Streda, 7. december, 2022 | Meniny má Ambróz

Barista: Pre niekoho je vrcholom chuťového zážitku káva z kapsulového stroja

Kofeín v káve nabudí človeka len na chvíľku, čaj pomôže oveľa viac.

Vôňa kávy Andrejovi učarovala už v detstve. Vôňa kávy Andrejovi učarovala už v detstve. (Zdroj: AG)

TVRDOŠÍN. Andrejovi Glonekovi učarovala vôňa kávy už v detstve, keď starému otcovi mlel zrná na mlynčeku na korenie. Ešte dlho potom vraj pil veľmi zlú kávu, smerovanie mu zmenila až tá, ktorú si podľa receptu pripravil doma sám. Dobrá káva ho dnes živí, baví aj fascinuje.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

V mojom okolí sa veľmi málo ľudí dostalo do gastropriemyslu z lásky k nemu, skôr to bola vždy z núdze cnosť. Bola to u vás iné?

U mňa bola cesta úplne iná. Už môj otec sa vždy veľmi rád motal okolo starkej v kuchyni a stal sa dokonca majstrom čašníkom na Súkromnej spojene škole Educo v Námestove. Neskôr robil dlhé roky v zahraničí.

SkryťVypnúť reklamu

Ja som chcel študovať na hotelovej akadémii, ale nezobrali ma, tak som šiel na výpočtovú techniku, čo ma zas nebavilo. Tiež som pracoval v zahraničí a robil som všetko od klampiara, zámočníka až po montážnika solárnych panelov.

Neskôr som si otvoril stánok na námestí, kde som predával točenú zmrzlinu, granitu a hamburgre. Bolo to fajn, robil som pár mesiacov a dokázal som z toho vyžiť nasledujúci rok. Vždy, keď som sedel doma, som však premýšľal, ako by som dokázal zarobiť viac, alebo čo iné by som ešte mohol robiť. Pred viac ako desiatimi rokmi som stiahol otca zo zahraničia späť na Slovensko a otvorili sme si reštauráciu v Námestove.

Začínali sme netradične, pretože sme sa zamerali na mexickú kuchyňu. Myslím si, že to bolo pre ľudí dosť skoro, v tom období v každej reštaurácii predávali asi len pizzu. Pýtali si ju aj u nás a ja som sa im márne snažil vysvetľovať, že to tak nemusí byť všade a treba sa od okolia odlíšiť. Nefungovalo nám to tak, ako sme si predstavovali, a tak sme museli zmeniť celý koncept aj organizáciu prevádzky.

SkryťVypnúť reklamu

Prípravu jedla už ľudia nevideli, kuchyňu sme presunuli úplne dozadu. Začali sme robiť denné menu, ale aj minútky, no s tými sme počas pandémie sekli. Na dobrú kávu som si potrpel vždy. Tá ma živí, baví a fascinuje.

Prečítajte si tiež Do rieky Orava vyteká voda zo skládky, obsahuje jedovatý arzén Čítajte 

Pamätáte si ešte na svoju prvú šálku?

Ešte z detstva si pamätám na vôňu kávy u starého otca, ktorému som ju vždy mlel na mlynčeku. Doteraz ho mám odložený na poličke v reštaurácii. Len nedávno som zistil, že to bol mlynček na korenie a nie na kávu, ale svoj účel to vtedy splnilo.

Na svoju úplne prvú šálku si nepamätám, ale hádam, že to bolo mŕtva káva. To je taká, ktorá je vákuovo balená a zomleli ju možno pred pol či trištvrte rokom. Krásna aróma sa okolo nej šíri zhruba 20 sekúnd a potom z nej už nič neostane. Keď si ju človek zaleje, penu má len po okrajoch a kde-tu sa objaví malá bublinka. Takto však nemá vyzerať dobrá káva.

