Sobota, 6. marec, 2021 | Meniny má Radoslav, RadoslavaKrížovkyKrížovky

Po americkom prezidentovi ich dostali aj Kubínčania

Miesili, piekli a vyhadzovali. Pôvodná receptúra zo 16. storočia vyšla až po roku.

Drevené formy sú zmenšeninami originálnych, niektoré merali aj štyridsať centimetrov.Drevené formy sú zmenšeninami originálnych, niektoré merali aj štyridsať centimetrov. (Zdroj: LUCIA ŠPITALOVÁ)

DOLNÝ KUBÍN.Staročeské perníky ozdobili i prevoňali tohtoročné Katarínske trhy v oravskej metropole. Buřilovci z Hodonína sú jednou z dvoch rodín v Čechách, zásluhou ktorých starobylé pernikárstvo neupadlo do zabudnutia.

Korenie za zlato

Mali pár drevených foriem, no nevedeli, čo s nimi. „Rok sme hľadali ten správny recept na získanie patiny," hovorí Petr Búřil.

Ozdobný perník je predchodcom perníka na jedenie. Receptúra pochádza zo 16. storočia. Voňavé ozdoby vlastnili iba majetní ľudia.

Skryť Vypnúť reklamu

„Korenie sa dovážalo z Orientu, malo cenu zlata. Čím viac perníkov, tým bohatšia nevesta."

K svadobným motívom neskôr pribudli vianočné, veľkonočné i biblické. Dnešné drevené formy vychádzajú z originálov uchovaných v múzeách. Sú ale menšie, niektoré pôvodné mali aj štyridsať centimetrov.

pweb.jpg

Recept neprezradia

Múka, tmavý včelí med a sedem druhov korenia. Pomer je tajný. Miesenie je chlapská záležitosť, tvrdé cesto treba nechať odležať aspoň pol roka. A odobratú časť vždy doplniť.

„Niekedy sa sekalo sekerami a dlaňami spracovávalo do plastického tvaru. Natlačí sa do formy, kraje sa orežú. Ak je dobrá forma i cesto, dekorácia musí z formy priam vypadnúť," hovorí Petr Búřil. Pečie sa v obyčajnej rúre pri teplote 150 stupňov, a to na etapy, kvôli patine. Technológiu výrobcovia taja, nechcú, aby sa z historických perníkov stala komerčná záležitosť.

Skryť Vypnúť reklamu

„Oravcom sa perníky páčia. Opýtajte sa ich za rok, budú nadšení," tvrdí český remeselník, ktorého výrobky zdobia domácnosti po celom svete. Malý perník vonia dva roky, veľký dokonca osem. Počas návštevy Českej republiky ich dostal do daru aj americký prezident Barack Obama.

perweb1.jpg

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Porsche sa rozrastá o nový shooting brake Taycan Cross Turismo
  2. Ostrov Saona pri Dominikánskej republike je pravý karibský raj
  3. Nové číslo Historickej revue
  4. Oplatí sa teraz kupovať byt alebo je lepšie si počkať?
  5. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  6. Denník SME spolu s knihou Rozhovory o ľudskom tele
  7. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými?
  8. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  9. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  10. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  1. Svieže jarné ceny v PLANEO Elektro sú aj v marci extra výhodné
  2. Ako môžete zastaviť dýchavičnosť pri covide a po jeho prekonaní?
  3. Ostrov Saona pri Dominikánskej republike je pravý karibský raj
  4. Porsche sa rozrastá o nový shooting brake Taycan Cross Turismo
  5. Nové číslo Historickej revue
  6. Veolia dostala exkluzívne do správy projekt SKY PARK
  7. AS EUBA vyhlasuje protest proti novele zákona o VŠ
  8. Firmy sa spojili s učiteľmi, rozhodli sa pomôcť chudobným žiakom
  9. Počas pandémie vzrástli obavy z právnych sporov
  10. Oplatí sa teraz kupovať byt alebo je lepšie si počkať?
  1. Oplatí sa teraz kupovať byt alebo je lepšie si počkať? 20 320
  2. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 14 340
  3. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 10 748
  4. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia 10 289
  5. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými? 10 004
  6. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou 8 740
  7. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami 7 700
  8. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 6 973
  9. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 6 401
  10. Ostrov Saona pri Dominikánskej republike je pravý karibský raj 6 206
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Veľkej obľube sa teší kultúrne podujatie od Kenezu po Kňažiu.

Radnica má na tento rok vyčlenených 180-tisíc eur na dotácie pre šport, kultúru aj sociálnu oblasť.

4 h
V Oravskej poliklinike je vakcinačné centrum.

Vakcinačné centrum je v každom oravskom okrese. Uvidíme, či budú mať dostatok vakcín.

22 h
Prášok využijú aj v centre pre rodiny a deti v Istebnom.

Rovnaký sponzor daroval na jar minulého roku viac ako tisíc litrov tekutého mydla.

23 h
Mária Remeňová pri debute vo Svetovom pohári.

Keby jej to niekto povedal pred pár týždňami, tak by tomu neverila.

5. mar

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mal iba 46 rokov. Štátna opera v Banskej Bystrici stráca výraznú osobnosť.

5. mar

Pribúda oveľa viac mladých pacientov.

4. mar

Majiteľa polícia obvinila z prečinu porušovania povinností za krízovej situácie.

5. mar

Budova patrí medzi najhodnotnejšie domy v Dolnom meste. Už roky je však fasáda v havarijnom stave. Majitelia sa menia.

17 h

Už ste čítali?