Ponúkame ďalší recept z kuchyne študentov Súkromnej spojenej školy EDUCO.
5. január
Kačacie prsia s čokoládovou omáčkou
SUROVINY: kačacie prsia, 2 polievkové lyžice brusnicového džemu, biele korenie, soľ, 100 g čokolády, 30 g brusníc, mandľové lupienky.
Postup: V teflónovej panvici opražíme kačacie prsia kožou dole dočervena. Mäso dochutíme soľou, obrátime a opečieme druhú stranu. Potom prsia vložíme do vyhriatej rúry na 55°C a pečieme 1-2 hodiny (všetko záleží od veľkosti a hrúbky mäsa). Jablko zbavíme jadrovníka, nakrájame na tenké plátky a opražíme
z oboch strán. Čokoládu rozlámeme na kúsky, rozpustíme nad vodným kúpeľom, pridáme brusnicový džem, brusnice a dochutíme korením. Na spodok taniera naukladáme opečené jabĺčka, navrch dáme opečené kačacie prsia nakrájané na kúsky, všetko polejeme pripravenou čokoládovou omáčkou a posypeme mandľovými lupienkami.
Varte s nami 4. januára: Grilovaný oštiepok Čítajte
Varte s nami 3. januára: Srnčí chrbát na dubákovom ragú Čítajte
Autor: SSŠ EDUCO, Slanická osada, Námestovo
