Nedeľa, 16. máj, 2021 | Meniny má SvetozárKrížovkyKrížovky
SALAŠNÍCTVO

Novinka zo Zázrivej: ovčí jogurt

Spomedzi mliečnych výrobkov je najmladší. Zatiaľ si vedie prekvapujúco dobre.

Oravský ovčí jogurt sa na Orave predáva len ojedinele.Oravský ovčí jogurt sa na Orave predáva len ojedinele. (Zdroj: SYREX)

ZÁZRIVÁ. „Martinka, doviezli kultúru, akýsi ujčok ťa zháňa,“ preruší rozhovor s Martinou Matúšovou jedna zo zamestnankýň. Pravdaže počkáme, veď bez kultúry by nebolo originálneho domáceho produktu, pre ktorý sme do dediny prišli.

Zo sto na päťsto

V Syrexe dlho rozmýšľali o jogurte z ovčieho mlieka. No akosi nebolo kedy. Až vlani na jar. Prvú várku testovali zamestnanci a ich rodiny. Vyšla nad očakávanie, chutilo všetkým.

„Osvedčil sa, zaujímajú sa oň najmä alergici,“ hovorí šéfova pravá ruka Martina. Zo začiatku naň stačilo sto litrov mlieka, dnes treba päťsto. „Je to pravý poctivý jogurt. Všetko robíme ručne. Do neodstredeného mlieka po dvoch hodinách varenia pridáme kultúru. Šesť hodín ho necháme zrieť. Hotový jogurt nalejeme do sklených pohárov a zavrieme. Dvanásť hodín stojí pri izbovej teplote, až potom ho chladíme.“

Skryť Vypnúť reklamu

Odmenou za dodržaný postup je tá správna hustota. A nezameniteľná chuť.

Sto ľudí, sto chutí

Biely, karamelový, višňový, mandarínkový, ba dokonca punčový. Ovocné a sladké príchute sú vyrábané na prírodnej báze. „Sto ľudí, sto chutí. Ale asi najviac ide jahodová a čučoriedková.“

Stopercentný ovčí jogurt, ktorého trvanlivosť je dva týždne, sa vyrába v dvoch veľkostiach, dvojdecový a pollitrový. „Hoci sa zákazníci sťažujú, že sa im doma kopia prázdne fľašky, náš jogurt si zaslúži byť v skle. Aj to pekne vyzerá. A kto zavára, ocení aj fľašky.“

Orava zaostáva

Za zatiaľ jediný problém s výrobou môže zima. „Jogurtom sme si zavarili, pretože nebolo dosť mlieka. Až z Bystrice sme ho museli dovážať. Ale zvládli sme to.“

Ovčí jogurt sa predáva po celom Slovensku, k českým zákazníkom putuje z Brna a z Olomouca. Oravci si ho môžu kúpiť priamo vo výrobni v Ráztokách, mimo pracovnej doby v regiomate, čiže automate pred firmou alebo v Petrovej. Okrem stánku pri ceste v Párnici sa už inde na Orave nepredáva. Čoskoro zrejme pribudne leštinská mliekareň.

Skryť Vypnúť reklamu

Je pravda, že ovčí jogurt je v porovnaní s obyčajným drahší. No rovnako neporovnateľná je aj chuť.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kúrenie počas jari: Ako si udržať teplo a ušetriť viac peňazí
  2. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite
  3. Niké spúšťa novú kampaň s Jánom Lašákom
  4. Vyberte sa s nami na vandrovku, navštívime Spišský hrad a Levoču
  5. Prečo sú pre mzdárku stravné lístky či karty najlepšie riešenie?
  6. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel
  7. Prečo Slováci nemajú rezervy?
  8. Chcete, aby mali školáci Čerstvé hlavičky? Hlasujte
  9. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania
  10. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér
  1. Ľudia vymieňajú autá za elektrobicykle. Záujem v Trenčíne rastie
  2. Opäť štartuje projekt Futbal v meste
  3. Videli ste, čo sa stane s vašim SUV po 100.000 kilometroch?
  4. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite
  5. Atos stavia v Bulharsku nový špičkový superpočítač EuroHPC
  6. Kúrenie počas jari: Ako si udržať teplo a ušetriť viac peňazí
  7. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel
  8. Prečo sú pre mzdárku stravné lístky či karty najlepšie riešenie?
  9. Budějovický Budvar je posledný český národný podnik
  10. Niké spúšťa novú kampaň s Jánom Lašákom
  1. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku 16 769
  2. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 12 953
  3. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy? 10 599
  4. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 8 432
  5. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér 8 029
  6. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania 7 197
  7. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku 6 370
  8. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus® 6 364
  9. Nákupy, ktoré rozbúchajú srdce v nákupnom centre Novum Prešov 6 264
  10. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel 6 029
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Rodinoviny vymysleli pre babku.

Slovensko-francúzsky pár vymyslel projekt, ktorým chce spojiť generácie.

8m
Opravená cesta v Oravskej Porube.

V pláne majú aj jej komplexnú rekonštrukciu.

20 h
Námestovskí dobrovoľní hasiči.

Sviatok svätého Floriána minulý týždeň oslávili hasiči na celom svete. Pozrite sa, aké máme na Orave hasičské zbory.

15. máj
Núdzový stav na Slovensku sa skončí uplynutím 14. mája.

Podľa vlády už nie je potrebný. Súčasťou je zrušenie zákazu vychádzania a zhromažďovania.

14. máj

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Záchranárov na miesto nešťastia spustil vrtuľník lanovou technikou.

16 h

Do známej celoslovenskej súťaže sa zapojilo rekordných 29 obcí zo siedmich krajov.

22 h

Miloš Jeseňák, primár oddelenia klinickej imunológie a alergológie Univerzitnej nemocnice Martin, tvrdí, že očkovanie je jediná cesta k zlepšeniu situácie. Bez neho môžeme rátať s ďalšou vlnou.

13. máj

Skúmať ho budú vedci zo Slovenskej akadémie vied. Ak sa to podarí, napíšu o ňom vedecký článok.

22 h

Už ste čítali?