Utorok, 19. január, 2021 | Meniny má MárioKrížovkyKrížovky

Rožky „pod cenu“ sú zbraňou obchodníkov

Ako to vyzerá v pekárni večer predtým, než ráno vyrazia autá s čerstvým chlebom a pečivom do obchodov? Zisťovali sme to na družstve v Zuberci, kde už viac ako trinásť rokov funguje jedna zo známych oravských pekární. Po „dielni” nás sprevádzala ekonómka A


nna Železníková.
„Za posledné dva roky sme boli nútení zrekonštruovať celé vnútro pekárne. Nanovo sme obkladali steny, podlahy, povaly. Aby sme vyhoveli požiadavkám hygieny potravín podľa nových európskych noriem, museli sme si zabezpečiť aj nové strojové zariadenie,” povedala nám Anna Železníková.
„Na jednej zmene pracuje sedem ľudí. Vždy robí jedna celá zmena a k nej sa pripojí polovica druhej. Takže dva dni pečieme a jeden deň máme voľno,” upresnila nám priamo vo výrobe jedna z pekárok. Aby zákazníci mali každý deň čerstvé rožky, chlieb či sladké pečivo, musiatýto ľudia „kmitať“ po veľkej dielni od druhej hodiny popoludní až do tretej nadránom. Pritom sa na Orave otvára čoraz viac nových pekární. Dopyt sa drží približne na rovnakej úrovni, no konkurencia medzi pekárňami je čoraz väčšia. „Teraz je to veľmi ťažké. Pekárne z Tvrdošína vozia chlieb k nám a my ho zase vyvážame až do Suchej Hory. Ľudia však chcú mať sortiment pečiva stále širší, takže musíme piecť všetko, čo aj doteraz, aby sme uspokojili požiadavky trhu. Aj tak nevyhovieme všetkým, no snažíme sa aspoň niektorým,” popisuje situáciu na trhu Anna Železníková.
A ako je to so zásobovaním a samotným pečením? „Na suroviny máme stálych dodávateľov, od ktorých berieme tovar približne raz za dva týždne. Treba dodať, že náš chlieb je bez akýchkoľvek chemických prísad. Vďaka tomu vydrží oveľa dlhšie,” vysvetľuje Anna Železníková. Prinieslo nedávne zvýšenie cien chleba pekárňam vyšší zisk? „My sme ceny zvyšovali len preto, lebo sa zvýšila cena múky a energií. Jednoducho sme sa do ceny potrebovali „zmestiť“. Určite na tom nebohatneme. A určite sme ceny nezvyšovali preto, že to robili ostatné pekárne,” vysvetlila ekonómka.

Skryť Vypnúť reklamu

O odpoveď na poslednú otázku sme požiadali aj Milana Rusinu, predsedu podnikateľského Zväzu pekárov, cestovinárov a cukrárov SR. „Mierne zvýšenie cien pekárskych výrobkov iba čiastočne odráža rast nákladov, predovšetkým rast cien múk a energií,“ ozrejmil nám svoj pohľad na vec Milan Rusina. „Rast ceny múk pokračuje a predpokladám, že sa to prejaví aj na ďalšom zvyšovaní cien pekárskych výrobkov. Rožok a chlieb predávané pod cenu sa stali marketingovým nástrojom obchodníkov, na ktorý lákajú zákazníkov, ale platia za to výrobcovia. To je naozaj veľmi smutné.”
A ako vníma Milan Rusina celkové postavenie pekární na Slovensku? „Hodnotenie postavenia pekárov je možné z viacero pohľadov, no ja sa pristavím pri hodnotení dosahovanej rentability v tomto odvetví. Pekárne na Slovensku dlhodobo, napriek uspokojivej kvalite produkcie, nedosahujú také ekonomické výsledky, aké by im zabezpečovali konkurencieschopnosť na európskom trhu. Máme však ešte príležitosť ich postavenie pozdvihnúť. Potrebný na to bude predovšetkým rozvoj technológií a ľudských zdrojov, na čo sú nevyhnutné zásadné investície. Dnes tomu tak nie je. A či sa to podarí, ukáže až budúcnosť.”

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  8. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  9. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  2. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  3. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  5. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  6. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  7. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  8. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  9. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  10. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 23 400
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 13 630
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 810
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 8 051
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 472
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 678
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 458
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 406
  9. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 6 360
  10. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 257
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Tipnite si, koľko je v meste detských a športových ihrísk

Z úspor vynovili deťom ihriská. V opravách budú pokračovať aj naďalej.

Nové hracie plochy.

Zuzana Remeňová napodobnila sestry Fialkové

Tak tomu sa povie husársky kúsok. Prvý štart medzi dospelými a hneď na bodovom mieste.

Juniorka Zuzana Remeňová absolvovala úspešný debut medzi dospelými.

Už čoskoro budeme môcť ísť vonku iba s negatívnym testom

Vláda predĺžila zákaz vychádzania, celoslovenský skríning potrvá deväť dní.

Takto sa bavil odberový tím počas prestávok v Pribiši počas celoplošného testovania v jeseni 2020.

Pesničky si písala už ako desaťročná, teraz sa ich rozhodla nahrať

Neúspechu sa už Janka Glovaťáková z Oravskej Polhory nebojí.

Pri nahrávaní.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V Banskej Bystrici nahlásili hromadné prepúšťanie 1 486 zamestnancov

Ohrození sú zamestnanci z oblasti poštových služieb, ide o avizované prepúšťanie v Slovenskej pošte.

Informácie o skríningovom testovaní v Martine

Zatiaľ je v meste k dispozícií deväť funkčných odberových miest, celoplošne sa v metroplote Turca bude testovať najmä počas víkendu.

Zoznam mobilných odberových miest v Turci

Tieto mobilné odberové miesta fungujú už dlhšie, ďalšie odberové miesta budú mestá a obce vytvárať.

Už ste čítali?