TVRDOŠÍN. Pred piatimi rokmi začali v roľníckom družstve Pod Skalkou so sídlom v Krásnej Hôrke pracovať na získaní certifikovaného označenia biofarma. Dobytok prešiel na inú stravu, zmenil sa spôsob hnojenia, osevu, kŕmenia a napokon aj dojenia. Po dvoch rokoch družstvo certifikát dostalo.
Biomlieko a biomäso predávalo najskôr na Slovensku, potom našlo českého odberateľa. Päť rokov dotovala ekologický chov vláda, podpora však tento rok končí. Družstvo sa obáva o budúcnosť. Nielen s financovaním, ale ani s odberom mlieka to dnes nevyzerá tak ružovo ako na začiatku.
Chýba odbyt
Spočiatku predávala biofarma mlieko ako klasické, za menej peňazí. Za liter dostávala približne dvadsať centov. Po čase ju oslovila mliekareň z Kežmarku, spolupráca dlho nevydržala. „Z mesiaca na mesiac nám podsúvali nižšiu cenu," hovorí predseda Peter Ondreják. „Museli sme hľadať nového odberateľa."
Našli ho v Čechách. Vďaka spolupráci s olomouckou mliekarňou ceny za mlieko vzrástli. Aj tejto spolupráci je koniec, mliekareň zmluvu predčasne ukončila. „Nedokáže predať biomlieko, chýba odbyt. Ešte stále im ho dodávame, no za cenu klasického mlieka." Z pôvodných štyridsať dnes dostávajú len 29 centov.
Družstvo v Krásnej Hôrke má pripravenú novú zmluvu s ďalším českým spracovateľom. Podpísaná zatiaľ nie je, vedenie verí, že čoskoro bude. „Na slovenský a český trh ho nevedia umiestniť ani oni. Výrobky plánujú vyvážať do Slovinska, Maďarska a Talianska, kde je o tieto biovýrobky záujem."
Bez antibiotík a pesticídov
Biomlieko sa od klasického na prvý pohľad rozoznať nedá. Rozdiely ukáže až kompletný rozbor. V biomlieku nesmú byť žiadne antibiotiká. „Keď sa prestávajú dojiť kravy v konvenčných chovoch, dostávajú antibiotiká. Nasledujúce dva mesiace sa nedoja. My to robiť nesmieme," povedal Ondreják.
Občas sa predsa stane, že niektorému zvieraťu antibiotiká nasadiť musia. Ochranné lehoty na vyplavenie liekov z tela dobytka sú v porovnaní s klasickou farmou dvojnásobne dlhšie.
Povolená miera antibiotík v obyčajnom mlieku ľudskému organizmu neškodí, v bio nesmie byť ani toto minimum. Rozdiel je aj v množstve pesticídov.
Za všetko treba platiť
Ekofarma má oproti klasickému družstvu podstatne vyššie náklady na chod. Takmer všetky krmoviny nakupuje, musia byť z ekologickej výroby, sú raz tak drahé. Štátnu dotáciu od nového roka pravdepodobne nedostane, budúcnosti sa obáva. Vlastné krmoviny nemá kde pestovať. „Máme osemdesiat hektárov ornej pôdy, pestujeme tam objemové krmivá."
Ekofarma platí aj za pravidelné kontroly súvisiace z ekológiou. „Za rok máme tri kontroly z inšpekčnej organizácie, ktorá kontroluje živočíšnu, rastlinnú výrobu a predaj výrobkov. Kontrolujú porasty, odoberú vzorky krmív, kontrolujú veterinárnu knihu, účtovnú evidenciu, nákup krmovín, ustajnenie zvierat."
Nielen kravské, ale aj kozie
RD Pod Skalkou chová približne 150 kráv. Nový dobytok nedokupuje, muselo by ho kúpiť na ekofarme s certifikátom. Kravy ročne vyprodukujú viac ako pol milióna litrov mlieka.
Kozy doteraz dojili len sporadicky. Kozie biomlieko chcú predávať od budúceho roka.
„V uplynulom roku sme mali kvótu na dodávku mlieka 560 tisíc kg, ktorú sme prekročili. V tomto roku nám ju zvýšili na viac ako 621-tisíc kg."
Okrem kráv je na dvore aj maštaľ s približne stovkou kôz. Polovica z nich sú mláďatá. Kozie mlieko v tomto roku farma dodávala do mliekarne Krivá. „Ľudia ho chcú, s jeho predajom pravdepodobne budeme pokračovať aj v budúcom roku."
Celý chov kôz si muselo družstvo namnožiť samo, kozie ekochovy na Slovensku nie sú.