Dočítajte tento článok
s predplatným MYregiony.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianočný darček na celý život. Darujte návod k vlastnému telu
  2. Aby na Vianoce nič nechýbalo
  3. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  4. Fénix - Kultúrna pamiatka roka 2023: Keď história opäť ožíva
  5. Kríza ako odrazový mostík slovenských startupov
  6. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  7. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  8. Predaj osobných automobilov Všeobecná zdravotná poisťovňa, a.s.
  1. Aby na Vianoce nič nechýbalo
  2. Helenky prichádzajú na svetlo sveta s ďalšími novými bytmi
  3. Fénix - Kultúrna pamiatka roka 2023: Keď história opäť ožíva
  4. Vianočný darček na celý život. Darujte návod k vlastnému telu
  5. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  6. Kríza ako odrazový mostík slovenských startupov
  7. Šariš ľuďom pomáha regiónu už takmer 20 rokov
  8. Aktivácia zasielania elektronickej faktúry
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás 15 687
  2. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 7 599
  3. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý 5 812
  4. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce? 4 970
  5. Deti cestujú do exotiky zadarmo 4 267
  6. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME 3 153
  7. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to 3 090
  8. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého 2 581

Blogy SME

  1. Ján Valchár: Veľké problémy malého Macka Pú. Intro.
  2. Štefan Vidlár: Husárský kúsek
  3. Peter Maroncik: Riaditeľské kvóty pre ženy nie sú teda diskrimináciou?
  4. Samuel Ivančák: Gitara, ktorá hrala budúcnosť
  5. Ľuboš Vodička: Dolní Kounice, kláštor Rosa Coeli, krása Ruže nebeskej v moravskom mestečku
  6. Roland Ondrus: Nemecko, nič sme sa nenaučili
  7. Jozef Kozár: Výber z výskumu Marsu: November 2022
  8. Dušan Koniar: V roku 2011 odtancoval v súťaži Let’s Dance homosexuálny pár. Čo to v spoločnosti spustilo?
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 45 655
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 11 417
  3. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 5 510
  4. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 266
  5. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 3 240
  6. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 897
  7. Jana Melišová: V závoji hmly 2 481
  8. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I. 2 182
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Marek Vankúš (v červenom drese) strávil v Taliansku sedem rokov.

Marek Vankúš pôsobil predošlých sedem rokov v Taliansku.


a 1 ďalší 3 h

Regionálne noviny MY organizujú už niekoľko rokov kampaň Slovensko spieva koledy, ktoré v predvianočnom čase spája obyvateľov našej krajiny.


3 h
Vianočné trhy v Štefanove nad Oravou.

V Štefanove nad Oravou bolo na Vianočných trhoch veselo, v Oravskej Lesnej postavili pamätník nenarodeným deťom.


5 h
Hokejisti nastupovali na zápas v Dolnom Kubíne pri zhasnutom svetle. Svietili iba mobily.

Dolný Kubín dokázal v poslednej tretine vyrovnať.


20 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Vladimír Gajdičiar sa úmyselne skrýva.


21 h

Z kolektívnych zmlúv už vypustili dodatky.


5. dec

Jedna z najväčších atrakcií v Banskobystrickom kraji ožije tradičnou zimnou akciou.


24 h

Najvyššia chorobnosť ARO je vo vekovej skupine detí do piatich rokov.


5. dec

Blogy SME

  1. Ján Valchár: Veľké problémy malého Macka Pú. Intro.
  2. Štefan Vidlár: Husárský kúsek
  3. Peter Maroncik: Riaditeľské kvóty pre ženy nie sú teda diskrimináciou?
  4. Samuel Ivančák: Gitara, ktorá hrala budúcnosť
  5. Ľuboš Vodička: Dolní Kounice, kláštor Rosa Coeli, krása Ruže nebeskej v moravskom mestečku
  6. Roland Ondrus: Nemecko, nič sme sa nenaučili
  7. Jozef Kozár: Výber z výskumu Marsu: November 2022
  8. Dušan Koniar: V roku 2011 odtancoval v súťaži Let’s Dance homosexuálny pár. Čo to v spoločnosti spustilo?
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 45 655
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 11 417
  3. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 5 510
  4. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 266
  5. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 3 240
  6. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 897
  7. Jana Melišová: V závoji hmly 2 481
  8. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I. 2 182
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu