Sobota, 27. november, 2021 | Meniny má MilanKrížovkyKrížovky

Novinka zo Zázrivej: ovčí jogurt

Spomedzi mliečnych výrobkov je najmladší. Zatiaľ si vedie prekvapujúco dobre.

Oravský ovčí jogurt sa na Orave predáva len ojedinele.Oravský ovčí jogurt sa na Orave predáva len ojedinele. (Zdroj: SYREX)

ZÁZRIVÁ. „Martinka, doviezli kultúru, akýsi ujčok ťa zháňa,“ preruší rozhovor s Martinou Matúšovou jedna zo zamestnankýň. Pravdaže počkáme, veď bez kultúry by nebolo originálneho domáceho produktu, pre ktorý sme do dediny prišli.

Zo sto na päťsto

V Syrexe dlho rozmýšľali o jogurte z ovčieho mlieka. No akosi nebolo kedy. Až vlani na jar. Prvú várku testovali zamestnanci a ich rodiny. Vyšla nad očakávanie, chutilo všetkým.

„Osvedčil sa, zaujímajú sa oň najmä alergici,“ hovorí šéfova pravá ruka Martina. Zo začiatku naň stačilo sto litrov mlieka, dnes treba päťsto. „Je to pravý poctivý jogurt. Všetko robíme ručne. Do neodstredeného mlieka po dvoch hodinách varenia pridáme kultúru. Šesť hodín ho necháme zrieť. Hotový jogurt nalejeme do sklených pohárov a zavrieme. Dvanásť hodín stojí pri izbovej teplote, až potom ho chladíme.“

Skryť Vypnúť reklamu

Odmenou za dodržaný postup je tá správna hustota. A nezameniteľná chuť.

Sto ľudí, sto chutí

Biely, karamelový, višňový, mandarínkový, ba dokonca punčový. Ovocné a sladké príchute sú vyrábané na prírodnej báze. „Sto ľudí, sto chutí. Ale asi najviac ide jahodová a čučoriedková.“

Stopercentný ovčí jogurt, ktorého trvanlivosť je dva týždne, sa vyrába v dvoch veľkostiach, dvojdecový a pollitrový. „Hoci sa zákazníci sťažujú, že sa im doma kopia prázdne fľašky, náš jogurt si zaslúži byť v skle. Aj to pekne vyzerá. A kto zavára, ocení aj fľašky.“

Orava zaostáva

Za zatiaľ jediný problém s výrobou môže zima. „Jogurtom sme si zavarili, pretože nebolo dosť mlieka. Až z Bystrice sme ho museli dovážať. Ale zvládli sme to.“

Ovčí jogurt sa predáva po celom Slovensku, k českým zákazníkom putuje z Brna a z Olomouca. Oravci si ho môžu kúpiť priamo vo výrobni v Ráztokách, mimo pracovnej doby v regiomate, čiže automate pred firmou alebo v Petrovej. Okrem stánku pri ceste v Párnici sa už inde na Orave nepredáva. Čoskoro zrejme pribudne leštinská mliekareň.

Skryť Vypnúť reklamu

Je pravda, že ovčí jogurt je v porovnaní s obyčajným drahší. No rovnako neporovnateľná je aj chuť.

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom?
  2. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  3. inFEEnity posilní Samuel Oriňák
  4. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť
  5. Ani najlepšia mama nevie, čo sa deje v tele jej dieťatka
  6. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije?
  7. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model
  8. Firmám sa vyplatí poznať uhlíkovú stopu vlastných výrobkov
  9. Dôchodkové sporenie s rešpektom k budúcnosti
  10. Pomáhajú firmám zarábať viac. Polepšili si aj živnostníci
  1. Mačka, ktorá žerie ľudí, kakajúce polienko, pavúky na stromčeku
  2. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  3. Dopyt po bytoch stúpa, ponuka bytov sa neustále zmenšuje
  4. Tatranský buk je Stromom roka 2021
  5. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  6. BLACK FRIDAY: Nakupujte výhodne prírodné produkty
  7. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  8. Trojica prestížnych fotografov hovorí o svojich tajomstvách
  9. Spoločnosť v Lipt. Mikuláši dodáva námorný informačný systém
  10. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 28 078
  2. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 10 186
  3. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 6 612
  4. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 5 185
  5. Rekonštruujete? Pozor na romantické predstavy o vykurovaní 3 052
  6. Ako ušetriť náklady v sklade? Máme pre vás 9 tipov 2 508
  7. Obľúbená kozmetika, lieky a doplnky stravy so zľavou až 50% 2 373
  8. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 2 181
  9. TIP: Úspech zakódovaný v DNA? Potvrdil to zlatý hattrick 1 873
  10. Neapolu odpustíte chaos, decentné Sorrento je únikom do pohody 1 808

