Sobota, 16. január, 2021 | Meniny má KristínaKrížovkyKrížovky

Prvá dáma šľahačky a marcipánu

Alžbetu Šaligovú z Kňažej poznajú široko-ďaleko ako vychýrenú cukrárku. Jej dômyselné a do detailov prepracované sladké výtvory pripomínajú skôr makety stavieb ako torty. Pani Alžbeta pritom nie je vyučenou cukrárkou. Do tajov tohto remesla sa dostala poč


as príprav svadobných hostín, na ktoré chodievala vypomáhať kuchárkam. Základy pečenia rozličných dobrôt odpozorovala od nich. Avšak až roky praxe a záujem o výrobu sladkostí ju korunovali na jednu z najlepších cukrárok dolnej Oravy, bez ktorej sa v okolitých dedinách nezaobišla ani jedna svadba.

„Bolo to také moje hobby popri zamestnaní,“ hovorí 66-ročná dôchodkyňa. Známe sa stali predovšetkým jej torty. „Kedysi sa piekli len klasické torty, v tvare srdca, knihy, podkovy alebo okrúhle. Neskôr som sa ale nechala inšpirovať rôznymi časopismi a trúfla som si i na náročnejšie veci.“ K najpozoruhodnejším určite patria tortový kostol a garáž. Kostol pani Alžbeta vyrobila pre istý mladomanželský pár z Medzibrodia. „Začala som ho robiť dobré dva týždne dopredu. Kostol som zhotovila z oblátok a marcipánu. Najprv som vystrihla oblátku do požadovaného tvaru, jednotlivé diely som zošila a zlepila. Kostol som vyzdobila marcipánom, z ktorého boli aj mladomanželia, koberec v kostole a všetko ostatné. Celý som ho potom už len položila na pripravenú tortu.“ Rovnako do najmenších detailov prepracovanú tortu v tvare garáže venovala šikovná cukrárka svojmu susedovi k päťdesiatim narodeninám.
„Chcela som ho prekvapiť. Vedela som, že má rád autá a rád chová holuby. Tak som mu vymyslela garáž, autíčko, ktoré vezie číslicu päťdesiat, pri garáži sú aj holúbky, ktorým som zas namiesto zŕn nasypala farebné cukrové guličky. Garáž je opäť z oblátok, zvyšné časti z marcipánu.“ V oboch prípadoch oslávenci tortu zjedli a netradičné ozdoby z nej, teda kostol a garáž, si odložili na pamiatku. Za špeciálne torty si pani Alžbeta nikdy nepýtala skutočnú peňažnú hodnotu svojej práce, vzala iba to, čo jej objedávatelia dali. Len samotný materiál na výrobu tortového kostola stál vyše 650 korún a keby si mala k tomu prirátať ešte aj sumu za prácu, celková cena torty by stúpla poriadne vysoko. Nedostatočné finančné ohodnotenie však pani Alžbete nevadilo, pretože cukrárčina ju bavila.

Skryť Vypnúť reklamu

Postupne ľudia začali pred najímaním si kuchárok a cukrárok na prípravu svadobných hostín uprednostňovať skôr kúpené zákusky a torty. Je to pohodlnejšie a lacnejšie. „To bol doma týždeň humbug. Kuchárkam bolo treba navariť, postarať sa o ne, dať im aj niečo vypiť... Ako začali vo veľkom piecť napríklad tu v učilišti, väčšina žien si koláče dávala piecť tam. Odpadla im tak časť povinností. Keď sa môj syn ženil, aj ja som si už zákusky dala napiecť,“ vysvetľuje A. Šaligová, ktorá dnes pečie už len príležitostne. „Prestalo ma to baviť. Ruky som si necítila z toľkého miešania plniek, a čo som sa v kuchyni nastála! Pred zdobením tort som vždy ochorela, dostala som migrénu z vyčerpania.“

I pani Alžbete ako skúsenej cukrárke sa neraz stalo, že jej nevykyslo cesto, alebo sa jej „sekla“ plnka či zničila poleva. Nepodarky často končili v nádobe pre prasatá. Dlhoročnou skúsenosťou ale prišla na vlastné recepty a také spôsoby pečenia, ktoré jej v kuchyni zjednodušili a urýchlili prácu. „Napríklad taká príprava piškótového cesta. Väčšina gazdiniek začína pri jeho výrobe s miešaním žĺtkov. Tento spôsob ale dlhšie trvá a viac sa pri ňom namiešajú. Ja mám piškót za tri minúty na plechu. Najprv vyšľahám z vaječných bielkov sneh, najlepšie ručne, pretože elektrický mixér ich nikdy tak dobre nevymieša, do snehu vsypem toľko lyžičiek cukru, koľko som dala bielkov, pridám žĺtka, múku, vymiešam to spolu, a už aj cesto vylievam na plech,“ radí Alžbeta Šaligová.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  2. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  10. Slovaktual umožní všetkým zamestnancom bezplatné testovanie
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 19 743
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 13 524
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 12 364
  4. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 8 391
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 8 249
  6. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 7 743
  7. Riaditeľ VÚB: Udržateľnosť chceme vsadiť do DNA nášho podnikania 6 856
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 771
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 670
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 4 967
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Pod Oravským hradom vynovili sochu svätca

Ján Nepomucký je na Orave obľúbeným svätcom. Ak nerátame rôznorodú mariánsku ikonografu, tak najčastejšie práve jeho stavali naši predkovia na prícestné stĺpy.

Reštaurovanie sochy Jána Nepomuckého na pilieri pod Oravským hradom.

Rely Dakar skončila, obaja Oravci môžu byť na seba hrdí

Štefan Svitko dosiahol piaty raz umiestnenie v najlepšej desiatke.

Štefan Svitko sa piatykrát umiestnil v najlepšej desiatke Rely Dakar.

Aha, čo vymysleli, aby sa ľudia na zastávkach nenudili

Oravská knižnica našla spôsob, ako využiť knihy, ktoré už nepotrebuje.

Knihy na železničnej stanici v Dolnom Kubíne.

Začali nevinne, skončili na stovke

Kamaráti strieľali na Silvestra šampanské na vrchole Šípa. Zvládli veľkú výzvu.

Kamaráti Ján Obrin (vľavo) a Vladimír Krška (vpravo) zvládli uplynulý rok vyjsť 100-krát na Šíp.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Pohrebné auto zrazilo cyklistu. Neprežil

Nehoda sa stala medzi Telincami a Vrábľami.

Vráble zintenzívnia boj s pandémiou, majú veľa hospitalizovaných v Nitre

Radnica požiadala dobrovoľných hasičov, aby vydezinfikovali autobusové zastávky.

Polícia sa k sankciám za porušenie lockdownu v Nitre nevyjadruje

Kto nemá potrebné doklady, otočia ho a nevpustia do mesta.

Majiteľ pohrebníctva: Nárast úmrtí je taký veľký, aký si za 20 rokov praxe nepamätám

Ivan Fontáni, majiteľ pohrebných služieb Silencia v Martine potvrdil, že úmrtnosť za november a december vzrástla oproti minulému roku o 70%. Nie všetci sú však „covidoví zosnulí“. Chladiace boxy si musia prenajímať v okolitých obciach.

Už ste čítali?