Piatok, 14. máj, 2021 | Meniny má BonifácKrížovkyKrížovky

Vangelis prináša Oravcom Grécko

V reštaurácii s kuchyňou bez dverí.

Dobrú chuť. Theodoros Vangelis ponúka pravý gyros.Dobrú chuť. Theodoros Vangelis ponúka pravý gyros. (Zdroj: LUCIA ŠPITALOVÁ)

NÁMESTOVO. Theodoros Vangelis je Grék. Narodil sa v mestečku Agrinio, je známe tabakovou fabrikou a olivami. Okrem šiestich jazier sa neďaleko nachádza rieka Acheloos, ktorej boh, podľa mytológie, dokázal meniť podobu. Theo pracoval ako kuchár v Nemecku, Švajčiarsku, Holandsku a posledných desať rokov vo Viedni v gréckej reštaurácii Sokrates. Kolegovia Slováci ho v Bratislave zoznámili s Námestovčankou Tatianou. Po svadbe často chodievali na Oravu – navštíviť rodinu a priateľov a oddýchnuť si. V porovnaní s Viedňou bola pre nich oázou pokoja.

Skryť Vypnúť reklamu

Pravý gyros

Manželia roky snívali o vlastnej reštaurácii. Postupne nakupovali inventár. Čo mienili, zmenila kríza. Odchod do Grécka sa nekonal. Sen o reštaurácii sa splnil – v Námestove.

„Oravci nepoznajú pravú grécku kuchyňu,“ hovorí Theodoros. „Halušky s tzatziki omáčkou u nás nevaríme. Ľudia síce poznajú všetky potrebné ingrediencie, no nevedia, ako má jedlo chutiť. Povedal som si, že keby som im varil ja, mali by možnosť spoznať naozajstnú grécku kuchyňu. Na tabuli pred mojou reštauráciou nenájdete napísané originálna grécka kuchyňa alebo originálny gyros, ale pravé grécke špeciality – pravý gyros. Ako Grék a kuchár varím pravé grécke jedlá, presne tak, ako jedine Slovák dokáže navariť pravé slovenské jedlo.“

Na Orave je zatiaľ jediným Grékom s vlastnou reštauráciou. „Aj to ma motivovalo. Pre ostatné reštaurácie nepredstavujem konkurenciu.“

Skryť Vypnúť reklamu

Prísnejšie

Theodoros plánoval otvoriť reštauráciu skôr, no vybavovanie formalít trvalo dlhšie, ako čakal.

„Čo trvá v Grécku tri dni a v Rakúsku týždeň, na to treba na Slovensku oveľa viac času.“

K stolu prináša hrubú knihu Nové receptúry a technológia potravín. S niečím podobným sa v živote nestretol. „V porovnaní s gastronomickými pravidlami v iných krajinách Európskej únie je slovenský systém oveľa prísnejší.“

Ako doma

Názov Thalassi, ktorý v preklade znamená morský, vybrala Tatiana. Theo bol za, more má rád. V reštaurácii nenájdete hodiny. Theo si myslí, že jedlo si treba vychutnať v pokoji, v strese dobre netrávi. Spolu s jedlom chce hosťom ponúknuť aj pravú grécku atmosféru.

„Želám si, aby sa tu cítili ako doma. Aj preto nemám v kuchyni žiadne dvere. Chcem byť k ľuďom bližšie. Keď v Grécku príde do reštaurácie viac ľudí a chýba jedna stolička, personál odbehne do vedľajšej, radi mu jednu požičajú. Chcel by som, aby to takto fungovalo aj v Námestove.“

Skryť Vypnúť reklamu

Základom gréckej kuchyne je olivový olej, k tomu veľa zeleniny a ovocia. V reštaurácii Theo varí sám. Klobásu a chlieb pita mu robia na Slovensku, podľa tradičných gréckych receptov. Zo slovenskej kuchyne má najradšej držkovú polievku a guláš z diviny.

Pravda o kríze

Grék musí občas reagovať na slovné ataky súvisiace s ekonomickými problémami rodnej krajiny.

