Pondelok, 18. október, 2021 | Meniny má LukášKrížovkyKrížovky

Keď cesto nekyslo, vopchali ho pod periny

Kedysi sa bez nich neobišla ani jedna goralská svadba. Dnes ich pečie už len málokto, aj to inak, ako bolo zvykom. Reč je o tradičných goralských svadobných maskáľoch.

Babka Masláková bola dlhé roky jednou z najväčších suchohorských pekárok maskáľov.Babka Masláková bola dlhé roky jednou z najväčších suchohorských pekárok maskáľov. (Zdroj: NAĎA KALIŠOVÁ)

SUCHÁ HORA. Karolína Masláková má 84 rokov, vychovala jedenásť detí, dnes sa teší z 37 vnúčat a 39 pravnúčat. V dedine ju všetci poznali ako vychýrenú pekárku svadobných maskáľov. Tie pekávala takmer každý piatok na sobotňajšiu svadbu, neskôr aj na krstiny, birmovky či rodinné oslavy.

Od noci do rána

Kedysi nebolo pečenie goralských svadobných koláčov ničím netradičným či zaujímavým. Suchohorčania a Hladovčania si bez nich nevedeli predstaviť žiadnu oslavu, tobôž nie svadbu. Na svadobnom stole nemohli chýbať. „Maskále sa podávali ku gulášu, k saláme či šunke. Niekedy sa nakrájali, najlepšie však boli, keď si každý zo svojho koláča kúsok po kúsku odtrhoval," spomína pani Karolína.

Skryť Vypnúť reklamu

Cesto na tradičné koláče bolo jednoduché. Robilo sa zo zemiakov, múky, kvásku, vajec a mlieka. Najťažšie bolo zamiesiť ho vo veľkom válovku. „Vždy sme museli byť aspoň tri. Dve miesili, jedna pridávala suroviny," hovorí. „Na svadbu sa pieklo často aj sto maskáľov. Z jedného kila múky vyšli asi dva. Na jednu várku sme robili cesto aj zo 40 kíl múky. Ak sa mu nechcelo kysnúť, vopchali sme ho do perín. Tam skôr podkyslo." Pečenie pred svadbou začínalo o jednej - druhej v noci. Do soboty rána museli byť koláče napečené.

Najlepšie sú z kamennej pece

Maskále piekli ženy vo veľkých kamenných peciach, do ktorých vošli tri okrúhle bochníky. Do pece ich vkladali drevenou lopatou. „Na jednej strane pece horel oheň, na druhej sa piekli bochníky. Pravidelne ich bolo treba presúvať z jednej strany na druhú, aby sa poriadne prepiekli. Drevo bolo suché, dobre horelo, takže pečenie netrvalo až tak dlho."

Skryť Vypnúť reklamu

Dnes už pani Karolína, ani jej dcéra, Margita u ktorej teraz žije, tak často nepečú. Na svadbu piekla naposledy pred siedmimi rokmi. Kamennú pec pri dreveničke zbúrali a z elektrickej rúry nie sú maskále také chutné, ako by mali byť. „Správnu chuť im vždy dodávalo drevo, na ktorom sa piekli. Prešiel nimi aj dym, ten koláče prevoňal," rozpráva babička.

Stále čerstvé

Koláče potierala pani Karolína kyslým mliekom zmiešaným s makom. Mak maskáľ dozdobil, mlieko mu dodalo lesk. Aby vrch príliš nenapuchol a neoddeľoval sa od spodku, popichala ho pekárka vidličkou a do stredu urobila krížik.

Mliekom sa dali staršie maskále aj omladiť. „Prv nebolo toľko chleba ako dnes, tak sme doma pekávali maskále. Keď mal tri či štyri dni, mamka ho potrela mliekom a dala zohriať do pece. Hneď bol taký, akoby ho práve upiekla. Niekedy sme však boli maskáľov takí prejedení, že sme sa so súrodencami poskladali a išli sme si kúpiť normálny chlieb," dodala s úsmevom Margita.

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Auto do firmy môžete mať už od 150 eur mesačne
  2. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  3. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  4. Šéf digitálnej platformy George: Čaká nás dekáda umelej inteligencie
  5. Spánok – základ pevných vzťahov
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  7. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  8. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  9. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  10. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  1. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  2. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  3. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  4. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  5. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  7. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  8. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  9. Šetrenie energie v domácnosti: Diaľkové meranie pomáha sporiť
  10. Projekt „Zdravé oči už v škôlke“ pomáha zachrániť zrak deťom
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 20 314
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 870
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 021
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 560
  5. Bratislavu bude sprevádzať luxus 4 880
  6. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 174
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 924
  8. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 3 731
  9. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 656
  10. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 436

Blogy SME

  1. Peter Jurkovský: Ako vznikla počítačová hra Juro Janosik
  2. Matúš Lazúr: Čo tak začať očkovať v dušičkovom čase pri vchode na cintoríny? Nech ľudia názorne vidia alternatívu ktorá im hrozí.
  3. Július Kovács: Dotujeme násilie v Slovenskom futbale a roznášanie covidu
  4. Štefan Vidlár: Slovensko dole!
  5. Pavel Dvořák: Instantná polievka ako SYMBOL LUXUSU?
  6. Inštitút strategických politík: Mexiko a USA pracujú na novej dohode zameranej na boj proti kartelom
  7. Ján Urda: "Dolnokysucký Vlkolínec"
  8. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 20 265
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 113
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 113
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 018
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 534
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 112
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 640
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 400
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Susedské derby ovládli hráči Vavrečky.

Stovky divákov si prišli vychutnať tradičné derby.


1 h
Covid semafor platný od pondelka 18. októbra.

Obmedzenia sa týkajú hlavne neočkovaných.


2 h

Pozrieme sa, ako sa darilo Slovákovi v UFC a zameriame sa aj na domácu hokejovú súťaž.


4 h

Piata liga ponúkla veľmi zaujímavé kolo.


14 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nemocnica začala očkovať medzi prvými.


MOJ a 1 ďalší 14. okt

Časť pacientov evakuovali.


a 1 ďalší 23 h

Zhrnuli sme pre vás všetkých 37 kysuckých samospráv. Ako je na tom tá vaša?


23 h

Aké je riešenie futbalovej tragédie? Plandora, Kovarčík a Cerulík v zaujímavej ankete.


18 h

Blogy SME

  1. Peter Jurkovský: Ako vznikla počítačová hra Juro Janosik
  2. Matúš Lazúr: Čo tak začať očkovať v dušičkovom čase pri vchode na cintoríny? Nech ľudia názorne vidia alternatívu ktorá im hrozí.
  3. Július Kovács: Dotujeme násilie v Slovenskom futbale a roznášanie covidu
  4. Štefan Vidlár: Slovensko dole!
  5. Pavel Dvořák: Instantná polievka ako SYMBOL LUXUSU?
  6. Inštitút strategických politík: Mexiko a USA pracujú na novej dohode zameranej na boj proti kartelom
  7. Ján Urda: "Dolnokysucký Vlkolínec"
  8. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 20 265
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 113
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 113
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 018
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 534
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 112
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 640
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 400
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu