Pondelok, 26. október, 2020 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Vangelis prináša Oravcom Grécko

V reštaurácii s kuchyňou bez dverí.

Dobrú chuť. Theodoros Vangelis ponúka pravý gyros.Dobrú chuť. Theodoros Vangelis ponúka pravý gyros. (Zdroj: LUCIA ŠPITALOVÁ)

NÁMESTOVO. Theodoros Vangelis je Grék. Narodil sa v mestečku Agrinio, je známe tabakovou fabrikou a olivami. Okrem šiestich jazier sa neďaleko nachádza rieka Acheloos, ktorej boh, podľa mytológie, dokázal meniť podobu. Theo pracoval ako kuchár v Nemecku, Švajčiarsku, Holandsku a posledných desať rokov vo Viedni v gréckej reštaurácii Sokrates. Kolegovia Slováci ho v Bratislave zoznámili s Námestovčankou Tatianou. Po svadbe často chodievali na Oravu – navštíviť rodinu a priateľov a oddýchnuť si. V porovnaní s Viedňou bola pre nich oázou pokoja.

Skryť Vypnúť reklamu

Pravý gyros

Manželia roky snívali o vlastnej reštaurácii. Postupne nakupovali inventár. Čo mienili, zmenila kríza. Odchod do Grécka sa nekonal. Sen o reštaurácii sa splnil – v Námestove.

„Oravci nepoznajú pravú grécku kuchyňu,“ hovorí Theodoros. „Halušky s tzatziki omáčkou u nás nevaríme. Ľudia síce poznajú všetky potrebné ingrediencie, no nevedia, ako má jedlo chutiť. Povedal som si, že keby som im varil ja, mali by možnosť spoznať naozajstnú grécku kuchyňu. Na tabuli pred mojou reštauráciou nenájdete napísané originálna grécka kuchyňa alebo originálny gyros, ale pravé grécke špeciality – pravý gyros. Ako Grék a kuchár varím pravé grécke jedlá, presne tak, ako jedine Slovák dokáže navariť pravé slovenské jedlo.“

Na Orave je zatiaľ jediným Grékom s vlastnou reštauráciou. „Aj to ma motivovalo. Pre ostatné reštaurácie nepredstavujem konkurenciu.“

Skryť Vypnúť reklamu

Prísnejšie

Theodoros plánoval otvoriť reštauráciu skôr, no vybavovanie formalít trvalo dlhšie, ako čakal.

„Čo trvá v Grécku tri dni a v Rakúsku týždeň, na to treba na Slovensku oveľa viac času.“

K stolu prináša hrubú knihu Nové receptúry a technológia potravín. S niečím podobným sa v živote nestretol. „V porovnaní s gastronomickými pravidlami v iných krajinách Európskej únie je slovenský systém oveľa prísnejší.“

Ako doma

Názov Thalassi, ktorý v preklade znamená morský, vybrala Tatiana. Theo bol za, more má rád. V reštaurácii nenájdete hodiny. Theo si myslí, že jedlo si treba vychutnať v pokoji, v strese dobre netrávi. Spolu s jedlom chce hosťom ponúknuť aj pravú grécku atmosféru.

„Želám si, aby sa tu cítili ako doma. Aj preto nemám v kuchyni žiadne dvere. Chcem byť k ľuďom bližšie. Keď v Grécku príde do reštaurácie viac ľudí a chýba jedna stolička, personál odbehne do vedľajšej, radi mu jednu požičajú. Chcel by som, aby to takto fungovalo aj v Námestove.“

Skryť Vypnúť reklamu

Základom gréckej kuchyne je olivový olej, k tomu veľa zeleniny a ovocia. V reštaurácii Theo varí sám. Klobásu a chlieb pita mu robia na Slovensku, podľa tradičných gréckych receptov. Zo slovenskej kuchyne má najradšej držkovú polievku a guláš z diviny.

Pravda o kríze

Grék musí občas reagovať na slovné ataky súvisiace s ekonomickými problémami rodnej krajiny.

„Som dlho preč, od rodiny viem, že sa ľudia obávajú straty istôt a zmien. Bežný život sa ale nezmenil. Majú kde bývať, jazdia autom, jedia to, čo doteraz. Namiesto päť káv pijú tri – to je celá zmena. Nie všetky informácie v médiách o gréckej kríže sú pravdivé. Artemis Soras, rodák z Grécka a zástupca kanadskej mimovládnej organizácie END (End National Debt), je ochotný, za určitých podmienok, vyplatiť celý grécky štátny dlh. Informácia znie neuveriteľne, ale je pravdivá. Mrzí ma, že to nikto nevie.“

Grécko v Námestove

Theo je na Orave rád, aj zásluhou prírody a zimy. Pri mínus tridsať vyjsť von v tričku, to je niečo. Keď má voľno, chodieva na výlety alebo sa len tak prechádza po meste. More mu chýba. „Keď máte niečo na očiach každý deň, nevážite si to tak. Sestra býva pri mori, kúpe sa v ňom asi trikrát do roka. Poznám ľudí, ktorí prežili celý život v Aténach a nikdy neboli na Akropole. A tak je to so všetkým.“

Grék sníva o tom, aby ľudia z jeho reštaurácie odchádzali spokojní a znova sa vracali. „Keď prejdete cez dvere Thalassi, už nie ste na Slovensku, ale v Grécku. Ak budú spokojní hostia, budem spokojný aj ja. A možno začnem snívať o niečom inom.“

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  3. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  8. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  1. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  2. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  6. Kvalitné sporenie si dokážete vybaviť z pohodlia domova
  7. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  8. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  9. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  10. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 20 227
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 18 747
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 14 023
  4. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 256
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 659
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 292
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 10 579
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 514
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 233
  10. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 10 227
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

V Kultúrnom dome v Zuberci dnes vytvorili dve odberové miesta.

Vedenie strojární odporúča firmám testovanie zamestnancov

V Herne majú za sebou už šieste kolo testovania na COVID-19.

Testovanie v strojárňach.

Armáda posilnila odberové tímy, čakanie na odbery by sa malo skrátiť

Minister obrany prosí ľudí z okresov mimo Oravy a Bardejova, aby nechodili na testovanie.

V Dolnom Kubíne pri mestskom kultúrnom stredisku sa už na testovanie nečaká.

Záujem o testovanie je veľký aj v sobotu

Ľudia začali vytvárať rady ešte pred otvorením odberných miestností.

Polovica z radu v Záskalí.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Už ste čítali?