NÁMESTOVO. Spojená škola internátna v Námestove každý rok organizuje Deň zdravej výživy. Tento rok ho venovali lokálnej potravine - zemiaku.
Zemiaky sú naozaj skvelou plodinou a dokážeme z nich pripraviť rôzne slané aj sladké jedlá. Lokše, halušky, šúľance, ale aj zemiakový šalát, knedličky, placky či zemiakový chlieb sú len niektoré z jedál, ktoré zo zemiakov dokážeme vytvoriť.
Reportérov však zaujímalo, odkiaľ majú v škole zemiaky. Či skutočne môžeme hovoriť o lokálnej potravine, alebo si zemiaky kupujeme klasicky v obchode, kam ich často vozia z veľkých diaľok. Zisťovali teda u vedúcej školskej jedálne, Viery Polákovej, odkiaľ objednávame zemiaky.
Vlani prešiel Oravu za desať dní, tento rok si trúfa na dlhšiu trasu Čítajte "Zemiaky pre našu školu objednávame od súkromného podnikateľa z vedľajšej dediny. Je to pán Bakaľa, súkromný hospodáriaci roľník, takže sú to zemiaky priamo od nás," vysvetľuje Poláková.
"Prečo sme si vybrali práve tohto dodávateľa? Pretože je lokálny, pestuje zemiaky neďaleko od nás, len pár kilometrov. Týmto spôsobom vieme viac o ich pôvode, o tom, že sú pestované bez zbytočných chemikálií. Vieme, že ich pre nás veľmi dobre skladuje, teda máme dobré skladovacie podmienky, a budeme ich mať vo veľmi dobrej kvalite aj počas zimných mesiacov."
Na otázku, či je lepšie kúpiť zemiaky alebo ich pestovať, odpovedá učiteľ Peter Kasan: "V závislosti od toho, kde žijete, možno ich niekto kúpi, ale nie je to rovnaká kvalita, ako keď ich pestujete sami. Pretože keď ich pestujete sami, viete, čo do tých zemiakov dávate."
Neprišli desať rokov. Z ich návratu sa teší celá dedina Čítajte Pripomína, že zemiaky sú národným jedlom Oravy a majú široké možnosti využitia. „Mnohí z nás si nevedia predstaviť našu stravu bez tejto potraviny. Je preto ešte dôležitejšie, že ich získavame zo udržateľných zdrojov, pomocou poľnohospodárstva blízkeho prírode."
Výhody pestovania zemiakov
Kúpiť zemiaky jednoducho v obchode je síce pohodlné, ale výhody miestneho pestovania sú viaceré:
- zemiaky z lokálnych zdrojov sú čerstvejšie, pretože prejdú kratšiu vzdialenosť od poľa k nášmu tanieru, čo zaručuje ich lepšiu chuť a vôňu,
- miestni pestovatelia dbajú na kvalitu svojich plodín a minimalizujú použitie chemických látok, čo vedie k lepším výsledkom,
- kúpou od miestnych pestovateľov podporujeme miestnu ekonomiku a zvyšujeme prosperitu miestnych obyvateľov,
- nižšia uhlíková stopa: Lokálne zemiaky prekonávajú kratšiu vzdialenosť, čo znižuje emisie oxidu uhoľnatého spojené s ich prepravou.
Vypije tristo litrov vody a dvakrát do mesiaca potrebuje sprchu Čítajte
