Sobota, 5. december, 2020 | Meniny má OtoKrížovkyKrížovky
SALAŠNÍCTVO

Novinka zo Zázrivej: ovčí jogurt

Spomedzi mliečnych výrobkov je najmladší. Zatiaľ si vedie prekvapujúco dobre.

Oravský ovčí jogurt sa na Orave predáva len ojedinele.Oravský ovčí jogurt sa na Orave predáva len ojedinele. (Zdroj: SYREX)

ZÁZRIVÁ. „Martinka, doviezli kultúru, akýsi ujčok ťa zháňa,“ preruší rozhovor s Martinou Matúšovou jedna zo zamestnankýň. Pravdaže počkáme, veď bez kultúry by nebolo originálneho domáceho produktu, pre ktorý sme do dediny prišli.

Zo sto na päťsto

V Syrexe dlho rozmýšľali o jogurte z ovčieho mlieka. No akosi nebolo kedy. Až vlani na jar. Prvú várku testovali zamestnanci a ich rodiny. Vyšla nad očakávanie, chutilo všetkým.

„Osvedčil sa, zaujímajú sa oň najmä alergici,“ hovorí šéfova pravá ruka Martina. Zo začiatku naň stačilo sto litrov mlieka, dnes treba päťsto. „Je to pravý poctivý jogurt. Všetko robíme ručne. Do neodstredeného mlieka po dvoch hodinách varenia pridáme kultúru. Šesť hodín ho necháme zrieť. Hotový jogurt nalejeme do sklených pohárov a zavrieme. Dvanásť hodín stojí pri izbovej teplote, až potom ho chladíme.“

Skryť Vypnúť reklamu

Odmenou za dodržaný postup je tá správna hustota. A nezameniteľná chuť.

Sto ľudí, sto chutí

Biely, karamelový, višňový, mandarínkový, ba dokonca punčový. Ovocné a sladké príchute sú vyrábané na prírodnej báze. „Sto ľudí, sto chutí. Ale asi najviac ide jahodová a čučoriedková.“

Stopercentný ovčí jogurt, ktorého trvanlivosť je dva týždne, sa vyrába v dvoch veľkostiach, dvojdecový a pollitrový. „Hoci sa zákazníci sťažujú, že sa im doma kopia prázdne fľašky, náš jogurt si zaslúži byť v skle. Aj to pekne vyzerá. A kto zavára, ocení aj fľašky.“

Orava zaostáva

Za zatiaľ jediný problém s výrobou môže zima. „Jogurtom sme si zavarili, pretože nebolo dosť mlieka. Až z Bystrice sme ho museli dovážať. Ale zvládli sme to.“

Ovčí jogurt sa predáva po celom Slovensku, k českým zákazníkom putuje z Brna a z Olomouca. Oravci si ho môžu kúpiť priamo vo výrobni v Ráztokách, mimo pracovnej doby v regiomate, čiže automate pred firmou alebo v Petrovej. Okrem stánku pri ceste v Párnici sa už inde na Orave nepredáva. Čoskoro zrejme pribudne leštinská mliekareň.

Skryť Vypnúť reklamu

Je pravda, že ovčí jogurt je v porovnaní s obyčajným drahší. No rovnako neporovnateľná je aj chuť.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  2. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  3. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  4. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  5. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  6. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  7. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  8. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  9. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  10. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  1. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  2. Väčšina fajčiarov dala deťom cigarety, ak si vypýtali
  3. Podcast: Jeden lístok, veľa tratí
  4. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  5. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  6. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  7. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  10. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 750
  2. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 12 655
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 678
  4. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 642
  5. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 276
  6. Aká je chémia vôní 9 056
  7. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 669
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 637
  9. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy 8 561
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 8 075
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Orava je v boji s koronavírusom teraz vzorom

Imunita na COVID-19 po vyliečení vydrží len tri mesiace, narastajú obavy z tretej vlny.

Testovanie pomáha odhaliť šíriteľov vírusu.

Evanjelici požičali svoju budovu katolíkom

StarostaJán Hančiak: Kresťania v Párnici držia spolu.

Vynovené priestory domu smútku

Stolnotenisti Nižnej sa posilnili o slovenských reprezentantov

Náš jediný zástupca v najvyššej stolnotenisovej súťaži na Slovensku verí, že sa sezóna obnoví v januári.

Nižná stihla doma odohrať dva domáce duely.

Hokejistom Dolného Kubína pomôže ruský útočník

Chcel ísť do zahraničia, aby sa dostal do reprezentácie.

Jegor Turčak (vpravo) prichádza do Dolného Kubína.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na stanici v Nitre napadli muža po tom, ako upozornil na rúško

Incident sa stal v čakárni na autobusovej stanici.

Zdravotná sestra z Čadce prekonala COVID-19: Myslela som si, že zomriem

Pri pociťovaní príznakov sa začala liečiť sama. Bola to chyba.

AKTUÁLNE: V Čadci našli ďalších utečencov

Ich strastiplná cesta sa skončila na Kysuciach.

V Jasnej spustia lyžovačku už v sobotu

Do strediska pustia len obmedzený počet lyžiarov.

Už ste čítali?