Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Po americkom prezidentovi ich dostali aj Kubínčania

Miesili, piekli a vyhadzovali. Pôvodná receptúra zo 16. storočia vyšla až po roku.

Drevené formy sú zmenšeninami originálnych, niektoré merali aj štyridsať centimetrov.Drevené formy sú zmenšeninami originálnych, niektoré merali aj štyridsať centimetrov. (Zdroj: LUCIA ŠPITALOVÁ)

DOLNÝ KUBÍN.Staročeské perníky ozdobili i prevoňali tohtoročné Katarínske trhy v oravskej metropole. Buřilovci z Hodonína sú jednou z dvoch rodín v Čechách, zásluhou ktorých starobylé pernikárstvo neupadlo do zabudnutia.

Korenie za zlato

Mali pár drevených foriem, no nevedeli, čo s nimi. „Rok sme hľadali ten správny recept na získanie patiny," hovorí Petr Búřil.

Ozdobný perník je predchodcom perníka na jedenie. Receptúra pochádza zo 16. storočia. Voňavé ozdoby vlastnili iba majetní ľudia.

Skryť Vypnúť reklamu

„Korenie sa dovážalo z Orientu, malo cenu zlata. Čím viac perníkov, tým bohatšia nevesta."

K svadobným motívom neskôr pribudli vianočné, veľkonočné i biblické. Dnešné drevené formy vychádzajú z originálov uchovaných v múzeách. Sú ale menšie, niektoré pôvodné mali aj štyridsať centimetrov.

pweb.jpg

Recept neprezradia

Múka, tmavý včelí med a sedem druhov korenia. Pomer je tajný. Miesenie je chlapská záležitosť, tvrdé cesto treba nechať odležať aspoň pol roka. A odobratú časť vždy doplniť.

„Niekedy sa sekalo sekerami a dlaňami spracovávalo do plastického tvaru. Natlačí sa do formy, kraje sa orežú. Ak je dobrá forma i cesto, dekorácia musí z formy priam vypadnúť," hovorí Petr Búřil. Pečie sa v obyčajnej rúre pri teplote 150 stupňov, a to na etapy, kvôli patine. Technológiu výrobcovia taja, nechcú, aby sa z historických perníkov stala komerčná záležitosť.

Skryť Vypnúť reklamu

„Oravcom sa perníky páčia. Opýtajte sa ich za rok, budú nadšení," tvrdí český remeselník, ktorého výrobky zdobia domácnosti po celom svete. Malý perník vonia dva roky, veľký dokonca osem. Počas návštevy Českej republiky ich dostal do daru aj americký prezident Barack Obama.

perweb1.jpg

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. Päť chýb pri zateplení strechy
  4. Vitajte v postapokalyptickom svete
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  8. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. Úprava osobného motorového vozidla
  5. Important information for Brazilians living in Slovakia
  6. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  7. Vitajte v postapokalyptickom svete
  8. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. Päť chýb pri zateplení strechy
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 29 394
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 16 822
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 14 611
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 541
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 824
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 728
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 572
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 373
  9. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 173
  10. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 9 160
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Prinášame informácie o pripravovanom testovaní na Orave

Získať dobrovoľníkov ku odberom je v niektorých dedinách ťažké, v Sihelnom bude pomáhať aj starosta.

Príchod armády do Veličnej.

Už desaťročie si držia pozíciu najlepších

Slovenské vzpieranie spoznalo majstrov.

Dolnokubínski vzpierači vyhrali titul v extralige družstiev 10-krát za sebou.

Síce sa nehrá, ale mužstvo sa posilňuje

Dolnokubínsky hokejový klub ohlásil uplynulý týždeň novú brankársku posilu.

Do brány Dolného Kubína prichádza Erik Janek.

Na palubovke góly strieľa, na trávniku im zabraňuje

Martin Adamčík ťahá florbalový klub a hrá i futbal.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Prinášame informácie o pripravovanom testovaní na Orave

Získať dobrovoľníkov ku odberom je v niektorých dedinách ťažké, v Sihelnom bude pomáhať aj starosta.

V Banskej Bystrici sa počíta so 60 odberovými miestami po celom meste

Mesto Banská Bystrica počíta v súvislosti s chystaným celoplošným testovaním na nový koronavírus zhruba so 60 odberovými miestami.

Už ste čítali?