Sobota, 24. október, 2020 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky

Pestuje najštipľavejšie papričky na svete

Zabudnite na feferóny. Prichádza Naga Bon Jolokia, ktorá dokáže zabiť človeka.

Lebka so skríženými kosťami ukazuje, aký je balíček extrémne nebezpečný.Lebka so skríženými kosťami ukazuje, aký je balíček extrémne nebezpečný. (Zdroj: MARIÁN DÚHA)

DOLNÝ KUBÍN. Mariánovi Dúhovi chutia pikantné jedlá. Roky používal pri varení kupované koreniny. Keď zistil, že semiačka chilli papričiek sa dajú kúpiť, neváhal ani chvíľu. Stal sa z neho skúsený pestovateľ. Minulý rok vo februári zasadil až 56 druhov, z toho desať extrémne pálivých. Na jeseň zbieral bohatú úrodu.

Semenom sa to začína

Marián Dúha odporúča kupovať kvalitné osivo. „Ak kúpite nekvalitné, rastlinka aj úroda je slabá. Papričky nedosahujú požadovanú štipľavosť ani chuť.“ Preto semená odoberá od overených českých pestovateľov, ktorí rastliny šľachtia v približne rovnakej nadmorskej výške. Je to dôležité, pretože veľa rastlín pochádza z Indie, Austrálie či Mexika, kde je oveľa teplejšie.

Skryť Vypnúť reklamu

Za jeden balíček, v ktorom je po desať semiačok z piatich druhov chilli, zaplatí približne 20 eur. V kancelárii ich začiatkom februára zasadí do jiffi kvetináčov. Do zeme v skleníku ich presádza po „troch zamrznutých“.

Za oknami je sneh, ale rastlinkám sa v teple kancelárie darí.

Od zasadenia po dozretie úrody ubehne od 80 do 130 dní, podľa druhu. Začiatočníkom odporúča pestovať menej náročné druhy, ktoré bez problémov dozrejú aj v byte či kancelárii za oknom. „Niektoré rastliny a plody sú veľmi krásne a sú ozdobou interiéru.“

Pekelne pálivá

Štipľavosť spôsobuje kapsaicín. Meria sa v Scovlliho jednotkách (SHU). Paprička jalapeno má do 10-tisíc SHU, bežná feferónka 20- až 30-tisíc, tabasco 30- až 50-tisíc, habanero 100- až 350-tisíc. Kráľovnou je Jolokia. Bhut Jolokia dosahuje pálivosť milión jednotiek SHU. „Rekord drží Naga Bon Jolokia z Austrálie s 1,7 milióna SHU.“ Policajný „pepřový“ sprej môže mať až päť miliónov SHU.

Skryť Vypnúť reklamu

Naga Bon Jolokia vyklíčila a zarodila aj Mariánovi Dúhovi. Spolu s ostatnými druhmi skončila na tanieri v podobe pikantnej pasty.

Naga bon Jolokia, najštipľavejšia chilli paprička na svete.

Úspešný pestovateľ upozorňuje na jej účinky. „Pri extrémne pálivých druhoch idú žarty nabok.“ V lepšom prípade pálivý guľáš skončí ako nejedlý v odpade. Pri priamej konzumácii vie Jolokia ublížiť. „Nepripravenému spôsobí fyzické problémy. Poznám ľudí, ktorí ju zjedli, zapili horúcou kávou a na dva mesiace stratili chuť. Boli aj smrteľné prípady, keď ľudia nepoznali svoj zdravotný stav. Preto zabudnite na stávky.“

Prvá pomoc

Nepite nič teplé alebo nebodaj horúce! Kapsaicín nie je rozpustný vo vode, preto nepomôže ani voda. „Jazyk a ústa treba chladiť napríklad cmúľaním kocky ľadu. Výborné je mlieko. Pomáha aj cigareta.“

Skryť Vypnúť reklamu

Pekelne pálivá úroda.

Zaujímavosťou je, ako telo reaguje na kapsaicín. Dráždi bunky bolesti v ústach, v nose a žalúdku, ktoré pošlú do mozgu signál, ako keby ste jedli niečo teplé. Mozog reaguje splachovaním tepla vodou, aby sa pokúsil uhasiť plamene. Preto po štipľavom jedle vyzerajú niektorí ľudia, ako keby ich obliali vodou.

Ďalšou reakciou je uvoľnenie endorfínov, ktoré vytvárajú pocit pohody. Niektorí konzumenti sa preto stávajú závislí na ohnivých potravinách.

Pozor treba dať pri manipulácii s plodmi. Nechcené pretretie očí môže zmeniť niekoľko hodín na peklo. Najštipľavejšie sú semená, preto sa odporúča používať rukavice.

Kapsaicín sa stal aj hitom chudnutia. Dokázané sú antibakteriálne, anestetické a protizápalové účinky. „Všetkého však s mierou,“ hovorí Dúha.

Gurmáni

Jedna vec je štipľavosť. Špecialista pri nej vníma, ako účinkuje. Či je nábeh rýchly alebo pomalý, ako dlho trvá. Druhá, tiež nezanedbateľná vlastnosť, je špecifická chuť na pozadí.

„Je to hotová veda. Naga Bon Jolokia má na pozadí dymovú príchuť. Tmavé habanero prináša príchuť starého červeného vína,“ hovorí pestovateľ. „Mojou obľúbenou je okrem jolokie aj Black Pearl – čierna perla. Nádherná, ozdobná, jemná paprička, pochádzajúca z Ameriky, Obsahuje 20- až 30-tisíc SHU. Má špecifickú chuť. Je vhodná na ozdobu bytu, aj na tanier pre bežného konzumenta.“

Za delikatesu považuje vyprážané mexické jalapeňos plnené syrom chedar. Osem tisíc SHU v kombinácii s chutným syrom zvládne každý. Prajeme dobrú chuť.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vitajte v postapokalyptickom svete
  2. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  5. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  6. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  7. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  9. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  10. Zelená Bratislava
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 17 841
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 14 096
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 099
  4. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 12 176
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 055
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 760
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 641
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 844
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 720
  10. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 673
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Záujem o testovanie je veľký aj v sobotu

Ľudia začali vytvárať rady ešte pred otvorením odberných miestností.

Polovica z radu v Záskalí.
V Osádke už vykonali viac odberov ako má dedina obyvateľov.

ONLINE DISKUSIA: Môže byť Žilina moderné a životaschopné mesto?

Ako dostať Žilinu na mapu moderných miest? Má krajské mesto priestor na rozširovanie? Aj tieto témy odznejú v LIVE diskusii v utorok 27.októbra o 9. hodine na FB Žilina na Facebooku.

Ľudia z mesta sa dávajú testovať na dedinách

Vojaci museli do Osádky už dvakrát priviezť nové testy. Míňajú ich hlavne cezpoľní, pretože v Osádke čakajú oveľa kratšie.

V Osádke už vykonali viac odberov ako má dedina obyvateľov.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na Liptove pribudol v piatok dosiaľ najvyšší počet infikovaných

Situácia sa začína zhoršovať už aj v okrese Ružomberok.

TMR zatvára strediská Jasná a Vysoké Tatry

V prípade priaznivého vývoja situácie na Slovensku by mohli znova otvoriť 6. novembra.

Do základných škôl testovanie nepustíme, avizuje nitrianska radnica

Už dnes je isté, že odberné miesta v Nitre nebudú kopírovať miestnosti z volebných okrskov.

Už ste čítali?