„Som dlho preč, od rodiny viem, že sa ľudia obávajú straty istôt a zmien. Bežný život sa ale nezmenil. Majú kde bývať, jazdia autom, jedia to, čo doteraz. Namiesto päť káv pijú tri – to je celá zmena. Nie všetky informácie v médiách o gréckej kríže sú pravdivé. Artemis Soras, rodák z Grécka a zástupca kanadskej mimovládnej organizácie END (End National Debt), je ochotný, za určitých podmienok, vyplatiť celý grécky štátny dlh. Informácia znie neuveriteľne, ale je pravdivá. Mrzí ma, že to nikto nevie.“

Grécko v Námestove

Theo je na Orave rád, aj zásluhou prírody a zimy. Pri mínus tridsať vyjsť von v tričku, to je niečo. Keď má voľno, chodieva na výlety alebo sa len tak prechádza po meste. More mu chýba. „Keď máte niečo na očiach každý deň, nevážite si to tak. Sestra býva pri mori, kúpe sa v ňom asi trikrát do roka. Poznám ľudí, ktorí prežili celý život v Aténach a nikdy neboli na Akropole. A tak je to so všetkým.“

Grék sníva o tom, aby ľudia z jeho reštaurácie odchádzali spokojní a znova sa vracali. „Keď prejdete cez dvere Thalassi, už nie ste na Slovensku, ale v Grécku. Ak budú spokojní hostia, budem spokojný aj ja. A možno začnem snívať o niečom inom.“

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zhodnotenie o desiatky percent. Toto sú najlepšie príležitosti na investície
  2. Budějovický Budvar je posledný český národný podnik
  3. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy
  4. Najbrutálnejšie preteky sveta? Extreme E je Formulou 1 v teréne
  5. Kúrenie počas jari: Ako si udržať teplo a ušetriť viac peňazí
  6. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite
  7. Niké spúšťa novú kampaň s Jánom Lašákom
  8. Vyberte sa s nami na vandrovku, navštívime Spišský hrad a Levoču
  9. Prečo sú pre mzdárku stravné lístky či karty najlepšie riešenie?
  10. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel
  1. Ľudia vymieňajú autá za elektrobicykle. Záujem v Trenčíne rastie
  2. Opäť štartuje projekt Futbal v meste
  3. Videli ste, čo sa stane s vašim SUV po 100.000 kilometroch?
  4. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite
  5. Atos stavia v Bulharsku nový špičkový superpočítač EuroHPC
  6. Kúrenie počas jari: Ako si udržať teplo a ušetriť viac peňazí
  7. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel
  8. Prečo sú pre mzdárku stravné lístky či karty najlepšie riešenie?
  9. Budějovický Budvar je posledný český národný podnik
  10. Niké spúšťa novú kampaň s Jánom Lašákom
  1. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku 15 710
  2. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 11 744
  3. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku 10 026
  4. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy? 9 461
  5. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 8 625
  6. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér 6 909
  7. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania 6 800
  8. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus® 6 185
  9. Zaujímavé príležitosti po kríze. Analytici radia, kam investovať 5 506
  10. SME.sk prináša nové Prémiové predplatné 5 479
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Núdzový stav na Slovensku sa skončí uplynutím 14. mája.

Podľa vlády už nie je potrebný. Súčasťou je zrušenie zákazu vychádzania a zhromažďovania.

7 h
V autobusoch spoločnosti ARRIVA je možné na Orave a Liptove platiť mobilom.

Novinka je ďalším benefitom v modernizácii verejnej dopravy. Má pomôcť prilákať cestujúcich na Orave späť do autobusov.

8 h
Futbal na Orave fanúšikom chýba.

Oravský futbalový zväz bude chcieť uzavrieť aspoň polovicu súťaže. Je to najspravodlivejšie.

8 h
Rozkvitnuté trávniky v Dolnom Kubíne.

Podobnú výzdobu nemá žiadne mesto na Slovensku.

10 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Medvedica s dvomi malými prechádzala cez pole.

13. máj

Nad mestom sa šíri čierny dym. Oheň hasia hasiči z Levíc a Vrábeľ.

9 h

Ligová licencia pre budúcu sezónu? Vraj určite áno!

23 h

Uzávierka potrvá niekoľko dní. Známa je už obchádzková trasa.

13. máj

Už ste čítali?