného a ranného dojenia. Už mi prišiel výsledok, je negatívny.

Ovplyvnilo vás, čo sa stalo na liptovskom salaši?

Iste. Už druhý týždeň cítime, že ľudia sú zľaknutí. Prišli k nám zákazníci, pýtali si pasterizované výrobky. Predtým by kúpili aj nepasterizované, teraz sa otočili, čo im nemožno zazlievať. Viem, že niektorí producenti majú problémy s odbytom. Ja som odberateľom poslal aktuálne výsledky vyšetrení mailom alebo faxom. Je mi ľúto, že médiá z toho vyrobili poplašnú správu. Som zvedavý, či dostaneme rovnaký priestor, keď budú všetky vyšetrenia negatívne. Hnevá ma, že na situáciu nereagoval nikto z našej stavovskej organizácie. Dúfam, že sa aspoň teraz zobudia.

Ktoré produkty z mlieka sa dajú robiť pri nižších teplotách?

V prvom rade klasický ovčí syr, ovčie nite a bryndza, aj keď zrením syra sa mnohé mikroorganizmy zničia. Žinčica sa varí, riziko nákazy je minimálne. Oštiepok sa parí pri 70 stupňoch stupňoch, do určitej miery tam dochádza k nejakému ošetreniu.

Pri akej teplote mlieka zaniká riziko nákazy z mlieka infikovaného kliešťovou encefalitídou?

Nie som veterinár, ale 75-stupňová teplota by mala riziko úplne potlačiť.

Viete odhadnúť, koľko salašov na Orave používa tradičné metódy pri výrobe mliečnych produktov bez predchádzajúcej pasterizácie surového mlieka?

Myslím si, že väčšina tradičných salašov aj malých producentov podobných mne.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  2. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  3. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  4. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  5. Investment Advisory Guide for Slovakia
  6. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  7. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  8. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019
  9. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov
  10. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali
  1. Vaše umenie bude hýbať Tatrami. Zapojte sa do súťaže ZSSK
  2. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  3. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  4. Recenze youtubera JeezyJ: jak dopadla autokamera Mio MiVue 785 ?
  5. Burza pracovných príležitostí opäť na Stavebnej fakulte STU
  6. Počet ochorení na rakovinu stále stúpa. Nepodceňujte prevenciu
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  9. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou
  10. Slávnostná inaugurácia rektora a dekanov fakúlt EU v Bratislave
  1. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 24 265
  2. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 20 404
  3. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 16 915
  4. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 16 619
  5. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 15 911
  6. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 14 378
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 6 829
  8. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 6 323
  9. Prievidzská firma je malý zázrak. Uznáva ju americké letectvo 5 646
  10. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 5 354

Hlavné správy z MY Orava

Poliak narazil do stáda splašených koní

Dodávka vezúca sedem pasažierov ostala po prudkom náraze nepojazdná, posádke pomáhali záchranári.

Dodávka ostala po nehode nepojazdná.

Do nového traktora družstevníci ľudí dostanú, do maštalí ťažko

Bez nich by už dávno chotáre neboli také, aké sú. Oravskí družstevníci obhospodarujú tisícky hektárov horských a podhorských oblastí. Pasú na nich dobytok a ovce, kosia ich, aby mali zvieratá z čoho žiť v zime. Výsledkom je výroba mlieka a mäsa.

Výrobky zo syra predstavené na podujatí Novoťská hrudka a jarmok syrov v Novoti.

Deti dali na výkresy rôzne spôsoby šikany

Výkresy, scénky, tanec a ďalšie aktivity pomáhajú šíriť osvetu týkajúcu sa ochrany detí pred násilím.

Gymnazisti v scénke ukázali, ako funguje šikanovanie v škole.

Školákov k zakázaným veciam priťahuje zvedavosť

Už trinásťročné deti majú skúsenosti s cigaretami aj alkoholom, tretina z opýtaných si myslí, že je ľahké zohnať marihuanu.

Žiaci vypĺňajúci dotazníky v protidrogovom vlaku.

Vavrečka ostáva pred jarnou časťou opatrná

Piate mužstvo po jeseni trápi najviac častá fluktuácia hráčov za prácou.

Vavrečka mieri v 1. kole do Švošova. Súperi má čo odplácať.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Tragická nehoda za Bystričkou si vyžiadala mladý život

Dnes popoludní zasahovali leteckí záchranári v Poltárskom okrese.

Vysedávať v krčme ho nebaví, 82-ročný dôchodca radšej tvorí z dreva

​​​​​​​Dôchodca zo Žabokriek rád rozdáva radosť a darí sa mu to i vďaka jeho praktickým výrobkom z dreva. Na ich výrobu si dokonca sám vymyslel rôzne nástroje, ktoré kedysi tvorili súčasť hoci aj práčok.

Prepáč, Robo. Trenčín a Nitra ohlásili mier. Čo Branko veští Bučekovi?

Štvrťfinálová vojna končí. Corgoni v stredu vyhrali 2:0, v súčte dobyli Duklu 4:2 na zápasy a tiahnu do Zvolena.

Vybrali SME

Už ste čítali?