Nedeľa, 9. máj, 2021 | Meniny má RolandKrížovkyKrížovky

Spracovanie mlieka je výhodnejšie než predaj

Pre chovateľov dojníc a oviec je výhodnejšie predať hotový mliečny produkt, ako predávať samotné mlieko pod cenu.


Situácia na oravských družstvách je v súčasnosti veľmi ťažká. V čase výrazného poklesu cien mlieka musia často bojovať o prežitie. Hoci pri spracovaní mlieka na výrobky je potrebná pracovná sila, ktorú treba platiť, pre družstvá je táto možnosť stále výhodnejšia. Jednu z najväčších záťaží predstavuje vysoká DPH, ktorá núti družstvá zvyšovať ceny výrobkov úmerne k nákladom na výrobu. Keby sa daň znížila, potom by klesla aj cena výrobkov a vzrástol by ich predaj.

ŤAPEŠOVO. Na tunajšom družstve chovajú hovädzí dobytok. V súčasnosti si družstevníci spracúvajú asi 30% dennej produkcie mlieka, ostatné surové kravské mlieko predávajú do mliekarne.

Skryť Vypnúť reklamu

Radšej spracovať, ako predať
Pre Roľnícke družstvo Vavrečka – Ťapešovo je v súčasnosti veľmi výhodné spracovávať mlieko, napriek tomu, že nespracúvajú celú vlastnú produkciu. V konkurencii na trhu by totiž pravdepodobne viac nepredali.
„Mlieko spracúvame už od roku 1997, kedy sme spustili syráreň. V tom čase sme boli schopní spracovať 200 - 250 litrov mlieka denne. Podobne ako dnes nás k tomu viedla nízka výkupná cena mlieka, recesia v poľnohospodárstve,“ hovorí predseda družstva Peter Kružeľ.
Cena kravského mlieka sa za prvé štyri mesiace tohto roku pohybovala na úrovni 6,20 Sk (0,2 €), oproti minulému roku je to o 4 Sk (0,13 €) menej. „Pri produkcii 150 000 litrov mlie-ka mesačne stráca družstvo až 600 000 korún (cca 20 000 €) mesačne,“ komentuje straty P. Kružeľ.

Skryť Vypnúť reklamu

Produkty sú kvalitné
„Ak chceme predávať, musíme ponúkať chutné a kvalitné výrobky. Pre naše družstvo je veľkou výhodou, že na výrobu syrových korbáčikov používame pri spracovaní neodstredené mlieko. Máme kvalitatívnu výhodu, lebo korbáčiky majú charakteristickú mliečnu chuť,“ prezrádza predseda. Okrem korbáčikov Ťapešovčania vyrábajú syrovú hrudku, no čím ďalej tým viac pociťujú veľkú konkurenciu, preto predaj produktov klesá.
Po vstupe do Európskej únie muselo družstvo investovať asi 400 000 Sk (13 000 €) do zariadenia výrobne. Drevené časti museli z technológie vylúčiť, používajú už len nerezové nádoby. Pri spracovaní mliečnych výrobkov legislatíva vyžaduje maximálnu hygienu.

MALATINÁ. Poľnohospodárske družstvo v Malatinej (PD) sa špecializuje na chov oviec. Ponúka produkty z ovčieho mlieka a spracuje všetko mlie-ko, čo stádo vyprodukuje.

Skryť Vypnúť reklamu

Ekonomika dala impulz
„K spracovaniu mlieka na mliečne produkty nás donútila jednoznačne ekonomika, pretože cena finálneho výrobku je vyššia a rentabilnejšia než cena samotného mlieka,“ vyjadril sa na margo znižovania výkupnej ceny mlieka Tibor Grand-tner, predseda PD Malatiná. V súčasnosti sa nákupná cena ovčieho mlieka na trhu pohybuje na úrovni 0,7 - 0,8 € (21 – 24 Sk) za liter. Priemerná výrobná cena mlieka na družstve na začiatku sezóny 2009 však bola 1,07 € .
Vedenie PD v Malatinej rozho-dlo o spracovávaní mlieka už v roku 1997, kedy vypracovali aj prvú vnútropodnikovú normu na ovčí údený syr. V roku 2000 prešli na strojové dojenie stáda a vybudovali malú mliekareň. „Výhodné je, že podľa vstupných nákladov si dokážeme regulovať ceny výrobkov. V prípade predaja ovčieho mlieka do mliekarne by sme mohli o raste jeho ceny len snívať,“ dodáva predseda.

