Štvrtok, 21. január, 2021 | Meniny má VincentKrížovkyKrížovky

Súčasťou veľkonočných jedál bol aj plnený bachor

Veľkonočné vajce symbolizovalo plodnosť a nepretržitosť života.

DOLNÝ KUBÍN. Pôvodne sa vajcia svätili a konzumovali na Veľkonočnú nedeľu. „Na Veľkonočnú nedeľu gazdiné z vajec najčastejšie pripravovali praženicu, ktorú robili na slanine alebo s klobásou a jedli ju s chlebom,“ hovorí etnografka Oravského múzea Elena Beňušová.

"V Jasenovej gazdiná pokrájala klobásu na kolieska a spolu s praženicou dala zapiecť vo väčšom hlinenom pekáči do pekárskej pece. Do praženice ešte aj dnes pridávajú mladú žihľavu, ktorá je po dlhej zime zdrojom vitamínov."

Skryť Vypnúť reklamu

Súčasťou veľkonočných jedál bol aj plnený bachor. Keď na konci zimy urobili zabíjačku, prasací žalúdok naplnili zmesou do klobás a zaúdili. Jedával sa až vo Veľkonočný pondelok a niekde z neho ponúkli aj kúpačom. Počas prvej polovice 20. storočia gazdovia vajcom potierali aj dobytok, aby bol taký guľatý ako vajce, a vaječné škrupiny vkladali do siatin a prvej jarnej brázdy, aby zabezpečili hojnú úrodu.

V mnohých obciach dolnej Oravy pekávali veľkonočné jahňa a plnili ho zemiakmi udusenými na bravčovej masti. Polievku varievali zeleninovú alebo mäsovú z baraniny. Na Veľkonočný pondelok jedli zvyšky z Veľkonočnej nedele, ale aj vajcia. V zemianskych rodinách vo Vyšnom Kubíne piekli aj cukrovníky - guľaté posúchy z kysnutého cesta potreté maslom a posypané škoricou a kryštálovým cukrom. Dávali ich bačom a valachom, ktorí navštevovali domácnosti vo Veľkonočnú nedeľu.

Skryť Vypnúť reklamu

Pre domácich okrem chleba piekli kysnuté záviny plnené makom, tvarohom a orechmi. Cez veľkonočné sviatky robievali aj okrúhle bryndzovníky posypané bryndzou zmiešanou s popučenými zemiaky a sušeným kôprom. V iných lokalitách okrem chleba piekli z kysnutého cesta aj takzvané „kúski“- šatôčky plnené slivkovým lekvárom a kyslou kapustou.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  2. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  3. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  4. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  5. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  8. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  1. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  2. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  3. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  4. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  5. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  8. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  9. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  10. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 30 475
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 27 872
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 12 357
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 077
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 794
  6. Ohlúpli sme počas Covid roka? 8 327
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 462
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 523
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 253
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom? 5 017
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Klietkový chov sliepok

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Vajcia, Potraviny

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Bývalý futbalista našiel čaro v maratónoch. Bežal aj v Bostone

Prvý maratón chcel odbehnúť v Košiciach a študentský sen si aj splnil.

Michal Suroviak začal s maratónmi vo veku 45 rokov.

Oravskú Lesnú tvorí osem osád, už v nej ani cudzí nezablúdia

Orientáciu v dedine zlepšili informačné tabule.

Novinka v Oravskej Lesnej pomáha v orientácii.

Naša ponuka pre školy: Toto máme pre menších školákov

V oboch pracovných zošitoch je veľa logických a zábavných úloh pre deti.

Mimoriadny projekt siete regionálnych týždenníkov MY.

Bolo síce krásne, ale mrazivo. Tu je pár fotiek

Fotovýlet okolo Oravskej priehrady.

Pohľad na stromy pod snehom.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Frajeri jazdili autom po zamrznutej priehrade, prelomil sa ľad

Ľad si zmýlili s cestou. Mementom pre všetkých by mali byť tragédie, ktoré sa na Oravskej priehrade stali, no zdá sa, že ľudia sú nepoučiteľní.

Polícia pátra po Ľubošovi Blahovi

Policajti hľadajú Ľuboša Blahu z Hornej Vsi.

Odišiel prvý tréner majstra sveta, lúčil sa s ním aj hokejový reprezentant

Gustáv „Guňo“ Buček nás opustil 7. januára vo veku 77 rokov.

Už ste čítali?