Blogy SME

  1. Barbora Kujundžić: Výchova detí ako výstup na Mount Everest
  2. Michala Guľasová: Zdenka Wenzlová Švábeková - Hľadač šťastia - knižná recenzia
  3. Jozef Legény: Ponuka či pomoc, ktorú je potrebné odmietnuť (na túto infekciu panskej samovôle zomrú verejné financie)
  4. Rudolfa Vallová: COVID: u ľudí rastie vôľa žiť rovnako ako SMERu rastie vôľa vrátiť sa k moci
  5. Štefan Vidlár: Ešče žijem, máme chleba
  6. Marek Strapko: Boh nám dal rozum - za tento dar treba ďakovať!
  7. Matúš Lazúr: Pán Delta povolal z Afriky mocného čarodeja Omikróna
  8. Jana Hanuliaková: Poslali sme list všetkým primátorom a primátorkám okresných miest na Slovensku
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 8 274
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 211
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 213
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 6 439
  5. Martin Greguš: Robert Fico a jeho 2 tváre... DNES: "Povinné očkovanie je nechutný fašistický nápad". Čo myslíte, čo "hovoril" SMER v roku 2014? 5 901
  6. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 037
  7. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 190
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 3 878
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Pátranie po nezvestnom Petrovi zo Zákamenného.

Peter sa z tohto sveta rozhodol odísť dobrovoľne.


7 h
Ručne maľované vianočné ozdoby

Tohtoročné Vianoce v Trstenej sú vyzdobené po novom, no predsa tradičnejšie ako inokedy.


15 h
Pátranie po nezvestnom Petrovi Klimčíkovi zo Zákamenného.

Na dnešnú nočnú pátraciu akciu prišlo viac ako 130 dobrovoľníkov, prehľadávajú lesy okolo dediny.


26. nov
Ručne maľované vianočné ozdoby

Tohtoročné Vianoce v Trstenej sú vyzdobené po novom, no predsa tradičnejšie ako inokedy.


15 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Peter sa z tohto sveta rozhodol odísť dobrovoľne.


7 h

Pacienti sa cítia ako víťazi, že covid prežili nezaočkovaní. Nedochádza im, že ľudia čakajú na operácie, hovorí.


26. nov

Doteraz sme mali na pľúcnej ventilácii 19 pacientov. Neprežil nikto, hovorí Peter Kirschner, primár infekčného oddelenia.


26. nov

Internetovú kampaň podporili aj známe osobnosti slovenskej alternatívnej hudby.


26. nov

Blogy SME

  1. Barbora Kujundžić: Výchova detí ako výstup na Mount Everest
  2. Michala Guľasová: Zdenka Wenzlová Švábeková - Hľadač šťastia - knižná recenzia
  3. Jozef Legény: Ponuka či pomoc, ktorú je potrebné odmietnuť (na túto infekciu panskej samovôle zomrú verejné financie)
  4. Rudolfa Vallová: COVID: u ľudí rastie vôľa žiť rovnako ako SMERu rastie vôľa vrátiť sa k moci
  5. Štefan Vidlár: Ešče žijem, máme chleba
  6. Marek Strapko: Boh nám dal rozum - za tento dar treba ďakovať!
  7. Matúš Lazúr: Pán Delta povolal z Afriky mocného čarodeja Omikróna
  8. Jana Hanuliaková: Poslali sme list všetkým primátorom a primátorkám okresných miest na Slovensku
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 8 274
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 211
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 213
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 6 439
  5. Martin Greguš: Robert Fico a jeho 2 tváre... DNES: "Povinné očkovanie je nechutný fašistický nápad". Čo myslíte, čo "hovoril" SMER v roku 2014? 5 901
  6. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 037
  7. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 190
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 3 878
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu