Pečie škoricové, ale aj bryndzové

Pani Helena sa k pečeniu vianočných oblátok dostala pred takmer 20 rokmi. Najskôr piekla len pre vlastnú veľkú rodinu. Všetci členovia famílie mali totiž túto sladkú, tradičnú vianočnú pochúťku veľmi radi. A ako pani Helena hovorí, oblátky a trubičky sa vtedy len tak ľahko nedali zohnať.
„Keď som s pečením začínala, bol veľký problém zohnať oblátky. Pamätám si, že kedysi ich piekol pán rechtor, pre celý Tvrdošín. Ešte ako dieťa som ich s kamarátkami chodila roznášať po domoch. Zarobili sme si tak aspoň korunku, dve. Neskôr sa však pekávali len doma, aj to veľmi málo,“ hovorí Anna Lacková.
Vianočné oblátky pečie Tvrdošínčanka na dôchodku na starých, tradičných „kliešťach“. Dostala sa k nim úplnou náhodou. „Pred rokmi som náhodou našla adresu výrobcu týchto klieští na oblátky, bol z Dolniakov. Spolu s nimi sa mi od neho podarilo získať aj recept na klasické oblátky a rúrky. Prezradil mi dokonca aj to, ako môžem vyrobiť oblátky bryndzové. Teraz už môžem povedať, že pečenie oblátok nie je ťažké. Treba len nadobudnúť určitú zručnosť, skúsenosti. Zo začiatku to však bolo strašné. Veru, poviem vám, aj som si pri nich poplakala. Často sa stávalo, že z celej dávky sa mi napokon podarilo urobiť len polovicu rúrok. Jesť sa síce dali, ale len v kruhu rodiny. Položiť na stôl či podarovať ako darček som ich určite nemohla,“ spomína pani Helena, dnes už s úsmevom.
Boli časy, keď si pečením oblátok pred Vianocami aj finančne privyrábala. Dnes však znova pečie najmä pre rodinu a známych. Tých je toľko, že musí s pečením začať už v polovici novembra, aby to všetko do Vianoc stihla. Denne pritom pri pečení trávi minimálne tri hodiny. Toľko trvá, kým spracuje jednu dávku cesta. Harmonogram pečenia jej však určujú malé vnúčatá, o ktoré sa pani Helena stará. Tie si totiž vyžadujú poriadnu dávku pozornosti. Pečie teda zväčša vtedy, keď deti spia. A drobci už len potom prídu starkej pomôcť jej rozvoniavajúce výrobky ochutnávať. „Každý rok môžem množstvo napečených oblátok rátať na kilogramy. Veď vždy na ne miniem 20 – 30 kíl múky.“
V minulosti sa pečeniu oblátok nevenoval v rodine nikto. Pomaličky to však „chytilo“ aj Heleninho zaťa a dostávajú sa do toho aj jej dcéry, ktoré pri oblátkach každý rok pred Vianocami vyrastali.