NÁMESTOVO. Ovčiarska valašská kultúra je vďaka našim prastarým otcom pevne spätá aj s naším regiónom, zároveň je súčasťou nášho kultúrneho dedičstva.
Táto pekná tradícia sa z regiónu postupne vytráca, a tak sa dievčatá Karin Ondríková a Renáta Šurinová, žiačky Strednej odbornej školy podnikania a služieb v Námestove, rozhodli začiatkom júna ukázať mladým ľudom, ako sa dostane ovčí syr, korbáč či bryndza na náš stôl.
Ak si myslíte, že je to jednoduché, tak to nie je pravda. Presvedčil nás o tom pán Ondrík, majiteľ salaša vo Vitanovej. Na začiatku sme mali možnosť vypočuť si pútavé informácie o zrodení salaša.
Postupne nás pán Ondrík a jeho dcéra zasvätili do tajov tejto náročnej práce, ktorú je potrebné robiť 24 hodín, 7 dní v týždni. Mali sme možnosť vidieť všetky etapy práce, od pasenia oviec, ich zaháňania pastierskymi psami do košiara, dojenia, zohrievanie mlieka, výrobu syra až po ochutnávku čerstvých či údených výrobkov.
Všetko sme si mohli vyskúšať. A bol to nezabudnuteľný zážitok, s ktorým sa nestretneme každý deň. Až vtedy sme si uvedomili, že táto práca je veľmi ťažká a náročná.
Žiakom sa exkurzia páčila. Druháčka Alica pochopila, ako to funguje na salaši, ako sa doja ovce a ako sa následne z mlieka vyrába syr. „Jeho ochutnávka bola znamenitá,“ povedala.
Spolužiačka Dominika si taktiež pochvaľuje chuť syrových výrobkov.
„Páčilo sa mi všetko, veľa vecí som nepoznala, teraz už viem, že syr, ktorý mi tak veľmi chutí, je veľmi náročné vyrobiť.“
Autor: sosno
