Utorok, 15. jún, 2021 | Meniny má VítKrížovkyKrížovky

Záujem o oravské biele zlato klesá

Ten, kto môže, mlieko spracuje a uloží ho do výrobkov. Tie zatiaľ končia na sklade.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: Martin Pavelek)

ORAVA. Symbolom Oravy je aj tradičný syrový korbáčik, môžeme ho nazvať aj bielym zlatom. Zázrivský korbáčik a Oravský korbáčik majú od roku 2011 ochrannú známku Európskej únie. Sú zaradené medzi produkty s chráneným zemepisným označením. V súčasnosti prudko klesol dopyt po nich, výrobcovia majú existenčné problémy.

„Korbáčik nepotrebujete ako chlieb, zemiaky, ryžu či mäso, je určitým luxusom na stole,“ hovorí Rastislav Volek, majiteľ Syrexu, jedného z najväčších výrobcov korbáčikov a syrových špecialít na Orave.

SkryťVypnúť reklamu

Pracujú len na desať percent

Približne 70 zamestnancov ročne spracuje milión litrov ovčieho mlieka. Výsledkom ich práce je bryndza, korbáčiky, syrové nite, parenice a ďalšie syrové špeciality. Odberateľov majú na celom Slovensku, ale väčšinu predajú vo vlastnej reštaurácii a predajni. Návštevníci v nej môžu cez veľké presklené okno vidieť, ako sa korbáčiky vyrábajú.

„Živia nás turisti, tí sú hlavní konzumenti. Teraz sú reštaurácie zatvorené, vyrábame len desať percent pôvodnej produkcie.“

S výrazným poklesom odbytu syrových výrobkov súvisí prebytok ovčieho mlieka. „Približne tristotisíc litrov by sme mali dodať do Agrofarmy v Červenom Kameni, ale aj tam ho majú teraz veľa,“ povedal Volek.

Súvisiaci článok Veľkonočné sviatky sú iné, nie v podstate, ale forme slávenia Čítajte 

Krízový stav je aj u iných spracovateľov mlieka a výrobcov bielej tekutiny.
„Trh so syrovými výrobkami zareagoval na súčasnú situáciu veľmi citlivo,“ hovorí Jozef Kondela z Agrovexu Novoť, významného poľnohospodárskeho podniku Bielej Oravy. „Čakáme na máj, kedy sa vždy výrazne zvýši dopyt po bryndzi a syroch.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C6SU6 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M6SU6 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Inzercia - Tlačové správy

  1. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  2. Ako sa mení dynamika firiem?
  3. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  4. Po Slovensku na motorke
  5. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  6. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  7. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  8. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  9. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Začíname prikrmovať: Ako vybrať detskú ovocnú výživu?
  2. Arónia: Spoznajte jej zázračné účinky na zdravie, chutné recepty
  3. Po Slovensku na motorke
  4. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  5. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  6. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  7. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  8. Behind every successful business lies a set of skilled people
  9. Klimatická zmena rozkývala štatistiky škôd na domoch a bytoch
  10. Ako sa mení dynamika firiem?
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 21 063
  2. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 12 743
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 11 809
  4. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 9 964
  5. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 9 958
  6. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 316
  7. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 6 960
  8. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť 6 558
  9. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 5 629
  10. Slovensko v operácii Barbarossa 4 351
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Pozrite si MY športujeme.


9 h
Dolnokubínska nemocnica sa dlhodobo pohybuje na popredných miestach v hodnotení všeobecných nemocníc na Slovensku.

Do zoznamu 22 nemocníc, ktorých sa najviac dotknú zmeny týkajúce sa rušenia akútnych lôžok, patrí aj Dolnooravská v Dolnom Kubíne.


8 h
Chlebnice vyhrali prvý zápas po dlhej prestávke vysokým rozdielom.

Hetrikom sa mohol blysnúť Marek Bakoš, ale zahodil jedenástku.


3 h
Matej Chorvát ťahá na jar ofenzívu Námestova. Dal už päť gólov.

Mladý futbalista vyzdvihol skvelú obranu MŠK.


a 1 ďalší 7 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Bol by to prvý prípad na Slovensku, kedy medveď zabil človeka.


14. jún

Jozef Morgoš taký úspech nečakal.


14. jún

Nedeľný nočný požiar bytu na ulici Dlhé Hony v Trenčíne si vyžiadal jednu obeť.


SITA 23 h

Varil v michelinských reštauráciách, aj pre arabského princa. Teraz sa usadil v Nitre, v hoteli Capital na Farskej ulici, a buduje si tu kuchyňu presne podľa svojich predstáv.


re 14. jún

Už ste čítali?