Pondelok, 20. september, 2021 | Meniny má Ľuboslav(a)KrížovkyKrížovky

V móde je japonská exotika - tak sa ju učia



„Svet okolo nás sa mení a my sa musíme meniť s ním, preto sme zorganizovali pre našich tretiakov podujatie, kde sa na vlastnej skúsenosti môžu priučiť vyhľadávanej japonskej kuchyni. A tú charakterizuje v prvom rade suši,“ povedal nám v piatok 25. novembra Jozef Cipov, zástupca riaditeľa pre praktické vyučovanie na Strednom odbornom učilišti SZSD v Námestove - Slanickej Osade. „Doteraz sme pripravovali kuchárov na zahraničné kuchyne len všeobecne, z každej čosi. No napríklad japonská kuchyňa sa stáva v ostatných rokoch medzi návštevníkmi reštauračných zariadení veľmi populárnou a obľúbenou, preto by sme chceli od budúceho školského roka zmeniť osnovy pre učebný odbor kuchár a japonskú kuchyňu vyučovať špeciálne v rámci studenej kuchyne. Že na to máme predpoklady, o tom svedčí aj to, že z poslednej národnej súťaže žiackych zručností s medzinárodnou účasťou si náš kuchár Marek Bartoš vďaka svojmu suši priniesol zlato.“
Tretiaka na súťaž pripravovala majsterka odborného výcviku Elena Čajková, nositeľka titulu majster kuchár. „Doteraz sme so žiakmi o japonskej kuchyni zväčša len čítali, o príprave japonských jedál sme mohli len snívať, suroviny na ne sú nielen ťažko dostupné, ale aj veľmi drahé. Keď sme sa dozvedeli, že na národnej súťaži bude hlavnou témou japonská kuchyňa, začali sme so žiakmi zháňať literatúru, pokúšali sme sa aj o suroviny... Napokon nám pomohla moja dcéra, ktorá žije v kanadskom Vancouvri i kolegynina sestra. Zo zahraničia nám poposielali všetko potrebné: lisované sušené riasy nori, špeciálnu kalifornskú ryžu, kukuričný ocot, nakladaný zázvor či vasabi - zelený japonský chren, morské príšerky a mnoho ďalších. Spomedzi tretiakov som si vytipovala dvoch šikovných chlapcov, Mareka Bartoša a Štefana Mika, s ktorými sme sa pustili do prípravy. Moje tušenie, že v Marekovi musí byť niečo zo starého otca - známeho majstra kuchára Bruna Bartoša z Lokce - ma nesklamalo. Zlato na národnej súťaži bolo naše a teraz ste videli, že Marek aj Štefan dokážu to, čo sa naučili, odovzdať aj ďalej svojim spolužiakom, videli ste sami, že medzi žiakmi je o to veľký záujem. Naši žiaci chodia praxovať do turistických stredísk v Taliansku, Rakúsku, Švajčiarsku či na Cyprus, majitelia hotelov sú s nimi mimoriadne spokojní, neraz nás žiadajú o predĺženie ich pracovného pobytu. Ovládanie na celom svete žiadanej japonskej kuchyne bude pre nich len ďalším plusom.“
Súťažné vystúpenia žiakov SOU ale aj tunajšej hotelovej akadémie máva zvyčajne „pod palcom“ majster odborného výcviku Ľubomír Petrovič. Podľa jeho slov žiaci školy sa majú čím pochváliť už aj za prvé tri mesiace tohoto roka: v Novom Sonči v Poľsku získali tunajší kuchári v medzinárodnej konkurencii zlato a čašníci striebro, v polovici novembra sa zúčastnili ďalej medzinárodnej súťaže Eurocup 2005 v Prešove. Barmani zo Slanickej Osady tu v súťaži 43 družstiev získali absolútne víťazstvo a v kategórii jednotlivcov priniesli domov zlaté a strieborné trofeje. br>

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  2. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  3. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  4. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  5. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  6. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  7. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  8. Slovenský orloj – svetová atrakcia
  9. Kanceláriám ešte neodzvonilo
  10. Predplaťte si SME.sk s garanciou vrátenia peňazí
  1. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  2. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  3. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  4. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  5. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Mototechna tento rok predala už vyše 8 tisíc zánovných áut
  8. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  9. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  10. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 8 723
  2. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 7 959
  3. Slovenský orloj – svetová atrakcia 7 802
  4. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 329
  5. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 418
  6. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 982
  7. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 737
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 307
  9. Uznávané štúdio oživilo zanedbané štvrte. Prišlo do Bratislavy 1 803
  10. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte 1 640
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Za Oravské Veselé vyrovnal v 41. min Ďungel. Z gólu mal veľkú radosť.

Oravské Veselé vyzvalo v rámci tretej ligy konkurenta z Dolného Kubína.


6 h
Odvoz pracovníkov JRD za prácou na pole. Takto vyzerala vnútropodniková doprava v roku 1972. Keď obecný rozhlas ráno vyhlásil miesto a druh práce, ľudia sa zhromaždili v skupinkách okolo hlavnej cesty a takzvaná ryba ťahaná traktorom ich na pracovisko odviezla.

Sonda do našej minulosti prostredníctvom fotografií a spomienok ľudí.


13 h
Jediný gól za Námestovo zaznamenal z 11 m Samuel Farský.

Námestovskí futbalisti privítali na domácej pôde Šamorín.


14 h
Obecná škola v 60. rokoch. Na fotografii v triede deti s riaditeľom Jozefom Lehockým.

Spomienky na druhú polovicu 20. storočia. Ako sme žili v Československu - Sedliacka Dubová.


a 1 ďalší 16 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Obchody si môžu vybrať režim.


18. sep

Ako informoval portál Noviny.sk, osobné auto vletelo pod kamión, ktorý stál v odstavnom pruhu.


SITA 18. sep

Rodáčka z Dubnice nad Váhom sa vo svojich fotografiách snaží zachytiť inakosť.


18. sep

Hlavný cestný ťah je v obidvoch smeroch uzavretý.


15 h

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu