RABČA. „Začínali sme tak, že sme dni vo výrobe vedeli spočítať na prstoch jednej či dvoch rúk,“ hovorí Rastislav Bajza z cestovinárne ORCE. Tá je jediná na Orave a ponúka pravé domáce oravské cestoviny. Až na voľné nedele dnes trávia s výrobou väčšinu mesiaca. Podnikanie im však komplikuje všadeprítomné zdražovanie.
Vidia dnu
Cestovináreň v Rabči vznikla v 80. rokoch a patrila k prvým eseročkám v regióne. Pôvodný majiteľ vyrábal cestoviny na dve zmeny, nikto z jeho rodiny však po ňom vo výrobe pokračovať nechcel. „Ako učiteľ som sa chodil s deťmi pozerať, ako sa vyrábajú cestoviny, a tak mi bolo ľúto, že to má skončiť, nehovoriac o tom, že manželka o tom už snívala dávno.“ Pred siedmimi rokmi tak podnik kúpili Bajzovci.
Ceny plynu lámu rekordy, do rieky Orava uniká už niekoľko týždňov bez úžitku Čítajte Začiatky boli veľmi ťažké a manželia vyrobili len zlomok toho, čo pôvodný majiteľ. „Problém bol aj v tom, že výrobcov je tu do hrúzy a ešte kúsok,“ vysvetľuje Bajza. Väčšina z nich je na juhu Slovenska, konkurenciu na Orave však majú z Poľska.
