Utorok, 25. január, 2022 | Meniny má GejzaKrížovkyKrížovky

Potvrdené: Korbáčiky z Oravy sú európskou špecialitou

Oravskí korbáčikári sa tešia. Syrové špeciality dostali pod európsku ochranu.

Neúdené i udené, chránené sú jedny aj druhé.Neúdené i udené, chránené sú jedny aj druhé. (Zdroj: ŠTEFAN DÚHA)

DOLNÝ KUBÍN. Zázrivský korbáčik, Oravský korbáčik a Tekovský salámový syr rozšírili zoznam chránených zemepisných označení vedený Európskou komisiou.

Žiadny rozdiel

„Máme radosť," povedal Ján Záň, predseda Združenia zázrivských korbáčikárov, ktoré združuje 13 výrobcov. „Očakávame zlepšenie predaja."

Okrem zemepisného názvu nie je vo výrobkoch žiadny rozdiel. Názov môže používať každý, kto vyrába korbáčiky v súlade so schválenou špecifikáciou. „Nielen členovia združenia, ktoré požiadalo o zápis," povedal Július Šípoš, hovorca Úradu priemyselného vlastníctva Slovenskej republiky.

Skryť Vypnúť reklamu

Doplňujúci údaj, že ide o chránené zemepisné označenie a žlto-modrý symbol Spoločenstva môže výrobca použiť iba v prípade, že výrobky prejdú kontrolou orgánu, pre ktorý sa žiadatelia rozhodli počas prípravy.

Ukáže čas

Názvom, údajom „chránené zemepisné označenie" a logom budú môcť výrobcovia označovať korbáčiky od apríla. Názov Zázrivský i Oravský korbáčik by tak mal byť pre každého spotrebiteľa zárukou kvality. „Symbol Spoločenstva znamená pre zahraničného návštevníka väčšiu dôveryhodnosť a záruku bezpečnosti, vie, že výrobok podlieha prísnejším kontrolám," povedal Šípoš.

S certifikačnou firmou z Bratislavy sa Zázrivčania stretli v piatok. „Neviem vám povedať, koľkí do toho pôjdu," povedal zástupca Oravcov Ján Záň, ktorý o certifikát určite požiada. Okrem jednorazového poplatku bude musieť každých dvanásť mesiacov zaplatiť za jeho obnovu.

Skryť Vypnúť reklamu

„Ak je všetko v poriadku, celý proces získania certifikátu trvá tri až štyri týždne," povedal zástupca spoločnosti Tomáš Ducho. Cenu nekonkretizoval, tvrdí, že zarábať na korbáčikároch určite nechcú.

„Či to malo význam, ukáže čas, ale dúfame, že sa nám vynaložený čas i peniaze vrátia," povedal zástupca Oravcov Ján Záň.

Údaje o produkcii ani odberateľoch združenie nezverejňuje, z konkurenčných dôvodov.

webkorbacik2.jpg

Korbáčiky sa vyrábajú ručne, výroba pozostáva z desiatich krokov.

Čo je korbáčik

Oravský alebo Zázrivský korbáčik je špecifický tvarom, ktorý je pre syry a syrárske výrobky nezvyčajný. Pripravuje sa tradičným, takmer výlučne ručným spôsobom – parením hrudkového syra v horúcej vode, jeho vyťahovaním do tvaru dva až 10 milimetrov hrubých nití, volajú sa vojky, a ich následným spletaním do tvaru korbáčika s dĺžkou 10 – 50 centimetrov. Ručné spracovanie pareného cesta – hnetenie a preťahovanie dodáva korbáčikom ojedinelú vláknitú štruktúru.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa špecifikácie výroba pozostáva z desiatich krokov: parenie, hnetenie, tvarovanie, chladenie, namotávanie, solenie, čiastočné osušenie, pletenie, údenie a balenie. Na pôvode syra nezáleží. Výrobok sa však musí baliť vo vymedzenej zemepisnej oblasti z dôvodu zachovania špecifického tvaru, zabránenia jeho prípadnému rozpleteniu a zabezpečenia kvality.

