Dnes končíme so seriálom receptov od žiakov Sukromnej Spojenej školy EDUCO, Slanická osada, Námestovo.
6. január
Pečený kapor na mede, doplnený holandskou omáčkou a dusenou šošovicou
SUROVINY: 600 g kapra, farebná šošovica, 25 g masla, 25 g cibule, 50 g karotky, 125 ml bieleho vína, soľ, korenie, 50 ml olivového oleja, 25 g medu, 2 žĺtky.
Postup: Na kocky nakrájanú cibuľu podusíme na masle, zalejeme bielym vínom, pridáme karotku, šošovicu, osolíme, okoreníme, pridáme vývar a dusíme. Kapra marinovaného v olivovom oleji, soli, korení a mede pečieme v rúre pri 180°C 9 minút.
Holandská omáčka: Vo vodnom kúpeli vymiešame žĺtky, maslo, ochutíme soľou a bielym vínom. Hotový pokrm zdobíme blanšírovanou zeleninou a podávame.
Tvarohovo-mandľové guľky s omáčkou z lesného ovocia
SUROVINY: 180 g hrudkového tvarohu, 60 g celozrnnej špaldovej krupice, 1 vajce, štipka soli, 1 čajová lyžička trstinového cukru, mleté mandle, na posypanie.
OMÁČKA: 1 šálka lesného ovocia, 1 čajová lyžica vanilkového extraktu, 1 polievková lyžica trstinového cukru, pol šálky vody.
Postup: V miske zmiešame všetky suroviny. Z cesta vyformujeme guľky, ktoré varíme vo vriacej vode. Keď guľky vyplávajú na povrch, sú hotové. Do hlbokého taniera nasypeme mleté mandle a ešte horúce guľky obaľujeme.
Omáčka: Všetky suroviny dáme do hrnca a podlejeme vodou. Privedieme do bodu varu a varíme, kým omáčka nezhustne. Nakoniec ju ešte rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Piňa colada
SUROVINY: 4 cl bieleho rumu, 5 cl kokosového likéru, 5 cl ananásovej šťavy, 1 cl šľahačkovej smotany.
Postup: Prísady dôkladne zmiešame spolu s ľadom v šejkri a precedíme do vysokého pohára s rozdrveným ľadom. Zdobíme plátkom ananásu a koktailovou čerešňou.
Varte s nami 5. januára: Kačacie prsia s čokoládou Čítajte
Varte s nami 4. januára: Grilovaný oštiepok Čítajte
Autor: SSŠ EDUCO, Slanická osada, Námestovo
