Aj toto hravo zvládnete, dobrú chuť.
2. január
Králik so slivkami
SUROVINY: 1 mladý králik, 5 lyžíc masla, sušené slivky, slivovicu. Na marinádu: ocot, nové a čierne korenie, 1 pokrájanú cibuľu. Na omáčku: 2 cibule, 300 g šampiňónov, 3dl červeného vína, 3 lyžice ríbezľového lekváru, 3 mladé cibuľky. Ako prílohu cuketu, slivky, bageta, bylinkové maslo.
Postup: Králika naporciujeme a sčasti vykostíme, dáme na noc do marinády. Maslo rozpálime a osušené, osolené, okorenené porcie králika dohneda opražíme. Polejeme slivovicou a krátko flambujeme. Opečené kúsky králika potom podlejeme časťou marinády, pridáme sušené slivky, ktoré sme nechali napučať v červenom víne. Podlievame vodou alebo vývarom. Domäkka dusíme.
Na omáčku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme rozštvrtené šampiňóny, posolíme, podlievame červeným vínom a dusíme, kým sa cibuľa nerozvarí. Pred dokončením pridáme ríbezľový rôsol, nadrobno nakrájané cibuľky a dusíme do zahustenia. Podávame s bagetou opečenou na masle, grilovanými slivkami a cuketou.
Varte s nami na Nový rok: Krupoto s pórom a bravčovým karé Čítajte
Varte s nami na Silvestra: Napríklad aj lávový koláč Čítajte
Autor: SSŠ EDUCO, Slanická osada, Námestovo