Zdroj: Úrad priemyselného vlastníctva SR

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zánik platobných kariet. Ako budú vyzerať platby budúcnosti?
  2. 20-minútové mestá: Mestá, v ktorých chcete žiť
  3. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  4. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom
  5. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami?
  6. Mecom ide na zelenú
  7. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  8. Marrákeš je červená perla Maroka
  9. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  10. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  1. Slovensko uvažuje! Video so ŠOKOM má už vyše 900-tisíc videní
  2. Developer Mint Investments získal prvenstvo v CIJ Awards 2021
  3. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  4. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  5. 20-minútové mestá: Mestá, v ktorých chcete žiť
  6. Viac ihrísk aj bylinkových záhrad vo vašom okolí.
  7. Plánujete kúpu nehnuteľnosti ? Správajte sa ako investor
  8. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  9. Union prichádza s novinkami pre diabetológov
  10. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  1. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty 7 782
  2. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom 4 333
  3. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny 4 024
  4. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami? 3 765
  5. Predplatné SME.sk len za 29 eur 3 589
  6. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 3 588
  7. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 € 2 601
  8. Marrákeš je červená perla Maroka 2 329
  9. Mecom ide na zelenú 2 269
  10. Poisťovne pod značkou Union prichádzajú na prvú pobočku pošty 1 134

Blogy SME

  1. Anna Milanová: Z dekoratívnej tvorby...
  2. Zuza Kumanova: Štatistický úrad SR zverejnil výsledky postojových otázok zo Sčítanie obyvateľov, domov a bytov 2021
  3. Matúš Lazúr: Pandémia sa nám zrejme chýli ku koncu. Jej dôsledky však len začnú.
  4. Robert Škerko: Zimná dovolenka v Terchovej.
  5. Miriam Studeničová: Ako ďalej? Pokrok nebude umožnený nehodným!
  6. Kristína Jakubičková: Zápisky z psychiatrie alebo ako prežiť a nezblázniť sa
  7. Tomáš Harustiak: Ježišova identita sa stratila vo vzduchoprázdne
  8. Simona Kyselicová: Ako sa testuje na Covid v Nórsku. P.S.: Som pozitívna
  1. Pavel Macko: Vodka a cigary? 13 096
  2. Michal Porubän: Tak si tu žijeme - poslanec Blaha je zaočkovaný a Žilinka nechce zverejniť zmluvu čo podpísal v Rusku :) 5 985
  3. Lórant Kulík: URBEX: Keď prejdete v Košiciach na ulici kpt.Nálepku cez (ne)utajenú pasáž, zapne sa časostroj 5 534
  4. Tereza Krajčová: Anglický denník: 21. Posledné razy, ktoré mi zlomili srdce 4 571
  5. Martin Ondráš: Keď sa podvod a klamstvo tvári ako etalón morálky 4 540
  6. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta? 4 296
  7. Asociácia dôchodkových správcovských spoločností: V roku 2022 pôjdu do dôchodku tisícky ľudí. Ste pripravené a pripravení? 4 218
  8. Vanda Tuchyňová: Primátor chce ukázať rešpekt a silu, Žilinu však obracia smerom k Jánovi Slotovi ! 3 856
  1. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  2. Jiří Ščobák: Proč má akvarista začátečník dlouho čekat, než vloží do akvária ryby? (v rostlinných akváriích se substrátem)
  3. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  4. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  5. Jiří Ščobák: Připravované důchodové reformy na Slovensku: V 3. pilíři se neudělá mnoho, 2. vypadá optimističtěji
  6. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  7. Jiří Ščobák: Jsou poplatky v slovenských bankách vysoké? Dá se jim vyhnout? Které jsou skryté?
  8. Jiří Ščobák: Novak Djoković pravděpodobně pozitivní test neměl. Oslava poštovní známky a akce s dětmi to dokazují
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Zapojte sa do najväčšieho prieskumu zameraného na závislosti ako alkohol, fajčenie, drogy a mobil. Vyplnením ankety sa automaticky zaradíte do súťaže.


