Pondelok, 28. november, 2022 | Meniny má Henrieta

Barista: Pre niekoho je vrcholom chuťového zážitku káva z kapsulového stroja

Kofeín v káve nabudí človeka len na chvíľku, čaj pomôže oveľa viac.

Vôňa kávy Andrejovi učarovala už v detstve. Vôňa kávy Andrejovi učarovala už v detstve. (Zdroj: AG)

TVRDOŠÍN. Andrejovi Glonekovi učarovala vôňa kávy už v detstve, keď starému otcovi mlel zrná na mlynčeku na korenie. Ešte dlho potom vraj pil veľmi zlú kávu, smerovanie mu zmenila až tá, ktorú si podľa receptu pripravil doma sám. Dobrá káva ho dnes živí, baví aj fascinuje.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

V mojom okolí sa veľmi málo ľudí dostalo do gastropriemyslu z lásky k nemu, skôr to bola vždy z núdze cnosť. Bola to u vás iné?

U mňa bola cesta úplne iná. Už môj otec sa vždy veľmi rád motal okolo starkej v kuchyni a stal sa dokonca majstrom čašníkom na Súkromnej spojene škole Educo v Námestove. Neskôr robil dlhé roky v zahraničí.

SkryťVypnúť reklamu

Ja som chcel študovať na hotelovej akadémii, ale nezobrali ma, tak som šiel na výpočtovú techniku, čo ma zas nebavilo. Tiež som pracoval v zahraničí a robil som všetko od klampiara, zámočníka až po montážnika solárnych panelov.

Neskôr som si otvoril stánok na námestí, kde som predával točenú zmrzlinu, granitu a hamburgre. Bolo to fajn, robil som pár mesiacov a dokázal som z toho vyžiť nasledujúci rok. Vždy, keď som sedel doma, som však premýšľal, ako by som dokázal zarobiť viac, alebo čo iné by som ešte mohol robiť. Pred viac ako desiatimi rokmi som stiahol otca zo zahraničia späť na Slovensko a otvorili sme si reštauráciu v Námestove.

Začínali sme netradične, pretože sme sa zamerali na mexickú kuchyňu. Myslím si, že to bolo pre ľudí dosť skoro, v tom období v každej reštaurácii predávali asi len pizzu. Pýtali si ju aj u nás a ja som sa im márne snažil vysvetľovať, že to tak nemusí byť všade a treba sa od okolia odlíšiť. Nefungovalo nám to tak, ako sme si predstavovali, a tak sme museli zmeniť celý koncept aj organizáciu prevádzky.

SkryťVypnúť reklamu

Prípravu jedla už ľudia nevideli, kuchyňu sme presunuli úplne dozadu. Začali sme robiť denné menu, ale aj minútky, no s tými sme počas pandémie sekli. Na dobrú kávu som si potrpel vždy. Tá ma živí, baví a fascinuje.

Prečítajte si tiež Do rieky Orava vyteká voda zo skládky, obsahuje jedovatý arzén Čítajte 

Pamätáte si ešte na svoju prvú šálku?

Ešte z detstva si pamätám na vôňu kávy u starého otca, ktorému som ju vždy mlel na mlynčeku. Doteraz ho mám odložený na poličke v reštaurácii. Len nedávno som zistil, že to bol mlynček na korenie a nie na kávu, ale svoj účel to vtedy splnilo.

Na svoju úplne prvú šálku si nepamätám, ale hádam, že to bolo mŕtva káva. To je taká, ktorá je vákuovo balená a zomleli ju možno pred pol či trištvrte rokom. Krásna aróma sa okolo nej šíri zhruba 20 sekúnd a potom z nej už nič neostane. Keď si ju človek zaleje, penu má len po okrajoch a kde-tu sa objaví malá bublinka. Takto však nemá vyzerať dobrá káva.

