Slivková polievka
Ingrediencie: 250 g sušené slivky, 20 g polohrubá múka, 20 g maslo, štipka škorice
Postup: Slivky umyjeme, osušíme a dáme ich variť do vody. Keď sú mäkšie, pridáme k nim zápražku pripravenú z masla, múky a polievku ňou zahustíme. Polievku dochutíme škoricou.
Kapor v pivnej omáčke
Ingrediencie: 8 porcií kapra, 2 cibule,1 bobkový list, 1 citrón, 2 lyžice masla, 2 lyžičky hnedého cukru, 0,5 l čierneho piva, 30 g perníka na strúhanie, soľ, korenie.
Postup: Do hrnca dáme rozpáliť maslo, pridáme najemno nasekanú cibuľu a cukor, ktorý necháme rozpustiť. Prilejeme pivo, okoreníme bobkovým listom, strúhanou citrónovou kôrou a šťavou. Na miernom plameni dusíme asi štvrť hodiny. Potom omáčku scedíme a zahustíme strúhaným perníkom. Osolíme, okoreníme, vložíme porciu kapra a opäť na miernom plameni dusíme štvrť hodiny.
Perník s orechmi
Ingrediencie: 1 hrnček cukru, 2 lyžice kakaa, 2 hrnčeky mlieka,1 hrnček oleja, 1 ks perníkového prášku, 3 hrnčeky polohrubej múky, 0,5 sáčku prášku do pečiva, 2 vajcia, 1 hrnček vlašských orechov.
Postup: V miske vyšľaháme vajcia spoločne s cukrom, postupne prilievame vlažné mlieko a polohrubú múku spoločne s olejom, práškom do pečiva, perníkovým práškom a kakaom. Do vzniknutého cesta nakoniec vmiešame rozsekané vlašské orechy. Cesto nalejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme v rúre pri 180 °C asi pol hodiny. Perník necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Varte s nami cez sviatky: Dnes kapustnica s údenou rybacinou Čítajte
Varte s nami cez sviatky: Dnes kačacie prsia s figovou omáčkou Čítajte
Autor: Súkromná Spojená škola EDUCO, Slanická osada, Námestovo, Spojená škola Ružomberok