16. jan
Domáca izolácia pozitívnej osoby sa skráti na päť dní.

Na Orave je zatvorených 251 tried a 19 škôl.


7 h
Martin Knut, predseda správnej rady občianskeho združenia Liga za duševné zdravie.

Závislosť je psychická porucha, ktorá môže mať katastrofálne následky na fyzické, no najmä psychické zdravie človeka a dlhodobo negatívne ovplyvňuje jeho rodinný život aj sociálne väzby.


23. jan
Ľudia vyšliapu k pamätníku pešo alebo na skialpoch.

Stovky ton snehu sa vtedy rútili dolu svahom stokilometrovou rýchlosťou. Viac ako 300-tisíc kubíkov snehu lámalo stromy, vytrhávalo skaly a ničilo vlek.


18 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Žilinská krajská polícia informuje motoristov o aktuálnej úplnej neprejazdnosti cesty I/65 medzi Turčianskymi Teplicami a Mošovcami.


SITA 18 h

Obyvatelia bytového domu na Moyzesovej ulici v Čadci sa búria, zo svojich bytov sa vysťahovať nechystajú.


15 h

Covidový paradox v Poltári.


12 h

Nový režim podľa Únie fitnes centier Slovenska spĺňajú hlavne ľudia nad 60 rokov.


14 h

Blogy SME

  1. Anna Milanová: Z dekoratívnej tvorby...
  2. Zuza Kumanova: Štatistický úrad SR zverejnil výsledky postojových otázok zo Sčítanie obyvateľov, domov a bytov 2021
  3. Matúš Lazúr: Pandémia sa nám zrejme chýli ku koncu. Jej dôsledky však len začnú.
  4. Robert Škerko: Zimná dovolenka v Terchovej.
  5. Miriam Studeničová: Ako ďalej? Pokrok nebude umožnený nehodným!
  6. Kristína Jakubičková: Zápisky z psychiatrie alebo ako prežiť a nezblázniť sa
  7. Tomáš Harustiak: Ježišova identita sa stratila vo vzduchoprázdne
  8. Simona Kyselicová: Ako sa testuje na Covid v Nórsku. P.S.: Som pozitívna
  1. Pavel Macko: Vodka a cigary? 13 096
  2. Michal Porubän: Tak si tu žijeme - poslanec Blaha je zaočkovaný a Žilinka nechce zverejniť zmluvu čo podpísal v Rusku :) 5 985
  3. Lórant Kulík: URBEX: Keď prejdete v Košiciach na ulici kpt.Nálepku cez (ne)utajenú pasáž, zapne sa časostroj 5 534
  4. Tereza Krajčová: Anglický denník: 21. Posledné razy, ktoré mi zlomili srdce 4 571
  5. Martin Ondráš: Keď sa podvod a klamstvo tvári ako etalón morálky 4 540
  6. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta? 4 296
  7. Asociácia dôchodkových správcovských spoločností: V roku 2022 pôjdu do dôchodku tisícky ľudí. Ste pripravené a pripravení? 4 218
  8. Vanda Tuchyňová: Primátor chce ukázať rešpekt a silu, Žilinu však obracia smerom k Jánovi Slotovi ! 3 856
  1. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  2. Jiří Ščobák: Proč má akvarista začátečník dlouho čekat, než vloží do akvária ryby? (v rostlinných akváriích se substrátem)
  3. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  4. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  5. Jiří Ščobák: Připravované důchodové reformy na Slovensku: V 3. pilíři se neudělá mnoho, 2. vypadá optimističtěji
  6. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  7. Jiří Ščobák: Jsou poplatky v slovenských bankách vysoké? Dá se jim vyhnout? Které jsou skryté?
  8. Jiří Ščobák: Novak Djoković pravděpodobně pozitivní test neměl. Oslava poštovní známky a akce s dětmi to dokazují

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu