Nedeľa, 29. január, 2023 | Meniny má Gašpar

Búrku ľudia odháňali zvonením na kostolných zvonoch

Zakáľalo sa pred Vianocami a pred Veľkou nocou. Krmovinová základňa bola slabá, preto sa dochovávali len menšie prasce.

Pomleté mäso, budú z neho hurky.Pomleté mäso, budú z neho hurky. (Zdroj: LÝDIA VOJTAŠŠÁKOVÁ)

Osobitnou kapitolou poľného hospodárstva v oravských dedinách boli domáce zakáľačky.

TVRDOŠÍN. Keď sa niekomu podarilo dochovať 120-kilogramového krmníka, celá dedina hovorila, že zaklal veľkého brava. Zakáľal zručný a rozumný sváko, ktorému ľudia hovorili zakáľač. Ten s pomocou troch až štyroch chlapov zvalil bravka a vpichol mu nôž priamo do srdca. Zakáľačkovými pochúťkami a produktmi boli: zakáľačková kapustnica, ovarky, podhrdlina, hurky (jaternice), klobásy, slanina, údené sadlo, prešburt (tlačenka), studenô, údené stehná a rebrá.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

Pochúťky zakáľačky

V zakáľačkovej kapustnici boli všetky druhy mäsa, ktoré jej s príslušnými koreninami dodávali osobitnú príchuť. Odrezky mäsa sa používali na výrobu domácich klobás, najchutnejších produktov zakáľačky. Hurky sa robili z vnútorností, mastného mäsa, krvi a jačmenných krúp.

Opražené na čerstvej slanine boli pochúťkou pre deti i pre dospelých. Prešburt sa robil z menej hodnotného uvareného mäsa z hlavy, ktoré sa natlačilo do premytého žalúdka. Vyvarením očistených ratíc a predných kolien v menšom množstve vody so zeleninou, soľou a korením vzniklo studenô.

Ďalším výrobkom, ktorý sa už dnes na zakáľačkách nepripravuje, bolo sadlo. Sadlo sa robilo zo slaninových odrezkov, ktoré sa nasolili a natlačili do žalúdočných blán. Potom sa sadlo zaúdilo. Používalo sa na mastenie kapustnice. Narôsolené mäso, slanina, klobásy a sadlo sa údili na povalách drevených domov nad pieckou. Piecka je na povale vymurovaný záchyt na dym zo sporáka.

SkryťVypnúť reklamu

Čarovali proti čarám

Dôležitou zložkou oravského roľníčenia bolo aj liečenie dobytka, oviec, koňov a ošípaných. Vždy sa našiel v dedine jeden až dvaja ľudia, ktorí sa podujali na akékoľvek liečebné zákroky. Vedeli pichnúť zdutú kravu trokárom, liečiť zápaly ratíc a pyskov, koliky i červienky. Používali pritom rôzne prírodné odvary a obklady. Zaujímavé bolo, že vážne choroby liečili osvedčenými liečidlami, ktoré im poskytovala príroda.

Len nepodstatné príznaky chorôb liečili zaklínaním. Pritom potápali žeravé uhlíky do vody a chorobu zariekli čarovnými slovami. Najväčšiu dôveru vkla-dali v čary pri zariekaní stáda proti pôsobeniu neprajných susedov, ktorí dokážu odoberať kravám mlieko, alebo privádzať choroby na dobytok. Teda čarami pôsobili proti čarám.

SkryťVypnúť reklamu

Z nášho pohľadu to boli veci naivné. Našim predkom však tajomnosť obradu, osobitné pohyby čarujúceho, využívanie ohňa a vody ako prírodných živlov a vyriekanie magických slov pri čarovaní dodávali vierohodnosť úkonu. Zaklínať vedeli len niekoľkí ľudia v obci a tešili sa všeobecnej vážnosti. Zaklínanie a čary boli pozostatkom osobitného kultu ochrany dobytka u pastierskych etnických skupín, napr. u Valachov.

Zvonmi proti černokňažníkovi

Ľudia verili, že pri krupobití černokňažník letí medzi búrkovými oblakmi na ozubadlenom drakovi, ktorému padajú ľadovcové krúpy z otvorenej ohnivej papule. Búrku sa snažili odohnať zvonením na kostolných zvonoch. Boli presvedčení, že takto zachránia svoje príbytky a úrodu pred bleskom a zhubnými účinkami ľadovca.

Vraj černokňažník nemôže sprevádzať draka nad územím, ktoré obsiahne so svojím zvukom hlahol zvonov. Mimoriadnu ochranu pred živlami používal ten dom, na ktorom bolo bocianie alebo lastovičie hniezdo. Tieto vtáky pri hniezdení nikto nevyrušoval a nezaháňal. Ľudia verili v čarovnú moc týchto vtákov.

Vozy a konský postroj

Úroda z polí sa odvážala na drevených vozoch. Robili ich zruční kolári a kováči. Vyrábali ich z jaseňového dreva. Jasene sa v oravských dedinách hojne vysádzali okolo riek, na medze a popri domoch. Ich využitie bolo všestranné, ľudia z dreva jaseňa zhotovovali poľnohospodárske náradia.

Voz mal tieto hlavné časti: oje, snice, osi, rebriny a kolesá. Kolesá na osiach boli zaistené kapsľami a lônikmi. Rebriny boli na voze upevnené v kolovrate a podopreté vpredu lusňami a vzadu tiež lusňami alebo krivuľami. Železná obruč na kolesách sa volala ráf. Predná časť voza bola spojená so zadnou podlahou.

Súčasťou konského postroja bol chomút, podklad, uzda a pobočky. Konské postroje boli bohato zdobené mosadznými plieškami. Uzda bola na bokoch zdobená krásnymi červenými kystkami.

Keď sa jazdilo na takzvanú fiakerku, koňom sa vyväzovali chvosty a pripínali sa k chomútom veľké spiežovce a hrkálky. Fiakerka bol slávnostný výjazd na jarmok, pri vození svadby, koledy alebo pri iných významných príležitostiach. Pri vození svadieb sa na chomúty dávali ešte ovenčené perá.

Práca v lese. Drevorubači

Existenčným doplnkom starého oravského poľnohospodárstva bola práca v lese. Ľudia po skončení poľných prác stínali drevo, vyvážali ho z hôr, vysádzali lesné stromy, alebo robili iné lesné práce. Gazdovia po jari odchádzali s pílami a sekerami do lesov, kde stínali drevo na vopred dohodnutých plochách.

Práca s drevom bola ťažká. Drevo bolo treba spíliť ručnou pílou, okliesniť, olúpiť a spustiť do doliny alebo na rovinu. Drevorubači v čase priaznivého počasia zotrvali v horách aj niekoľko dní. Nocovali pod prístreškom z kôry stromov. S drevorubačstvom končili pred kosbou sena.

V zime zasa tí istí gazdovia zapriahli do saní ťažný dobytok a zvážali z dolín a svahov drevo, ktoré v lese sami nastínali. Drevo vozili na krátkych a silných saniach, ktoré sa volali gnatky. Neskoršie sa používala dvojica saní, aby trecia plocha bola čo možno najmenšia.

Mladé ženy, chlapci a dievčatá si zase privyrábali prácou v lesných škôlkach, pri nakopávaní a čistení lesných chodníkov alebo údržbe lesných ciest. Ľudia sa takto borili o skyvu chleba. V lete na poliach a v zime v horách. Jedli chlieb s tvrdou drevenou príchuťou.

