NOVOŤ. Kreativitu vo figurálnych syroch z kravského mlieka ukázalo 19 výrobcov, deviati súťažili o najlepší ovčí hrudkový syr.
,,Som rád, že táto súťaž nadobúda celoslovenský i zahraničný rozmer,“ povedal predseda poroty Karol Herian. „Každá ovčia hrudka bola iná. Tento rok sme vyčítali najmä to, že bola pomerne mladá, málo vykysnutá, alebo príliš kyslá, ba až gumovitá. Na druhej strane sme ochutnávali naozaj vynikajúce ovčie hrudky.“
Najlepšiu hrudku podľa odbornej komisie vyrábajú v Novoti. Naopak, ľuďom chutil syr zo Žaškova. Z figurálnych syrov najviac zaujal výrobok Ľudmily Koleňovej. O najlepší syr súťažili Oravci aj Poliaci. ,,Musíme vyrábať to, čo Európa nemá,“ dodal Herian.
Jarmok je o ľuďoch. ,,Dávame priestor roľníkom a výrobcom pre inšpiráciu a nové nápady," hovorí hlavný organizátor Jozef Kondela. "Vždy nás prekvapia nové figurálne syry, ktoré tvoria niekedy aj celé rodiny. Som rád, že sa angažujú aj mladé ženy, vďaka čomu táto tradícia rastie.“
Autor: Damiana Franeková
