Streda, 12. máj, 2021 | Meniny má PankrácKrížovkyKrížovky

Obchod s domácimi syrmi radi tolerujeme

Obyčajne susedné dediny medzi sebou súperia, no v prípade Novotskej hrudky podujatie obdivovali aj obyvatelia susedných obcí.


NOVOŤ. V prvú júlovú nedeľu prišlo na festival domácich syrových výrobkov do Novote predviesť svoje umenie 12 vystavovateľov – desať žien a dvaja muži. So svojimi priam umeleckými dielami zožali veľký úspech.
„Tieto výrobky sú vysoko špecifické, preto je výborné, že takto verejne prezentujú oravský región,“ povedal pre našu redakciu medzinárodný syrársky a mliekarenský expert Karol Herian. „Tie, ktoré vidíme tu, môžeme rozdeliť do dvoch kategórií – pre oko a pre mlsný jazyk. Samozrejme, že tie kohútiky a jelenčeky nebude nikto jesť, veď by to bola škoda! Okrem toho, je to o inej kvalite, syr je pri ich výrobe viac „vypratý“. Ale napríklad pri tých krásnych ružiach – tie aj krásne vyzerajú, aj budú zrejme dobre chutiť, pretože tvarovo sú podobné pareničkám. A tradične oštiepky sú aj pekné, aj chutné. Po ochutnávke musím priznať – najviac mi chutila družstevná hrudka, mala výraznú mliečno-smotanovú chuť, akurátnu konzistenciu... No to sú profesionáli, a tu sme hodnotili domáce výrobky.“
„Prečo sa, podľa vás, aj na Orave so syrovými niťami, korbáčikmi, pareničkami či uzlíčkami obchoduje načierno viac, ako kedysi za totality s valutami?“, spýtali sme sa.
„Asi preto, že sú výborné!“, smeje sa Karol Herian. „Je pravda, že výroba syrov a mliečnych výrobkov podlieha prísnym predpisom a prísnej kontrole. Tu však ide o domáce prebytky, a ak si to môžem dovoliť povedať, robí sa tak s akýmsi tichým súhlasom a privretými očami veterinárnej a potravinovej správy. Ide totiž zásadne o tepelne spracované produkty – okrem toho, že sú parené, sú ešte zväčša aj údené - takže pri dodržaní bežnej hygieny pri manipulácii s nimi je všetko v poriadku.“
Ako nám povedal Jozef Kondela, predseda PD Agrokovex Novoť, ktoré Novotskú hrudku už tretíkrát organizovalo, ide o príležitosť zviditeľniť syrársku tradíciu, ktorá na Orave vždy bola a pretrváva. Prezentovať a vyzdvihnúť ju treba práve preto, aby nevyhynula a aby sa naše oravské syrové výrobky nestratili v záplave uniformných výrobkov „made in EU“. Už minulý týždeň sme uviedli víťazky v kategóriách estetické spracovanie a nápaditosť i za kvalitu a chuť, no až po našej uzávierke skončila súťaž v ťahaní syrových nití. Spočiatku si žiadna zo žien nechcela merať sily pred takým množstvom divákov, a to aj napriek tomu, že v Novoti a okolí vie syrové nite ťahať už aj každé školopovinné dievča. Napokon sa našli štyri odvážne ženy - Božena Klimčíková, Justína Fedorová, Margita Chromuľáková a Emília Kuchťáková. Nešlo pritom len o čas, porota hodnotila aj kvalitu a rovnomernú hrúbku nití. Svoje minuloročné prvenstvo v tejto disciplíne obhájila Justína Fedorová.
Uznanie si v Novoti zaslúžia všetci, ktorí napriek nepriazni počasia dokázali vykúzliť takéto vynikajúce podujatie. O rok im budú priať hádam aj „oblačníci“.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Toto je budúcnosť dopravy. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy?
  2. Chcete mať pasívny príjem vďaka investovaniu? Ako začať?
  3. Tip na rodinné kombi 4x4 v plnej výbave do 30 000 eur
  4. Najbrutálnejšie preteky sveta? Extreme E je Formulou 1 v teréne
  5. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy
  6. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus®
  7. Chcete, aby mali školáci Čerstvé hlavičky? Hlasujte
  8. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania
  9. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér
  10. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku
  1. Čerstvá dvojnásobná mamička porovnáva pôrod v Nemecku
  2. Tretia generácia očných špecialistov prichádza do Košíc
  3. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania
  4. Chcete, aby mali školáci Čerstvé hlavičky? Hlasujte
  5. Nákupy, ktoré rozbúchajú srdce v nákupnom centre Novum Prešov
  6. Najbrutálnejšie preteky sveta? Extreme E je Formulou 1 v teréne
  7. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy?
  8. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér
  9. Posúvajú svet k lepšiemu: Sociálni inovátori
  10. Kupujete nový spotrebič? V PLANEO Elektro naň dostanete zľavu
  1. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú? 15 764
  2. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku 13 951
  3. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 11 454
  4. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku 11 322
  5. SME Elektromobilita: Ako nabíjať? Aký majú dojazd? 7 108
  6. O pro-agingu so Soňou Müllerovou, Deň matiek a ekošpeciál 7 086
  7. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy? 6 970
  8. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 6 771
  9. Zaujímavé príležitosti po kríze. Analytici radia, kam investovať 6 483
  10. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy 5 749
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Róbert Judiak sa stal juniorským majstrom Slovenska.

Až deväť našich športovcov sa postavilo na štart majstrovstiev Slovenska v kros duatlone, ktorý kombinuje bežeckú i cyklistickú časť. Jeden si hovorí aj slovenský šampión.

56m
Divadelné predstavenie poľských detí si tie slovenské môžu pozrieť prostredníctvom internetu.

Slovensko poľská spolupráca detí úspešne pokračuje.

9m
Poslanci oslobodili podnikateľov od platenia dane za zriadenie terasy na verejnom priestranstve aj tento rok.

Oravské mestá sa vlani aj tento rok snažili pomôcť gastropriemyslu. Prevádzkovateľov od platenia dane za terasy úplne oslobodili alebo sadzbu znížili na minimum.

3 h

Potravinári označujú zákon o neprimeraných podmienkach v obchode s potravinami za jeden z kľúčových legislatívnych predpisov.

4 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Rýchla jazda na kabriolete sa skončila v protismere, doplatili na to nevinní ľudia.

20 h

Nevinní ľudia doplatili na rýchlu jazdu mladíka.

15 h

Ihrisko za plotom malo slúžiť aspoň deťom, respektíve vnúčatám majiteľov susedných pozemkov. Taká bola dohoda s cirkvou. Na prenajatom trávniku však žiadne hracie prvky nie sú.

11. máj

Auto po zrážke odhodilo do priekopy.

22 h

Už ste čítali?