Ďalšie články z rubriky:

Pestovanie zemiakov ukončilo éru neustáleho hladu

Dobrá kosa musela zvoniť

Čistotný bača bol kedysi celebritou

Voliar musel byť zdravý, silný a nebojácny chlap

Hrmenie pred Jurajom neveštilo dobrý ovčiarsky rok

Pasenie oviec riadili Ďuro, Žofia, Michal a Martin

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  2. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  3. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  4. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery
  5. SCANDI 2023: prehliadka súčasného severského filmu
  6. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska
  7. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia
  8. Máme 30 rokov, vy môžete mať predplatné na rok len za 30 eur
  1. Svalovice sa netreba obávať
  2. Students today, innovators tomorrow, learners forever
  3. Study program MANAGEMENT in English language
  4. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  5. Bude rok 2023 naozaj náročný na osobné financie?
  6. Nadácia COOP Jednota zatraktívňuje regióny
  7. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  8. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  1. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 9 625
  2. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 5 968
  3. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska 2 246
  4. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia 2 035
  5. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať? 1 929
  6. Košičanom budeme dodávať teplo za tretinové ceny aj tento rok 1 553
  7. Radi čítate a ešte radšej tvoríte? Toto je 40 dôvodov pre Vás 1 185
  8. Sardínia ukáže iné Taliansko. Oviec má raz toľko než obyvateľov 1 043

Blogy SME

  1. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll
  2. Roman Daniel Baranek: Varíme s Medveďom - Perkelt v kombinacii sóje s mäsom a cícerové špecle
  3. Ján Šeďo: Ak chce volič, aj "famózny výsledok" môže byť potupnou prehrou.
  4. Martin Sústrik: Kobrí efekt
  5. Ctirad Klimčík: O svojráznej poézii priamej voľby prezidenta
  6. Peter Slamenik: Z kanclu do kasárne
  7. Katarína Cerchlanová: Ana Fuck(t) nato občas kašle.
  8. Helena Michlíková: Dúha
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 30 487
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 15 981
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 8 168
  4. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 7 024
  5. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 790
  6. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 719
  7. Ján Valchár: Jedenásť mesiacov štvordňovej operácie (Moskvu ale ubránime!) 3 561
  8. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 3 371
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Tvrdošín (v žltom) nastúpil proti Námestovu vo veľmi oklieštenej zostave. Novou tvárou bol aj Matúš Lajčin.

Na umelej tráve v Námestove sa v sobotu odohrali dva prípravné duely. Z oboch prinášame fotogalériu.


5 h
Svadba v Oravskom Veselom.

Nárast cien počítajú v stovkách eur.


7 h
Majitelia si za schátrané budovy v Tvrdošíne priplatia.

Vyššia daň má vlastníkov v Tvrdošíne motivovať k úprave neudržiavaných objektov.


21 h
Dobrovoľníci otvoria prvú útulňu na Orave.

Opustená budova pod vysielačom stojí na medzinárodnej diaľkovej trase, ktorá vedie od Atlantiku až k Čiernemu moru.


28. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ľudia boli k žene ľahostajní.


25. jan

Opustená budova pod vysielačom stojí na medzinárodnej diaľkovej trase, ktorá vedie od Atlantiku až k Čiernemu moru.


28. jan

Za túto nezvyčajnosť vďačí dedina svojej lokalite v blízkosti okresného mesta.


27. jan

Podvodníci zneužívajú aj populárny online secondhand.


26. jan

Blogy SME

  1. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll
  2. Roman Daniel Baranek: Varíme s Medveďom - Perkelt v kombinacii sóje s mäsom a cícerové špecle
  3. Ján Šeďo: Ak chce volič, aj "famózny výsledok" môže byť potupnou prehrou.
  4. Martin Sústrik: Kobrí efekt
  5. Ctirad Klimčík: O svojráznej poézii priamej voľby prezidenta
  6. Peter Slamenik: Z kanclu do kasárne
  7. Katarína Cerchlanová: Ana Fuck(t) nato občas kašle.
  8. Helena Michlíková: Dúha
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 30 487
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 15 981
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 8 168
  4. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 7 024
  5. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 790
  6. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 719
  7. Ján Valchár: Jedenásť mesiacov štvordňovej operácie (Moskvu ale ubránime!) 3 561
  8. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 3 371
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu