Nedeľa, 17. október, 2021 | Meniny má HedvigaKrížovkyKrížovky

Tradične sa ovčí syr vyrába už len na salašoch. A tých je málo

Európska komisia pridelila ochrannú známku tradičnému ovčiemu salašníckemu údenému syru. Po rokoch povinných modernizácií je však dnes výrobcov, ktorí zostali verní tradičnej výrobe, málo.

Ochrannú známku môžu používať výrobcovia, ktorí ovčí syr vyrábajú z horského mlieka a údia ho v tradičných udiarňach.Ochrannú známku môžu používať výrobcovia, ktorí ovčí syr vyrábajú z horského mlieka a údia ho v tradičných udiarňach. (Zdroj: NAĎA KALIŠOVÁ)



TVRDOŠÍN. Salašnícky ovčí údený syr sa dostal na zoznam zaručených tradičných špecialít (ZTŠ) uplynulý pondelok. Ochrannú známku budú môcť na svojich výrobkov používať výrobcovia, ktorí syr vyrábajú z ovčieho syra z horských oblastí, a údia ho v tradičnej udiarni.

Po modernizácii návrat k tradíciám

„Viac ako dvadsať rokov sme robili všetko pre to, aby nám schválili vyrábanie tradičných špecialít tradičným spôsobom," hovorí riaditeľ Agrodružstva v Krivej Július Habovštiak. „Tradičné nebolo prípustné, museli sme sa modernizovať. Dnes to schválili, no za tie roky družstvá investovali milióny do moderných prístrojov, do mliekární. Zo všetkých salašov, ktoré fungovali pred pätnástimi rokmi, je ich dnes ani nie tretina."

Skryť Vypnúť reklamu


Aj družstvo v Krivej si zriadilo vlastnú mliekáreň. Ovčí údený salašnícky syr patrí k jedným z jeho hlavných výrobkov. Ochranná známka sa však naň zatiaľ nevzťahuje. Vyrábajú ho síce z nepasterizovaného mlie-ka oviec, ktoré sa pasú na pastvinách, no údia ho v špeciálnej mliekárenskej udiarni. „Sú naplánované stretnutia, kde sa snáď budeme venovať aj tejto problematike. Až potom budeme vedieť, či a ako známky využijeme."

Nejde o zemepisné vymedzenie

Pridelenie známky neznamená, že sa údený ovčí syr môže vyrábať výlučne na Slovensku. Pod touto značkou ho môžu robiť aj Poliaci, Maďari či Francúzi. Dôležité je, aby pri výrobe dodržali jeho tradičný charakter.
O získanie značky ZTŠ sa uchádzajú aj ďalšie slovenské výrobky - liptovská saláma, lovecká saláma, spišské párky, špekácky, ovčí hrudkový syr salašnícky či bratislavský rožok.

Skryť Vypnúť reklamu


Zatiaľ len štyri slovenské špeciality môžu využívať chrá-nené zemepisné označenie. Slovenský oštiepok, slovenská bryndza, slovenská parenica a skalický trdelník sa vďaka tejto známke môžu vyrábať len na Slovensku.

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  4. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  5. K online predplatnému získate 30€ na nákup v sieti Intersport
  6. Ľudia v núdzi potrebujú pomoc, nakúpte potraviny aj pre nich
  7. ŠFRB:Výstavbu a kúpu nájomných bytov podporujeme reálnymi krokmi
  8. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  9. Bratislavu bude sprevádzať luxus
  10. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  5. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  7. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  8. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  9. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  10. Šetrenie energie v domácnosti: Diaľkové meranie pomáha sporiť
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 19 363
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 745
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 7 279
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 387
  5. Bratislavu bude sprevádzať luxus 4 966
  6. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 521
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 4 032
  8. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 749
  9. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 305
  10. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 2 916

Blogy SME

  1. Anna Milanová: Ako sviece... 2021
  2. Peter Slamenik: Otužovačka v plnom prúde
  3. Kristína Jakubičková: Podporovateľ očkovania sa volá vaxer?
  4. Rudolfa Vallová: Globsec, globalizácia, glokalizácia
  5. Emil Lobotka: Sloboda a realita
  6. Štefan Vidlár: Robove já
  7. Miroslava Moncmanová: Tajné rande v jarný podvečer, alebo Štyri ročné obdobia v obrazoch
  8. Peter Chudý: Vďaka Tiborovi Gašparovi sa stal zo mňa spisovateľ. Polícia v rukách mafie a Policajná chobotnica, fikcia, či realita?
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 19 328
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 571
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 056
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 201
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 270
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 4 567
  7. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 380
  8. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 325
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Šlágrom 12. kola bol zápas Leštín (v žltom) proti Rabči.

Leštiny privítali doma Rabču. Takmer hodinu hrali oslabené o jedného hráča.


5 h
Tradičný koláč v Uzbekistane.

Uzbekistan ponúka zážitky, ktoré by ste inde hľadali márne.


5 h
Poľovnícka zástava združenia Kohútik z Oravskej Lesnej.

Na slávnostnom odovzdávaní trúbili lesné rohy, podával sa výborný guľáš.


57m
Učiteľky predviedli ukážku tlačenia kapusty.

Keď sa ich zima opýta, čo robili na jeseň, budú mať čo povedať.


Silvia Capiková a 1 ďalší 16. okt

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Pre požiar museli evakuovať časť pacientov.


a 1 ďalší 3 h

Žiadajú prejazd len z Oravy a Kysúc.


15. okt

Pri polnočnej nehode zomrel 17-ročný chlapec.


16. okt

Jeden zo spolujazdcov zraneniam na mieste podľahol.


16. okt

Blogy SME

  1. Anna Milanová: Ako sviece... 2021
  2. Peter Slamenik: Otužovačka v plnom prúde
  3. Kristína Jakubičková: Podporovateľ očkovania sa volá vaxer?
  4. Rudolfa Vallová: Globsec, globalizácia, glokalizácia
  5. Emil Lobotka: Sloboda a realita
  6. Štefan Vidlár: Robove já
  7. Miroslava Moncmanová: Tajné rande v jarný podvečer, alebo Štyri ročné obdobia v obrazoch
  8. Peter Chudý: Vďaka Tiborovi Gašparovi sa stal zo mňa spisovateľ. Polícia v rukách mafie a Policajná chobotnica, fikcia, či realita?
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 19 328
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 571
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 056
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 201
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 270
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 4 567
  7. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 380
  8. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 325
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu