Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Od Poliakov sa nemáme čo učiť...

Oštiepky, korbáčiky, bryndza. Výrobky, ktoré k hornatému kraju Oravy neoddeliteľne patria. Toho roku sa však z trhu takmer úplne vytratili ovčiarske výrobky, vyrobené „klasickou“ salašníckou metódou.

Aj salaše musia totiž podľa legislatívy, schválenej pred vstupom Slovenska do EÚ, spĺňať pomerne náročné hygienické kritériá. Zákazník je tým nepríjemne zaskočený, o to viac, že po prekročení slovensko-poľskej hranice iba o niekoľko kilometrov ďalej narazí na pouličného predavača oštiepkov, korbáčikov, žinčice... Logicky uvažuje: či Poliaci nemuseli zosúlaďovať predpisy s predpismi Európskej únie? Veď sme do nej vstupovali ruka v ruke! Ako sme zistili, hlavu nad tým si nelámu len gurmáni, ale aj samotní bačovia.

Skryť Vypnúť reklamu

Medzi pätnásť salašov, ktoré majú na Orave od Štátnej veterinárnej správy SR oprávnenie na spracovanie menej ako 500 000 litrov mlieka ročne, patrí aj salaš pod Pilskom, na ktorom hospodári bača Ján Hladek z Lomnej so synom a zaťom.
„Veľké salaše odovzdávajú mlieko už priamo do mliekarní, kde ho pasterizujú a spracúvajú. Také malé salaše ako náš si dokážu produkciu spracovať a predať samé. Myslím si, že je to aj ekonomicky výhodnejšie, pretože mliekari nám za polotovar – ovčiu hrudku - dávali necelých 80 korún a sami za bryndzu pýtali už dvojnásobok. Trochu ma mrzí, že stále horšie sa predávajú veľkonočné jahňatá. Tento rok sme sa museli uspokojiť s cenou 81 Sk/kg, pred dvomi rokmi to bolo o polovicu viac. Salaše fungujú v stále ťažších podmienkach,“ hovrí Ján Hladek st. Ale optimizmus napriek tomu nestráca. „Voľakedy chodili na salaš robiť len tí „najposlednejší“, čo si radi pri robote aj uhli. To je už dávno minulosť. Nároky na pracovné nasadenie sú u nás takisto vysoké a o to ťažšie, že sme pomerne ďaleko od dediny. Ostražití musíme byť aj v noci, okolo stáda sa nám až pričasto motajú vlci.“

Skryť Vypnúť reklamu

Ján Hladek denne spracúva nadojené mlieko v na to prispôsobenej pojazdnej „mliekarničke“, k dispozícii má teplý i studený sklad. Vie, aké vysoké nároky sú dnes na hygienu spracovania, preto bol prekvapený, keď videl, aké oštiepky si ešte môžu dovoliť ponúkať predajcovia v Poľsku: „Aj som mu povedal – ako to takto môžeš robiť? To vás nechajú?“ Asi nechajú...
Rovnakú otázku sme položili riaditeľovi Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy v Dolnom Kubíne MVDr. Petrovi Čulenovi: „Každá krajina si pripravovala vlastnú legislatívu, podľa vlastných podmienok a kritérií. Poliaci ju majú buď benevolentnejšiu, alebo nekontrolujú jej dodržiavanie. Osobne si myslím, že práve od Poliakov sa nemáme čo učiť, to by mohlo dopadnúť zle. Ale naši prvovýrobcovia a spracovatelia mlieka sa mali viac zaujímať o tvorbu novej legislatívy ešte v predvstupovom období, vtedy bol ešte priestor na vyjednávanie a úpravy.“

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  2. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  3. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  4. Keď štúdium (za)baví
  5. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  6. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  7. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  8. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  9. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  4. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  5. Nová služba v Pezinku – bezplatný zber elektroodpadu
  6. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  7. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  8. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 24 957
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 23 308
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 753
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 11 307
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 616
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 563
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 154
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 902
  9. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 811
  10. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 7 677
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Orava - aktuálne správy

Kedysi, keď muž bil svoju ženu, vedela o tom celá dedina. A dnes?

Kedysi, keď muž bil svoju ženu, vedela o tom celá dedina. Chlapi ho v krčme za to zmlátili a chvíľu bol pokoj. Násilie je v spoločnosti odjakživa, nie rovnako sa však jednotlivé generácie s násilím pasujú.

Modernizujú futbalové športovisko, už to bola katastrofa

Životnosť umelej trávy skončila pred troma rokmi, treba 220-tisíc eur.

Nová tribúna vo výstavbe.

VII. ročník Kolokvia turistických informačných centier Slovenskej republiky

Kvôli opatreniam súvisiacim s pandémiou COVID-19 sa kolokvium konalo formou moderovaných rozhovorov s odborníkmi z praxe, ktoré sprístupnili na internete.

Zlodejov zaznamenali kamery, koľkokrát si ešte toto trúfnu

Drzosť niektorých ľudí, ktorí odmietajú za tovar platiť, je čoraz väčšia. Nezastavia sa pred ničím. Kradnú v noci aj za bieleho dňa, kamery im nevadia.

Dvojica podozrivých mužov tesne pred krádežov v obchode s náradím.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

FOTO: Po obrovských tolstolobikoch prišli na rad skutoční králi priehrady Ružiná

Vo vodnom diele Ružiná prebieha už štvrtý deň záchranný odlov rýb.

Pri inštalácii vianočnej výzdoby v Mlynoch prišiel mladý muž o nohu

Pracovník spadol z výšky približne 20 metrov. Utrpel množstvo zranení.

Demänovská dolina už nevládze, na petíciu nie je neskoro

Nestíha elektrika, už ani zdroje pitnej vody.

Tragická nehoda na R1: Vodiča († 52) vymrštilo z auta

Nehoda sa stala na diaľničnom úseku medzi Zvolenom a Žiarom.

Už ste čítali?