Utorok, 26. október, 2021 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Syrárske všeličo

Tvorivosť a novosť pri výrobe ovčích, ale najmä parených syrov sú vizitkou už tradičného podujatia Novotská hrudka.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: ARCHÍV HK)

NOVOŤ. Viac ako päťsto ľudí neodradilo počasie a dali sa zlákať programovou ponukou syrárskych jarmokov. Na ich 6. ročníku počas prvého júlového víkendu vystavovalo a súťažilo až 22 výrobcov umelecky tvarovaných parených syrov z kravského mlieka a šesť výrobcov ovčieho hrudkového syra.

Ovčie hrudky

Porota posudzovala vzhľad, konzistenciu, chuť a vôňu. Najlepšie ovčie hrudkové syry vyrobili: Oravská Lesná, Agrovex Novoť, Zúbek Bertin, Agrotour Vasiľov a PD Žiarec Tvrdošín.

„Tieto syry mali pekný tvar a dobrú konzistenciu. Rozdiel bol najmä v stupni prekysnutia a tým aj v kyslosti a vôni syra,“ povedal predseda poroty Karol Herian.

Skryť Vypnúť reklamu

„Z hľadiska zdravotnej bezpečnosti a aj plnšej chuti by bolo lepšie, aby sa ovčie hrudky predávali dobre vykysnuté v teplom prostredí a mali dva až tri dni. Takéto syry sú plnšej a bohatšej chuti, majú už hladšiu konzistenciu, sú stráviteľnejšie a po zdravotnej stránke bezpečnejšie.“

Umelecké diela

Figurálne kolekcie parených a čiastočne aj údených syrov boli akoby umeleckým dielom. Ceny si odniesli: Elena Kubaľová, Marta Kocúrová, Eva Blažeňáková, Jozefína Mikolajčíková a Angela Kosmeľová.

„Napriek tomu, že kolekcie sú veľmi krásne, a na Slovensku ojedinelé, mali by byť aj dobrej konzistencie a chutné,“ povedal Herian. Pri spracovaní syrového cesta je veľmi dôležitá súhra optimálnej kyslosti syra, teploty pariacej vody a času parenia. V tom spočíva umenie dobrej chuti a konzistencie. Ak sa cesto parí dlhšie, je chuťovo prázdne. Kyslosť syra zas robí parený syr pevnejším alebo mäkším. Chuť i konzistenciu pareného syra ovplyvňuje aj teplota parenia.

Skryť Vypnúť reklamu

Škrty v programe

„Pre návštevníkov sme pripravili mnohé sprievodné akcie, žiaľ, pre nepriaznivé počasie sa nie všetky podarilo ponúknuť,“ povedal Jozef Kondela, riaditeľ Agrovexu a hlavný organizátor syrárskych jarmokov v Novoti. Podujatie pripravuje s cieľom prezentovať pracovitosť a tvorivosť Oravcov.

„Syrové výrobky sú nielen krásne a chutné, ale môžu byť i zdrojom finančného prilepšenia si obyvateľov severnej Oravy, môžu pomôcť miestnej agroturistike, ale i prispieť k zachovaniu vidieckeho prostredia.“

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  3. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  4. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  5. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  6. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  7. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  8. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť!
  9. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  10. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie
  1. Takto ochránite peniaze pred infláciou
  2. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  3. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  4. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť!
  5. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  6. Jesenný školský zber papiera je v plnom prúde
  7. Počúvali ste na cestách kazety v aute? Vieme, kto za tým stál
  8. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  9. 365.invest prináša investíciu s garantovaným výnosom
  10. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  1. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 10 387
  2. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 081
  3. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 8 564
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 359
  5. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 5 903
  6. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 032
  7. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 661
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 195
  9. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 128
  10. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 716

Blogy SME

  1. Věra Tepličková: Zvieratá - máte svoje chodníčky (máte tajné chodníčky)
  2. Dušan Koniar: Na hajloku pri Leviciach
  3. Jiří Ščobák: Potřebujeme úrazové pojištění?
  4. Anton Sládek: Dunaj XIII. Most Apollo a okolo
  5. Štefan Vidlár: Porekadlá a príslovia zo Súmračnej
  6. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes páté, Olšanské hřbitovy (Memento Mori)
  7. Nina Erneker: Pozrieť sa do zrkadla je „dobrý nápad“
  8. Ján Marton: Čo vymyslí hlava dutá - zákon z dielne Vlčan - Karahuta.
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 30 374
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 17 332
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 13 000
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 405
  5. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 114
  6. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 6 007
  7. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 223
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 894
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Ilustračné foto

Ľuďom sa jej správanie nepáčilo, zavolali políciu.


19m
Čiernu sériu Námestova bez streleného gólu pretrhol stopér Martin Habiňák (pri lopte).

Námestovskí futbalisti prerušili čiernu sériu bez streleného gólu. Trvala vyše štyristo minút. Autorom iba šiesteho presného zásahu mužstva bol stopér Martin Habiňák.


1 h

Dnes sa okrem iného dozviete aj to, ako sa darilo talentovanému motocyklovému jazdcovi Maximovi Repákovi.


1 h
Ilustračné foto.

Otec a dve deti utrpeli zranenia.


13 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Otec a dve deti utrpeli zranenia.


13 h

Výrazné obmedzenie v tvrdošínskom okrese sa od 25. októbra týkajú už aj očkovaných.


25. okt

Okres Banská Bystrica má reálnu šancu vyhnúť sa prísnym opatreniam, ktoré ohrozujú aj chod prevádzok.


19 h

Na nájomné bude prispievať Európska únia.


23 h

Blogy SME

  1. Věra Tepličková: Zvieratá - máte svoje chodníčky (máte tajné chodníčky)
  2. Dušan Koniar: Na hajloku pri Leviciach
  3. Jiří Ščobák: Potřebujeme úrazové pojištění?
  4. Anton Sládek: Dunaj XIII. Most Apollo a okolo
  5. Štefan Vidlár: Porekadlá a príslovia zo Súmračnej
  6. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes páté, Olšanské hřbitovy (Memento Mori)
  7. Nina Erneker: Pozrieť sa do zrkadla je „dobrý nápad“
  8. Ján Marton: Čo vymyslí hlava dutá - zákon z dielne Vlčan - Karahuta.
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 30 374
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 17 332
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 13 000
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 405
  5. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 114
  6. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 6 007
  7. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 223
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 894
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu