Vangelis prináša Oravcom Grécko

V reštaurácii s kuchyňou bez dverí.

Dobrú chuť. Theodoros Vangelis ponúka pravý gyros.Dobrú chuť. Theodoros Vangelis ponúka pravý gyros. (Zdroj: LUCIA ŠPITALOVÁ)

NÁMESTOVO. Theodoros Vangelis je Grék. Narodil sa v mestečku Agrinio, je známe tabakovou fabrikou a olivami. Okrem šiestich jazier sa neďaleko nachádza rieka Acheloos, ktorej boh, podľa mytológie, dokázal meniť podobu. Theo pracoval ako kuchár v Nemecku, Švajčiarsku, Holandsku a posledných desať rokov vo Viedni v gréckej reštaurácii Sokrates. Kolegovia Slováci ho v Bratislave zoznámili s Námestovčankou Tatianou. Po svadbe často chodievali na Oravu – navštíviť rodinu a priateľov a oddýchnuť si. V porovnaní s Viedňou bola pre nich oázou pokoja.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

Pravý gyros

Manželia roky snívali o vlastnej reštaurácii. Postupne nakupovali inventár. Čo mienili, zmenila kríza. Odchod do Grécka sa nekonal. Sen o reštaurácii sa splnil – v Námestove.

„Oravci nepoznajú pravú grécku kuchyňu,“ hovorí Theodoros. „Halušky s tzatziki omáčkou u nás nevaríme. Ľudia síce poznajú všetky potrebné ingrediencie, no nevedia, ako má jedlo chutiť. Povedal som si, že keby som im varil ja, mali by možnosť spoznať naozajstnú grécku kuchyňu. Na tabuli pred mojou reštauráciou nenájdete napísané originálna grécka kuchyňa alebo originálny gyros, ale pravé grécke špeciality – pravý gyros. Ako Grék a kuchár varím pravé grécke jedlá, presne tak, ako jedine Slovák dokáže navariť pravé slovenské jedlo.“

Na Orave je zatiaľ jediným Grékom s vlastnou reštauráciou. „Aj to ma motivovalo. Pre ostatné reštaurácie nepredstavujem konkurenciu.“

SkryťVypnúť reklamu

Prísnejšie

Theodoros plánoval otvoriť reštauráciu skôr, no vybavovanie formalít trvalo dlhšie, ako čakal.

„Čo trvá v Grécku tri dni a v Rakúsku týždeň, na to treba na Slovensku oveľa viac času.“

K stolu prináša hrubú knihu Nové receptúry a technológia potravín. S niečím podobným sa v živote nestretol. „V porovnaní s gastronomickými pravidlami v iných krajinách Európskej únie je slovenský systém oveľa prísnejší.“

Ako doma

Názov Thalassi, ktorý v preklade znamená morský, vybrala Tatiana. Theo bol za, more má rád. V reštaurácii nenájdete hodiny. Theo si myslí, že jedlo si treba vychutnať v pokoji, v strese dobre netrávi. Spolu s jedlom chce hosťom ponúknuť aj pravú grécku atmosféru.

„Želám si, aby sa tu cítili ako doma. Aj preto nemám v kuchyni žiadne dvere. Chcem byť k ľuďom bližšie. Keď v Grécku príde do reštaurácie viac ľudí a chýba jedna stolička, personál odbehne do vedľajšej, radi mu jednu požičajú. Chcel by som, aby to takto fungovalo aj v Námestove.“

SkryťVypnúť reklamu

Základom gréckej kuchyne je olivový olej, k tomu veľa zeleniny a ovocia. V reštaurácii Theo varí sám. Klobásu a chlieb pita mu robia na Slovensku, podľa tradičných gréckych receptov. Zo slovenskej kuchyne má najradšej držkovú polievku a guláš z diviny.

Pravda o kríze

Grék musí občas reagovať na slovné ataky súvisiace s ekonomickými problémami rodnej krajiny.

„Som dlho preč, od rodiny viem, že sa ľudia obávajú straty istôt a zmien. Bežný život sa ale nezmenil. Majú kde bývať, jazdia autom, jedia to, čo doteraz. Namiesto päť káv pijú tri – to je celá zmena. Nie všetky informácie v médiách o gréckej kríže sú pravdivé. Artemis Soras, rodák z Grécka a zástupca kanadskej mimovládnej organizácie END (End National Debt), je ochotný, za určitých podmienok, vyplatiť celý grécky štátny dlh. Informácia znie neuveriteľne, ale je pravdivá. Mrzí ma, že to nikto nevie.“

Grécko v Námestove

Theo je na Orave rád, aj zásluhou prírody a zimy. Pri mínus tridsať vyjsť von v tričku, to je niečo. Keď má voľno, chodieva na výlety alebo sa len tak prechádza po meste. More mu chýba. „Keď máte niečo na očiach každý deň, nevážite si to tak. Sestra býva pri mori, kúpe sa v ňom asi trikrát do roka. Poznám ľudí, ktorí prežili celý život v Aténach a nikdy neboli na Akropole. A tak je to so všetkým.“

Grék sníva o tom, aby ľudia z jeho reštaurácie odchádzali spokojní a znova sa vracali. „Keď prejdete cez dvere Thalassi, už nie ste na Slovensku, ale v Grécku. Ak budú spokojní hostia, budem spokojný aj ja. A možno začnem snívať o niečom inom.“

Najčítanejšie na My Orava

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  7. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 705
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 529
  3. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 16 447
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 783
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 007
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 9 919
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 605
  8. McDonald's reštaurácia Košice Jazero ukončuje svoju prevádzku 7 041
  1. Miroslav Ferkl: Kampaň či agresia
  2. Juraj Kumičák: Kolaborant
  3. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  4. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  6. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  7. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  8. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 705
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 515
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 376
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 492
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 371
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 346
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 087
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 422
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Obe oravské nemocnice skončili v prvej dvadsiatke.

Do hodnotenia sa zapojilo raz toľko pacientov ako vlani.


Vpravo Anton Ulbricht, konateľ spoločnosti Tanawa, ktorá vyrába tatranskú minerálku.

V ďalšej časti seriálu Príbeh značky sme hovorili s konateľom spoločnosti Tanawa.


Samuel Slovík.

V Žiline sa dva víkendy po sebe konali veľké preteky.


Oravský hrad.

Na svoje si prídu všetky vekové skupiny.


  1. Miroslav Ferkl: Kampaň či agresia
  2. Juraj Kumičák: Kolaborant
  3. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  4. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  6. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  7. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  8. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 705
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 515
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 376
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 492
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 371
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 346
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 087
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 422
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu