Piatok, 26. február, 2021 | Meniny má ViktorKrížovkyKrížovky

Keď cesto nekyslo, vopchali ho pod periny

Kedysi sa bez nich neobišla ani jedna goralská svadba. Dnes ich pečie už len málokto, aj to inak, ako bolo zvykom. Reč je o tradičných goralských svadobných maskáľoch.

Babka Masláková bola dlhé roky jednou z najväčších suchohorských pekárok maskáľov.Babka Masláková bola dlhé roky jednou z najväčších suchohorských pekárok maskáľov. (Zdroj: NAĎA KALIŠOVÁ)

SUCHÁ HORA. Karolína Masláková má 84 rokov, vychovala jedenásť detí, dnes sa teší z 37 vnúčat a 39 pravnúčat. V dedine ju všetci poznali ako vychýrenú pekárku svadobných maskáľov. Tie pekávala takmer každý piatok na sobotňajšiu svadbu, neskôr aj na krstiny, birmovky či rodinné oslavy.

Od noci do rána

Kedysi nebolo pečenie goralských svadobných koláčov ničím netradičným či zaujímavým. Suchohorčania a Hladovčania si bez nich nevedeli predstaviť žiadnu oslavu, tobôž nie svadbu. Na svadobnom stole nemohli chýbať. „Maskále sa podávali ku gulášu, k saláme či šunke. Niekedy sa nakrájali, najlepšie však boli, keď si každý zo svojho koláča kúsok po kúsku odtrhoval," spomína pani Karolína.

Skryť Vypnúť reklamu

Cesto na tradičné koláče bolo jednoduché. Robilo sa zo zemiakov, múky, kvásku, vajec a mlieka. Najťažšie bolo zamiesiť ho vo veľkom válovku. „Vždy sme museli byť aspoň tri. Dve miesili, jedna pridávala suroviny," hovorí. „Na svadbu sa pieklo často aj sto maskáľov. Z jedného kila múky vyšli asi dva. Na jednu várku sme robili cesto aj zo 40 kíl múky. Ak sa mu nechcelo kysnúť, vopchali sme ho do perín. Tam skôr podkyslo." Pečenie pred svadbou začínalo o jednej - druhej v noci. Do soboty rána museli byť koláče napečené.

Najlepšie sú z kamennej pece

Maskále piekli ženy vo veľkých kamenných peciach, do ktorých vošli tri okrúhle bochníky. Do pece ich vkladali drevenou lopatou. „Na jednej strane pece horel oheň, na druhej sa piekli bochníky. Pravidelne ich bolo treba presúvať z jednej strany na druhú, aby sa poriadne prepiekli. Drevo bolo suché, dobre horelo, takže pečenie netrvalo až tak dlho."

Skryť Vypnúť reklamu

Dnes už pani Karolína, ani jej dcéra, Margita u ktorej teraz žije, tak často nepečú. Na svadbu piekla naposledy pred siedmimi rokmi. Kamennú pec pri dreveničke zbúrali a z elektrickej rúry nie sú maskále také chutné, ako by mali byť. „Správnu chuť im vždy dodávalo drevo, na ktorom sa piekli. Prešiel nimi aj dym, ten koláče prevoňal," rozpráva babička.

Stále čerstvé

Koláče potierala pani Karolína kyslým mliekom zmiešaným s makom. Mak maskáľ dozdobil, mlieko mu dodalo lesk. Aby vrch príliš nenapuchol a neoddeľoval sa od spodku, popichala ho pekárka vidličkou a do stredu urobila krížik.

Mliekom sa dali staršie maskále aj omladiť. „Prv nebolo toľko chleba ako dnes, tak sme doma pekávali maskále. Keď mal tri či štyri dni, mamka ho potrela mliekom a dala zohriať do pece. Hneď bol taký, akoby ho práve upiekla. Niekedy sme však boli maskáľov takí prejedení, že sme sa so súrodencami poskladali a išli sme si kúpiť normálny chlieb," dodala s úsmevom Margita.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  2. Študuj ekonómiu na špičkovej škole a odštartuj svoju kariéru!
  3. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tradíciou!
  4. Študuj perspektívne programy!
  5. Si maturant? Vyber si kvalitu a príď študovať pod Zobor!
  6. Ivan Krechňák: Robiť niečo, čo máš rád, je na nezaplatenie
  7. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  8. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  9. Petit Press a RegioMedia rozbiehajú spoločný predaj v regiónoch
  10. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto!
  1. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  2. Varso Tower od HB Reavis je najvyššou budovou v EÚ
  3. Dáma s pávím pierkom
  4. Slovensko zasiahla vlna nárastu dopytu po produktoch na kĺby!
  5. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť
  6. Získaj náskok pred štartom
  7. 2. ročník Social Awards Slovakia prichádza
  8. MetLife spustila online nahlasovanie poistných udalostí
  9. Minulý rok boli v priemere ukradnuté takmer tri autá denne
  10. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  1. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 17 776
  2. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 12 734
  3. Ako vyzerá majetok Slovákov? Zvyšuje sa najmä z jedného dôvodu 8 795
  4. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 7 089
  5. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 6 840
  6. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 6 571
  7. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 6 176
  8. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 6 067
  9. Zažite farebný Marakéš a hory Atlasu so slovenským sprievodcom 5 168
  10. Trnavská univerzita: 385 rokov akademickej excelentnosti 4 789
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Rýchlostná cesty Tvrdošín - Nižná, vizualizácia.

Zmluva na výstavbu rýchlostnej cesty R3 Tvrdošín - Nižná je podpísaná. Pozrite sa, ako by mal vyzerať výsledok.

16 h
Ilustračné foto.

Kukláči vystrašili obyvateľov dolnokubínskej bytovky na ulici Na Sihoti, išli na isto za dlhoročnou dílerkou drog.

18 h
Pred poštami v mestách sa stále tvoria rady.

Poštárky denne nachodia aj desať kilometrov. V dolnokubínskej pošte sa koronavírusom infikovali tri štvrtiny poštových doručovateliek. Po vyliečení sa vrátia, ale do konca mája majú prísť o prácu na Orave desiatky zamestnancov.

22 h
Michal Tuka (vpravo) predviedol skvelý výkon na majstrovstvách Slovenska.

Športovec z Nižnej mal veľkú radosť, že mohol opäť súťažiť.

23 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mierne poklesol počet hospitalizovaných v Rooseveltovej nemocnici.

22 h

Kolíziu mal kamión s osobným autom.

21 h

Kukláči vystrašili obyvateľov dolnokubínskej bytovky na ulici Na Sihoti, išli na isto za dlhoročnou dílerkou drog.

18 h

Srdce bývalého rozhodcu, delegáta stretnutí a bývalého dlhoročného predsedu Komisie rozhodcov ObFZ Topoľčany naposledy dotĺklo v stredu vo veku 68 rokov.

25. feb

Už ste čítali?