Probiotická potravina
V súčasnosti PD Malatiná vyrába z ovčieho mlieka bryndzu, hrudkový a údený syr, žinčicu a syrové nite. Medzi najvyhľadávanejšie výrobky patrí žinčica a bryndza.
„Pri výbere technológií sme sa snažili čo najviac zachovať tradičné spracovanie ovčieho mlieka na vyššej kvalitatívnej a hygienickej úrovni. Príkladom je ovčia bryndza, ktorú vyrábame z čistého nepasterizovaného a nehomogenizovaného ovčieho mlieka tak, ako sa vyrábala kedysi, na klasických salašoch. Takáto bryndza si zachováva všetky pôvodné zložky ovčieho mlieka, preto môže byť zaradená medzi probiotické funkčné potraviny.“
Družstvo každoročne investuje do obnovy technológie a stavebnej časti mliekarne nemalé peniaze. Doteraz na tomto úseku prefinancovali cca 250 000 € (7,5 mil. Sk), aby vyhoveli náročným veterinárnym a hygienickým požiadavkám.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy
  2. Ako sa dostať do formy? Padel je ako tenis, no ďaleko zábavnejší
  3. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku
  4. Najkrajší darček? Nielen maminy poteší večer plný dobrej hudby
  5. SME.sk prináša nové Prémiové predplatné
  6. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú?
  7. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe
  8. Televízory budúcnosti: Keď sa skĺbi umenie so sci-fi
  9. SME Elektromobilita: Ako nabíjať? Aký majú dojazd?
  10. O pro-agingu so Soňou Müllerovou, Deň matiek a ekošpeciál
  1. Blíži sa Deň matiek. Pripravme im raňajky ako pre kráľovnú
  2. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku
  3. Jarná očista organizmu – ako sa do nej pustiť naplno?
  4. Ako sa dostať do formy? Padel je ako tenis, no ďaleko zábavnejší
  5. Kancelársky trh ožíva, potvrdzuje to aj najväčší developer
  6. Najkrajší darček? Nielen maminy poteší večer plný dobrej hudby
  7. SME.sk prináša nové Prémiové predplatné
  8. Televízory budúcnosti: Keď sa skĺbi umenie so sci-fi
  9. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú?
  10. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe
  1. Ste finančný guru? Otestujte sa a investujte s mobilom 19 955
  2. Deti sa počas pandémie vrátili dozadu, hovorí pedagogička 16 375
  3. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú? 15 762
  4. Máte 30 a začínate investovať? Týchto 6 vecí potrebujete vedieť 9 624
  5. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku 9 242
  6. Čo ľuďom chýba počas práce z domu najviac? Káva to nie je 8 713
  7. SME Elektromobilita: Ako nabíjať? Aký majú dojazd? 8 512
  8. O pro-agingu so Soňou Müllerovou, Deň matiek a ekošpeciál 6 948
  9. Zaujímavé príležitosti po kríze. Analytici radia, kam investovať 6 260
  10. Na konci tohto bezplatného IT kurzu môžete získať dobrú prácu 6 066
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Pomník je venovaný na pamiatku padlým v prvej svetovej vojne a pri príležitosti 10. výročia vzniku prvej Československej republiky.

Mesto zrekonštruovalo najskôr zábradlie, potom príde na rad chodník.

5 h
Prilepené sýkorky uhynuli.

Viac ako deväťdesiat percent zranení zvierat zapríčiňuje ľudská aktivita.

10 h
Kristina Ptačin žije s módou od malička.

Kristina Ptačin žije s módou odmalička. Dnes má svoju vlastnú značku.

15 h
S postupným otepľovaním bude pribúdať cyklistov aj dopravných nehôd s ich účasťou.

Chlapca do nemocnice previezol záchranársky vrtuľník.

8. máj

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Policajti zisťujú podrobnosti.

8. máj

Policajný zbor v Trnave žiada verejnosť o pomoc pri pátraní po piatich odsúdených osobách.

7. máj

Strom rástol na nábreží rieky. Žiaci tam boli na brannom cvičení.

8. máj

Chcú obnoviť opustený bitúnok.

13 h

Už ste čítali?