Dočítajte tento článok
s predplatným MYregiony.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na My Orava

Inzercia - Tlačové správy

  1. Máš rád výzvy? Zmeň svet a urob veci inak, teraz.
  2. Liečba rakoviny sa u nás výrazne zlepší. Bude to stáť 300-tisíc
  3. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nemusia
  4. Zažívali domáce násilie a nikdy nepracovali. Ako dlho trvá naučiť ich to?
  5. Univerzita Komenského v Bratislave: Výzva prijatá!
  6. EUBA - Tvoja voľba, tvoja budúcnosť
  7. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám
  8. Obnovte svoj dom so službou Obnov dom so SSE
  1. Získajte sériu retro keramických hrnčekov
  2. Aby ste si pri príprave vianočných dobrôt spievali od radosti
  3. Hľadá sa nástupca slávneho pekára
  4. Statute of limitations in consumer relations
  5. As prices rise, purchasing the right office is essential
  6. Obnovte svoj dom so službou Obnov dom so SSE
  7. Tesco pokračuje v raste, otvára dve nové predajne
  8. Adios, smetiaky! Tento domáci kompostér mení odpad na substrát
  1. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 28 110
  2. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám 8 399
  3. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana? 6 869
  4. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to? 4 462
  5. Novinka: Počúvajte podcasty úplne bez reklamy v apke SME 2 689
  6. EUBA - Tvoja voľba, tvoja budúcnosť 2 523
  7. Platíte za poistenie, ktoré naozaj potrebujete? 2 039
  8. TESCO pokračuje v raste.Otvorilo predajňu v Kysuckom Novom Meste 1 835

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Šášov
  2. Marek Mačuha: O dorovnávaní platov
  3. Soňa Bulbeck: O kultúre i nekultúre v prvý adventný víkend...
  4. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  5. Štefan Vidlár: Neschválíme rozpočet
  6. Vladimír Krátky: Peťuš, Peťuš, toto Ti Fico len tak neodpustí .
  7. Anna Miľanová: Sen...
  8. Café Európa: Čo sa môžeme naučiť od starších demokracií v právach LGBTI+ komunity?
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 28 673
  2. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 15 475
  3. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 6 099
  4. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX 4 625
  5. Jana Melišová: V závoji hmly 4 346
  6. Věra Tepličková: Tak Sme rodina, alebo nie sme rodina? 4 116
  7. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 3 989
  8. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 3 675
  1. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  2. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  5. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  7. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  8. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Mikulášska družina na Oravskom hrade.

Nájdite si čas na voľný čas. Prehľad podujatí na najbližšie obdobie.


4 h

Hádanky, hry a hlavolamy pre všetky zvedavé deti od päť do sedem rokov sú súčasťou zošita s názvom Tešíme sa do školy, ktorý vychádza na 32 stranách.


9 h
Ilustračné foto z minulých ročníkov.

Bez prehry stále ostáva Krivá, i keď v uplynulom kole prehrávala už o dva góly.


Jozef Babinský 7 h
Brankár Dávid Poburíni najprv vychytal víťazstvo Drakom a potom prvé aj pre Oravský Podzámok.

K najľahším dvom bodom prišli v uplynulom kole hokejisti Liesku.


11 h

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Šášov
  2. Marek Mačuha: O dorovnávaní platov
  3. Soňa Bulbeck: O kultúre i nekultúre v prvý adventný víkend...
  4. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  5. Štefan Vidlár: Neschválíme rozpočet
  6. Vladimír Krátky: Peťuš, Peťuš, toto Ti Fico len tak neodpustí .
  7. Anna Miľanová: Sen...
  8. Café Európa: Čo sa môžeme naučiť od starších demokracií v právach LGBTI+ komunity?
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 28 673
  2. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 15 475
  3. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 6 099
  4. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX 4 625
  5. Jana Melišová: V závoji hmly 4 346
  6. Věra Tepličková: Tak Sme rodina, alebo nie sme rodina? 4 116
  7. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 3 989
  8. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 3 675
  1. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  2. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  5. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  7. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  8. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu