Sobota, 4. február, 2023 | Meniny má Veronika

Rožky „pod cenu“ sú zbraňou obchodníkov

Ako to vyzerá v pekárni večer predtým, než ráno vyrazia autá s čerstvým chlebom a pečivom do obchodov? Zisťovali sme to na družstve v Zuberci, kde už viac ako trinásť rokov funguje jedna zo známych oravských pekární. Po „dielni” nás sprevádzala ekonómka A


nna Železníková.
„Za posledné dva roky sme boli nútení zrekonštruovať celé vnútro pekárne. Nanovo sme obkladali steny, podlahy, povaly. Aby sme vyhoveli požiadavkám hygieny potravín podľa nových európskych noriem, museli sme si zabezpečiť aj nové strojové zariadenie,” povedala nám Anna Železníková.
„Na jednej zmene pracuje sedem ľudí. Vždy robí jedna celá zmena a k nej sa pripojí polovica druhej. Takže dva dni pečieme a jeden deň máme voľno,” upresnila nám priamo vo výrobe jedna z pekárok. Aby zákazníci mali každý deň čerstvé rožky, chlieb či sladké pečivo, musiatýto ľudia „kmitať“ po veľkej dielni od druhej hodiny popoludní až do tretej nadránom. Pritom sa na Orave otvára čoraz viac nových pekární. Dopyt sa drží približne na rovnakej úrovni, no konkurencia medzi pekárňami je čoraz väčšia. „Teraz je to veľmi ťažké. Pekárne z Tvrdošína vozia chlieb k nám a my ho zase vyvážame až do Suchej Hory. Ľudia však chcú mať sortiment pečiva stále širší, takže musíme piecť všetko, čo aj doteraz, aby sme uspokojili požiadavky trhu. Aj tak nevyhovieme všetkým, no snažíme sa aspoň niektorým,” popisuje situáciu na trhu Anna Železníková.
A ako je to so zásobovaním a samotným pečením? „Na suroviny máme stálych dodávateľov, od ktorých berieme tovar približne raz za dva týždne. Treba dodať, že náš chlieb je bez akýchkoľvek chemických prísad. Vďaka tomu vydrží oveľa dlhšie,” vysvetľuje Anna Železníková. Prinieslo nedávne zvýšenie cien chleba pekárňam vyšší zisk? „My sme ceny zvyšovali len preto, lebo sa zvýšila cena múky a energií. Jednoducho sme sa do ceny potrebovali „zmestiť“. Určite na tom nebohatneme. A určite sme ceny nezvyšovali preto, že to robili ostatné pekárne,” vysvetlila ekonómka.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

O odpoveď na poslednú otázku sme požiadali aj Milana Rusinu, predsedu podnikateľského Zväzu pekárov, cestovinárov a cukrárov SR. „Mierne zvýšenie cien pekárskych výrobkov iba čiastočne odráža rast nákladov, predovšetkým rast cien múk a energií,“ ozrejmil nám svoj pohľad na vec Milan Rusina. „Rast ceny múk pokračuje a predpokladám, že sa to prejaví aj na ďalšom zvyšovaní cien pekárskych výrobkov. Rožok a chlieb predávané pod cenu sa stali marketingovým nástrojom obchodníkov, na ktorý lákajú zákazníkov, ale platia za to výrobcovia. To je naozaj veľmi smutné.”
A ako vníma Milan Rusina celkové postavenie pekární na Slovensku? „Hodnotenie postavenia pekárov je možné z viacero pohľadov, no ja sa pristavím pri hodnotení dosahovanej rentability v tomto odvetví. Pekárne na Slovensku dlhodobo, napriek uspokojivej kvalite produkcie, nedosahujú také ekonomické výsledky, aké by im zabezpečovali konkurencieschopnosť na európskom trhu. Máme však ešte príležitosť ich postavenie pozdvihnúť. Potrebný na to bude predovšetkým rozvoj technológií a ľudských zdrojov, na čo sú nevyhnutné zásadné investície. Dnes tomu tak nie je. A či sa to podarí, ukáže až budúcnosť.”

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  2. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  3. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  4. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  5. Dodajte vašej pokožke šťavu
  6. McDonald's opäť medzi lídrami v ankete Najzamestnávateľ roka
  7. Vica Kerekes: Som väčší introvert, ako sa zdá
  8. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť?
  1. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  2. Tím súťažného kvízu Riskuj! vyráža za fanúšikmi do Košíc
  3. Viete, kto je Najzamestnávateľ vo finančných službách?
  4. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  5. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  6. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  7. McDonald's opäť medzi lídrami v ankete Najzamestnávateľ roka
  8. Vica Kerekes: Som väčší introvert, ako sa zdá
  1. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť? 12 541
  2. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 5 193
  3. Dodajte vašej pokožke šťavu 2 988
  4. Zdravie bez liekov. Lekár namiesto nich predpisuje studenú vodu 2 212
  5. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to 1 778
  6. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 1 701
  7. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu 1 473
  8. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery 1 096

Blogy SME

  1. Anna Miľanová: Kresba z bloku: Mäsožravá rastlina?... 2022
  2. Věra Tepličková: Heger a iní alfa samci
  3. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq
  4. Ľuboš Vodička: Slovenské hrady: Ostrý Kameň
  5. Anton Kovalčík: Ako sa nerobí štátny prevrat.
  6. Ľudmila Križanovská: Veľká Británia a USA sú najväčšie zlo na svete
  7. Jozef Stasík: Ovplyvnia medvede budúce voľby?
  8. Matej Nagy: Dúbravský mesačník 3
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 6 812
  2. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 4 377
  3. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 4 034
  4. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 382
  5. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 3 108
  6. Dušan Koniar: Dzurindov projekt valcuje čítanosť aj diskusie 2 876
  7. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 2 624
  8. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 2 547
  1. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  2. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  3. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  5. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  6. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  7. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Ilustračné foto.

Energetici nevedia, kedy poruchy opravia.


1 h
MY | TOP správy z regiónov

Pozrite si výber TOP správ z regiónov.


5 h
Jeden zo siedmych traktorov, ktoré odhŕňajú cesty v Mútnom.

Správa ciest odporúča vodičom, aby jazdili iba v nevyhnutných prípadoch.


23 h
Okrúhleho výročia sa zúčastnili tri stovky ľudí.

Najstarším účastníkom bol Ľubomír Sokol z Trnavy vo veku 76.


Obecný úrad 9 h

Blogy SME

  1. Anna Miľanová: Kresba z bloku: Mäsožravá rastlina?... 2022
  2. Věra Tepličková: Heger a iní alfa samci
  3. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq
  4. Ľuboš Vodička: Slovenské hrady: Ostrý Kameň
  5. Anton Kovalčík: Ako sa nerobí štátny prevrat.
  6. Ľudmila Križanovská: Veľká Británia a USA sú najväčšie zlo na svete
  7. Jozef Stasík: Ovplyvnia medvede budúce voľby?
  8. Matej Nagy: Dúbravský mesačník 3
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 6 812
  2. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 4 377
  3. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 4 034
  4. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 382
  5. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 3 108
  6. Dušan Koniar: Dzurindov projekt valcuje čítanosť aj diskusie 2 876
  7. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 2 624
  8. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 2 547
  1. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  2. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  3. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  5. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  6. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  7. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu