DOLNÝ KUBÍN. Je učiteľkou jazykov na dolnokubínskom gymnáziu a miluje všetko francúzske, najlepšie, ak sa to dá aj zjesť. Rada cestuje a cez chuťové bunky spoznáva krajiny. O svojich gurmánskych zážitkoch na potulkách svetom sa už šesť rokov delí s čitateľmi v blogu.
LENKA ZGÚTOVÁ tvrdí, že i Slovensko má na mape kulinárstva svoje miesto. „Vďaka nadšencom, ktorých vášňou je dobré jedlo, vieme byť porovnateľnou a hrdou konkurenciou slávnym svetovým dobrotám a zároveň im vtisnúť jedinečnú slovenskú črtu.“
Svoj blog ste nazvali Kde mi chutí. O čom je?
Mnohí priatelia a známi, ktorí vedeli o mojej vášni pre dobré jedlo, sa ma často pýtali, keď sa chystali navštíviť nejaké miesto, či im neviem poradiť, kam sa majú ísť najesť. Väčšinou som im odporúčala miesta, kde chutilo mne.
Keďže som chcela ľuďom sprostredkovať svoje gastronomické skúsenosti a uspokojiť ich zvedavé otázky, začala som si všetky tie miesta, kde mi chutilo, spisovať a postupne uverejňovať vo forme blogu. O jeho názve bolo vlastne rozhodné už dávno pred jeho vznikom.
Tak nejako vzniklo aj vaše vlastné slovo gourmeling?
Okrem mojej záľuby v dobrom jedle a cestovaní, svoj voľný čas i profesionálny život venujem štúdiu cudzích jazykov. Mám rada rôzne slovné hračky a hlavolamy, rada pátram po vzniku a pôvode slov, všímam si podobnosti a rozdiely medzi rôznymi jazykmi, ktoré pomenúvajú tie isté skutočnosti.
Gourmeling vznikol spojením dvoch slov gourmand (gurmánsky) a travelling (cestovanie). Práve ich spojením, gurmánskym cestovaním, objavujem úžasné miesta, kde mi chutí.
Čo všetko ste vďaka gourmelingu objavili?
Zistila som, že cestovanie za jedlom spája. Spája krásne s užitočným, spája ľudí a spája miesta. Som úprimne rada, že mi zdravie dovoľuje naplno si užívať dobroty a obdivovať um a fortieľ ich autorov a popritom objavovať svet samotný.
V Rabči žehlia perie priamo na husi, v Oravskom Bielom Potoku ho perú v práčke s avivážou Čítajte Kde vám teda chutí, napríklad na Slovensku?
V každom kúte našej krajiny nájdeme nadšencov, ktorých vášňou je dobré jedlo. Väčšinou sú to malé, nenápadné prevádzky, ktorých majitelia pokračujú v rodinnej tradícii, alebo boli na skusoch v zahraničí a priniesli rôzne dobroty so sebou na Slovensko.
Vďaka nim máme to najlepšie zo svetovej kuchyne bližšie a dostupnejšie. Často si poviem, že sem sa ešte musím niekedy vrátiť, a aj tak napokon urobím.
Rada sa vraciam na Liptov k Martinovi Devečkovi do Arch Caffe, k jeho dokonalým dezertom, alebo na perfektnú pizzu či cestoviny v AHA pizza pasta, na zmrzlinu do Suavé v Dubnici nad Váhom, na fantastický Kouign-Amann do remeselnej pekárne Fleur Bakery v Bratislave, naháňam tiež slávnu Furmanku s legendárnymi muránskymi buchtami.
Vašou srdcovkou ako francúzštinárky je Francúzsko. Čo súčasní Francúzi jedia, ako stolujú, aké podniky obľubujú?
